Koruza na žaru na žaru

Grilled Corn Cob

Ko dnevi postajajo toplejši in dvoriščni roštilji postajajo vsak teden, ugotovimo, da jemo čim več sveže koruze v vseh različnih sortah, od do kremaste. A nič ni bolj klasično kot koruza na žaru na žaru. Je dimljen, sladek in poln svežega okusa. Postrezite ga preprosto z namazom iz masla in potresemo s soljo ali pa se odločite za nekaj bolj vznemirljivega, kot je česen-drobnjakovo maslo v tem receptu. Kakorkoli, všeč vam bo, kako enostavno je na ta način varno na žaru peči koruzo.

Ključ do najboljše koruze na žaru v storžu je pridobivanje čim bolj sveže koruze. V vrhuncu poletnih mesecev poiščite klasje s tesno lupino in resicami, ki so svetlo zlate barve (ne črne). Sladka, sveža koruza je tako sočna in okusna, niti kuhati je ni treba! Toda vrzite ga na žar in že imate Stran z žara to velja za skoraj vsako večerjo ob tednu. Ko gre za koruzo na žaru na storžku, obstaja nekaj različnih tehnik. Lahko ga pečete v lupini, zunaj lupine, na neposredni vročini ali na pokritem žaru - vsak način žara koruze bo prinesel nekoliko drugačne rezultate (in vse je odvisno od vaše želje). Naša metoda za peko koruze na žaru je hibridna - z nekaj olupljenimi in ostalimi luščinami. Je hiter, enostaven in vsakič izide popoln. Spodaj se naučite kuhati koruzo na žaru.

Ali bi morali pred žarjem kuhati klasje?

Ta koruza na žaru na žaru je tako enostavna, da je pred kuhanjem na žaru sploh ni treba vreti. Toplota žara zagotavlja tisto, kar potrebujete za kuhanje in mehčanje jedrc, ne da bi čakali, da voda zavre.

Kako dolgo namakate klasje pred žarom?

Mnogi koruzo namočijo, preden jo pečejo na žaru (običajno približno 30 minut). Namakanje klasov v slani vodi naj bi začinilo jedrca in zagotovilo vlago, da koruzo pare med kuhanjem. Če kuhate koruzo na ta način, bo koruza trajala približno 15 do 20 minut. Če pa uporabljate zares svežo koruzo, je ni treba namakati.

Ali je bolje koruzo peči na žaru?

To lahko storite tako ali drugače! Všeč nam je kombinacija žara koruze z nekaj odstranjene, vendar ne vse lupine. Če pustite nekaj lupine na mestu, pomaga ohranjati vlago v koruzi, toda izpostavljenost nekaterih mest koruznih zrn vročini žara bo omogočila videz, ki ga vsi poznamo in imamo radi.

1. Segrejte ponev za žar ali zunanji žar na močnem ognju (približno 450˚ do 500 outdoor).
2. Za koruzo na žaru: Odlepite vse plasti zelene lupine, razen dveh plasti, ki sta najbližje jedrcem. Povlecite ti dve plasti nazaj, ne da bi jih odstranili. Odstranite vse tanke svilene niti okoli zrn koruze. Rezervirane koščke lupine zložite nazaj čez koruzna zrna in pustite nekaj vrzeli odprtega prostora.
3. Koruzo postavite na žar na neposreden ogenj, pokrijte in kuhajte 5 minut. Zavrtite vsako uho s tipko & frac14; obrnite, pokrijte in kuhajte še 5 minut. Ponovite še 1-2 krat, da skuhate vse strani koruze, skupaj od 15 do 20 minut. Koruza bo med kuhanjem postala svetlo rumena in karamelizirana na mestih. Odstranite s ognja.
4. Za česnovo drobnjakovo maslo: V majhni skledi zmešajte maslo, česen, drobnjak, papriko in črni poper. Zmešajte in premešajte z vilicami, da se kombinira.
5. Iz koruze odstranite zoglenele lupine. Vse skupaj namažemo s česnovo drobnjakovim maslom, potresemo s soljo in takoj postrežemo.
   

Preskočite maslo iz česnovega drobnjaka in to koruzo postrezite preprosto s slanim maslom ... in še soljo!