Gazpacho

Gazpacho

Z Gazpachojem imam ljubezensko razmerje, odkar sem leta 1986 videl film Violets are Blue s Kevinom Klineom in Sissy Spacek. Prosim, povejte mi, da ste ga že videli.

V redu, Kevin Kline (čudovito čudovit leta 1986) igra Henryja, lastnika mestnega časopisa v obalnem mestu Maryland. Poročil bi se z Gussie Sawyer, ki jo je igrala Sissy Spacek (njegova ljubica iz srednje šole), če je njena ambicija ne bi popeljala po svetu kot vojno fotografinjo z revijo Life. Ali pa je bil čas; Ne spomnim se. Kakorkoli že, oba sta imela popolnoma vroče romance in njena kariera je bila na poti - dno. Henry je ostal v domačem kraju in začel delati v časopisu, ki ga je imel njegov oče, nato pa je podrl precej manj posvetno Bonnie Bedelia, se z njo poročil in se ustalil. Imela sta sladkega sina in si zgradila srečno življenje.

Petnajst let kasneje se prvič po odhodu pojavi Sissy Spacek (Gussie). Kevin Kline (Henry) ne ve, da se je vrnila v mesto na obisk, dokler ne ugotovi, da proti njej tekmuje na dirki z jadrnico; ko enkrat ugotovi, da je ona, šokirano pade v ocean. Naslednje jutro se med tekom po mestu Gussie ustavi in ​​reče zelo nerodno in napeto kako hudiča si ? in Henry jo naslednji večer povabi k sebi na večerjo z družino.

Henry / Kevin gre domov. Naslednje jutro ob zajtrku brezskrbno naznani, Včeraj sem naletel na Gussie Sawyer .

Tvoje staro dekle ? Vpraša Bonnie in pogleda od francoskega toasta, ki ga cvre na rešetki. (Hrano sem opazil celo leta 1986.)

Ja. Nocoj sem jo povabil k sebi na večerjo , nadaljuje.

Oh, draga , reče sladko. Nisi .

Samo poskušal sem biti prijazen , Se nasmehne Henry. Doma je ni bilo več kot petnajst let ...

Tiste noči se prikaže Gussie. Vsem je lepo, toda napetost je v zraku. Nato Bonnie Bedelia postreže z večerjo: Gazpacho in skorjast francoski kruh.

Mrzlo je , pravi njihov dragi najstniški sin.

Moral bi biti , Bonnie odgovori, nasmehnjeno sladko materin nasmeh.

Hladna JUHA ? vpraša njen sin. Najstniške stvari.

Ta Gazpacho je bil videti tako dobro.

Po večerji začne nevihta in Gussie naznani, da gre domov, ker ji je všeč dež. Bonnie Bedelia vztraja, da Henry odpelje Gussieja domov, in ker je zdrav in skrben gospod, kar je, ga zavezuje.

darila za 80 letnika

Nato Gussie in Henry na poti domov domov spita skupaj pod pomol in film od tam precej razpade.

Toda vsaj predstavil me je Gazpacho, ki ga Bonnie v bistvu opisuje kot solato v mešalniku. Gazpacho je surova, hladna juha - ne gre šteti za kuhano paradižnikovo juho, ki jo postrežemo hladno. Ni šans! Gazpacho je svež, teksturiran, lahek in tako okusna poletna poslastica. Všeč mi je vsakič, ko ga pojedem. Preprosto se počuti.

In mimogrede, KAJ je mama mislila, da mi je dovolila gledati take filme? Marlboro Man jih kliče Cheatin. Iz neznanega razloga jih vedno opazujem. Marlboro Man vedno zagotavljam, da s tem ne mislim ničesar. Zame je le igra.

Kakorkoli že, Gazpacho. Evo, kako to naredim:

Začnite z zelenjavo! Sveža, sveža zelenjava. Čim bolj sveže, tem bolje.

Paradižnik, kumare, bučke…

Česen, rdeča čebula, zelena ... in nekatere sestavine za okras, kot so avokado, koriander itd.

Te stvari so mi zelo všeč. To je blagovna znamka trgovine in ni zelo kisla.

Lahko pa uporabite V8! Karkoli že je tvoj strup.

Najprej na drobno zmeljemo 2 stroka česna.

Nato olupite rdečo čebulo, jo prerežite na polovico…

In na kocke narežite dokaj fino. Trudim se, da so vsi narezki precej majhni. Osebne želje.

Nato po sredini vzdolžno narežite kumaro.

In tudi na kocke.

Zdi se mi, da je najlažje to dolgo zelenjavo narezati na vžigalice, nato pa jo razrezati v drugo smer na kocke.

S to metodo na kocke narežite tudi bučke. V redu? V redu.

Nato pride nekaj zrelih paradižnikov. Uporabil sem jih približno pet.

