Piščančja marinada na žaru

Grilled Chicken Marinade

Ta piščančja marinada na žaru bo postala eden izmed vaših najljubših receptov, ker vsi imamo radi svoje piščančje večerje na žaru . Ta mariniran piščanec je sočen, aromatičen in kot nalašč za skoraj vsako priložnost. Posebej okusen je, če ga postrežete kot lahko poletno večerjo s svojim najljubšim strani za žar .

Trik pri pripravi najboljšega piščanca na žaru je vedeti, kako piščanca marinirati. Marinada piščancu pred kuhanjem vlije okus in poskrbi, da ostane še posebej sočna in nežna (nikoli suha). Dobra piščančja marinada na žaru vključuje vse okuse, ki bi jih želeli v končni jedi: malo maščobe, kanček soli, nekaj sladkega in malo svetlosti. Tukaj boste potrebovali:

1. Maščoba: Oljčno olje ima svoje sadne, maslene, zelnate okuse, ki se dobro obnesejo pri mariniranju piščanca.
2. Sol: Sojina omaka je naša začimba po izbiri. Poleg dodajanja slanosti ima rahlo sladkobo in bogat umami okus.
3. Sladkost: Rjavi sladkor v marinadi ne uravnava le slanosti sojine omake in kislosti limoninega soka, ampak piščancu prinaša tudi kanček karameliziranega okusa. Po potrebi lahko nadomestite tudi med ali melaso.
4. Nekaj ​​svetlega: Limonin sok in gorčica Dijon delujeta kot ojačevalca okusa, tako da marinadi da kislost, ki jo potrebuje. Poleg tega sveža zelišča prinašajo svetel element, ki zagotavlja, da piščanec ni nikoli dolgočasen! Če želite spremeniti zelišča, lahko zamenjate rožmarin, origano ali peteršilj.

Ko zberete sestavine, morate marinirati piščanca samo. (Ta recept olajša čiščenje!) Piščanec naj se marinira vsaj 30 minut (ali do 4 ure), da bo resnično napolnil ves ta slasten okus. Ko ste pripravljeni na žar, pred kuhanjem piščanca le posušite, da preprečite morebitne vnetje. Uporabljamo koščke piščančjih koščkov (na primer palčke, stegna ali četrtine nog), ker kost in piščančja koža pomagajo zaščititi meso pred močno vročino žara ter ga ohraniti vlažnega in sočnega. Je okusna alternativa vaši tipični večerji s praženim piščancem.

Ali moram piščanca marinirati pred žarom?

Piščanca lahko vedno pečete na žaru brez marinade, marinada pa lahko deluje že v 30 minutah, da piščancu da tono okusa in sočnosti. Dejstvo je, da je sestavljanje marinade tako enostavno, to lahko storite celo vnaprej, tako da naredite marinado v zidarskem kozarcu do 4 dni naprej. V začetku tedna ga shranite v hladilniku, da boste lahko ves vikend uživali piščančjo marinado na žaru.

Kako dolgo morate marinirati piščanca pred žarom?

dnevna molitev za hujšanje

Če se vam mudi, lahko piščanca marinirate v samo 30 minutah, če pa imate malo dodatnega časa, ga marinirajte do 4 ure, da ga resnično napolnite z okusom. Pazite, da ne boste marinirali preveč - vplivalo bo na teksturo mesa (največ 12 ur!).

1. Za marinado: V masonskem kozarcu z veliko pint zmešajte oljčno olje, sojino omako, česen, rjavi sladkor, limonin sok, gorčico Dijon, timijan, sol in črni poper. Pokrijte in dobro pretresite, da se kombinira. Uporabite takoj ali pred uporabo shranite v hladilniku do 4 dni.
2. Za piščanca na žaru: piščanca položite v galonsko vrečko z zadrgo. Dodajte vso marinado, zaprite vrečko in shranite v hladilniku 30 minut (ali do 4 ure).
3. Medtem eno stran žara predhodno segrejte na zmerno toploto, približno 350 °, drugo stran pa pustite neosvetljeno. Rešetke dobro naoljite.
4. Piščanca odstranite iz marinade in posušite s papirnatimi brisačami. Zavrzite preostalo marinado. Piščančje kožo položite s kožo navzdol čez prižgano stran žara. Pokrijte in kuhajte, dokler se ne pojavijo sledi žara in se piščanec zlahka spusti, 6 do 8 minut.
5. Piščanca obrnite in ga prestavite na neosvetljeno stran žara. Pokrijte in kuhajte, dokler se notranja temperatura ne pokaže 165˚, še 35 do 45 minut (odvisno od velikosti kosov piščanca). Pustite počivati ​​5 minut, nato pa takoj postrezite.