Na koncu na kocke naribajte nekaj stebel zelene - rad imam notri nekaj listov. Njam.

V bistvu je to, kar bomo storili. Zmešali bomo česen s polovico paradižnikovega soka in polovico zelenjave - in nekaterimi drugimi sestavinami. Potem bomo kasneje vmešali nekaj preostale zelenjave, tako da boste imeli lepo mešanico gladke in močne. Tako mi je všeč.

Torej: VSE česen in POL POL rdeče čebule, kumare, paradižnik, bučke in zelena.

Poglejte - res sem prislužil nagrado!

Nato vlijemo 2 skodelici paradižnikovega soka…

1/4 skodelice oljčnega olja. Tukaj uporabite ekstra deviško, naklonjeno.

Nato dodajte nekaj kisa. Uporabil sem približno 1/8 skodelice kisa iz rdečega vina. Precej nizko toleriram pik in ugriz kisa, zato lahko po želji porabite malo več - in uporabite kis, ki vam je pri roki, vse do belih destiliranih stvari.

Da bi preprečil kis in kislost paradižnikovega soka, vedno dodam sladkor. Resnično se potrudim in dodam 2 žlici, zame pa nikoli, nikoli preveč. Če pa želite, dodajte malo manj, nato se potrudite navzgor, če to potrebuje.

Nato dodajte nekaj pomišljajev Tabasca. Bolj, če imate radi pikantne stvari.

Nato pride kanček soli ... in čas je, da jo pomešate!

Tukaj je že prej.

Tukaj je po.

Ukusno! Opazili boste, da ne gremo za popolnoma zdrobljeno, gladko zmes; vseskozi bo imel lepo teksturo in lepe madeže barve. Obožujem zelene pike iz kumar in bučk. Zdravo!

Zdaj ga vlijemo v veliko skledo.

Dodajte preostanek (2 skodelici) paradižnikovega soka.

In polovica preostale zelenjave - z drugimi besedami, 1/4 celotne količine zelenjave. Zmorem matematiko! Zmorem matematiko!

Mislim.

Dajte mu okus, nato dodajte še malo soli, če jo potrebuje. Nato posodo pokrijemo in juho ohladimo vsaj nekaj ur. Ne samo, da želite, da je gazpačo zelo hladen, tudi, da se okusi lahko združijo.

Vzemite preostalo zelenjavo in jo dajte v skledo. Pokrijte in ohladite.

Zelenjava. Ne ti.

Ko se juha ohladi in se približate času postrežbe, si pripravite nekaj koriandra (jaz samo slečem liste s stebel) in avokado prerežite na polovico.

Z žlico odstranite dobre stvari iz vsake polovice. Poskusite ga hraniti v enem kosu.

Avokado narežemo na tanke rezine.

In na žaru nekaj rezin skorjavega kruha. Po vsakem kosu pokapamo malo oljčnega olja.

Ali veliko, če si jaz.

Bodi vesel, da nisi jaz. V redu?

In končno - in to je povsem neobvezno, a vseeno okusno neobvezno - na žaru ali sotirajte nekaj velikih, okusnih kozic.

Juho vzemite iz hladilnika in opravite še zadnji pregled začimb.

Zdaj pa postrezi! Uporabljam lepo veliko, ravno posodo, saj se pripravljam, da bom po površini postavil res neprijetno količino okraskov in okraskov.

Mmmm. Samo poglejte ta slasten, svež užitek!

Ukusno! Zdaj lahko nadaljujete in se poglobite v to ter si privoščite prijetno, lahko večerjo ali kosilo s tistim kosom kruha, ki ga pečete na žaru.

Ampak to mi nikoli ni dovolj.

Vzemite tiste preostale sesekljane zelenjave, ki ste jih hladili v hladilniku, in vrzite žlico čez vsako porcijo.

Dodamo prijetno kislo smetano. Res je resnično priboljšek, zato bi bil najlepše, če bi ga našel v srcu, da ga ne bi izpustil.

Nato pride malo koriandra - ne preveč, preveč.

Nato pride nekaj rezin avokada. Še en prijeten dodatek. Ne zamudite.

In ne pozabite na kruh. OBOŽIM rezine krušljivega kruha na žaru z Gazpacho. Ne vem zakaj. Kadar moram jesti Gazpacho brez kruha na žaru, postanem resnično razdražljiv. Resno. Mečem stvari.

Govorimo o razdražljivosti. Bil sem nekaj grizljaj, ko sem ugotovil, da sem pozabil kozico na žaru. Kako neprevidno do mene!

Nikoli, nikoli več tega ne bom počel. Obljubi.

Naredite to kmalu, moji prijazni prijatelji. Dajte Gazpachu priložnost. V vročem poletnem času je to popolna poslastica - zlasti za družbo. Lahko ga naredite nekaj ur pred časom, poleg sekljanja zelenjave pa je to izjemno malo truda.

Uživajte!