Fry Bread Tacos
Ocvrti diski iz testa s taco prelivi. Tako neverjetno je, kot se sliši. Od Erice Kastner iz Buttered Side Up. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:8.porcije Čas priprave:dvaure0min Čas kuhanja:0ure35min Skupni čas:dvaure35min SestavineZA PRAŽENI KRUH: 1. celotno testo za kruh (dovolj za 1 hlebček kruha) Avokadovo olje za cvrtje ZA GOVEJE: 1 lb. Mleto govedino 1 čajna žlička Čili v prahu 1 čajna žlička Kumina 1 čajna žlička Čebula v prahu 1/2 žličke Česen v prahu Sol in poper po okusu Kisla smetana, salsa, zdrobljen sir in razrezana solata za postrežboTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila za krompirček: Zmešajte testo za kruh in ga pustite skozi prvi vzpon, približno 1 1/2 do 2 uri. Testo lahko naredite tudi prejšnji večer in pustite, da vzhaja v hladilniku.
Pripravite pekač, obložen s papirnatimi brisačami.
Olje segrejte v majhni ponvi z visokimi stenami na 365-370ºF. Odlepite kos testa, ki je nekoliko manjši od žoge za golf. Iztegnite v tanek, sploščen disk in na sredini zasunite luknjo. Previdno spustite v vroče olje. Kuhajte, dokler spodnja stran ne postane lepo zlato rjave barve, približno 1 minuto. Flip in kuhajte, dokler tudi druga stran ne postane zlata, približno 1 minuto. Odstranite na pekač, obložen s papirnato brisačo. Ponovite s preostalim testom.
Za govedino:
Srednjo ponev segrejte na zmernem ognju. Dodamo govedino in razbijemo s kovinsko lopatico. Po vrhu potresemo začimbe. Kuhamo, dokler ni več roza.
Za postrežbo vzemite ocvrt kruh in ga namažite s kislo smetano. Dodajte salso, govedino, sir in solato. Požiraj.
Opomba: Tu se vam ni treba ustaviti z dodatki. Namesto salse lahko naredite tudi narezane črne olive, na kocke narezano čebulo, prepražen fižol, guacamole, piko itd.
Ko sem odraščal, so bili Fry Bread Tacos zagotovo na mojem seznamu 10 najljubših obrokov, ki jih je pripravila moja mama. Nisem prepričan, kje se je prvič naučila, kako jih narediti, vendar se ji je zdela druga narava. Nehajno je bičala serijo testa, ga oblikovala v sploščene kroge in cvrla zlate diske, ki jih je požrlo 6 lačnih otrok.
Moja različica tacos ocvrt kruha zagotovo ni izredno verodostojna, vendar me vrača v otroštvo. Hrustljava, a žvečilna podlaga, napolnjena z vrsto slanih sestavin Tex-Mex, je nadvse zadovoljiva.
Evo, kako jih naredimo v naši hiši!
Tako lahko krušne tacose ocvrete s piščancem ali svinjino, toda to je bila za nas vedno začinjena govedina. Osebno se ne maram preveč obremenjevati z začimbami in pustiti, da se močan okus sveti. Lahko pa dodate kajen, če želite vročino.
Vem, da je bolj tradicionalno uporabljati testo, vzgojeno s pecilnim praškom, ampak zelo mi je všeč okus in tekstura kvašenega testa.
Moja mama ni imela posebnega recepta za testo za pečen kruh. Uporabljala je tisto testo za kruh, ki ga je imela tisti dan, in celo to si je nadoknadila, ko je šla zraven. Uporabite lahko skoraj vsak osnovni recept za krušno testo. Sama imam rada belo sendvič testo, lahko pa uporabite delno pšenično moko ali celo testo za pico. Ne bi priporočal uporabe testa z oreščki, semeni, zelišči ali drugimi dodatki. Naj bo tekstura gladka. A za začetek se ne ujemite preveč s popolnim testom. Samo krilo!
molitev svetemu krištofu za potovanje
Pustite, da vaše testo preživi svoj prvi vzpon. Pustil sem, da se moja čez noč dvigne v hladilniku.
Zdaj odščipnite kroglico testa.
Streeeetch ven v sploščen disk. Robovi bodo po naravi nekoliko debelejši od središča. To je popolno!
Ta del je bil v naši hiši vedno sporen: mama je vztrajala, da je sredi testa zasul luknjo, da je lahko olje brbotalo in testo skuhalo do konca. Moj oče bi se pritoževal, da bi iz njegovega masla in javorjevega sirupa zmanjkalo luknje. Lahko poskusite z luknjo in brez nje ter vidite, katera vam je ljubša. V svojo luknjo zabodem luknjo, ker je to storila mama.
Zdaj testo testa nežno spustite v nekaj vročega olja.
Za hitrejši postopek lahko uporabite večjo ponev z več olja in popečete več kosov testa naenkrat. Sovražim, ko uporabljam veliko olja za cvrtje (drago je!), Zato uporabim majhno ponev in testo prepražim en kos naenkrat.
Pražimo približno minuto, oziroma dokler spodnja stran ne postane lepo zlato rjava.
Preokrenite in kuhajte še kakšno minuto, oziroma dokler tudi druga stran ne postane zlata.
Odstranite na ponev, obloženo s papirnato brisačo, in ponovite s preostalim testom. Iz enega recepta za testo bi morali dobiti približno 16 do 18 kruhov.
V redu je, če so kruhki iz krompirja napačno oblikovani. To je del čara!
Zdaj, da pravilno položite taco za ocvrt kruh (po mojem očetu), morate najprej namazati plast kisle smetane. Vrstni red preostalih sestavin ni super pomemben. Ampak ste že dobil za začetek s kislo smetano.
555 angelska številka ločitev dvojnega plamena
Dodajte nekaj salse…
Začinjena mletina ...
Vaš najljubši razrezan sir ...
… In nekaj razrezane hrustljave solate! Prepričana sem, da bi moja mama uporabljala ledeno goro, vendar imam danes najraje zelene liste ali romaine.
Moja mama bi svojo ponavadi postregla tudi s sesekljano surovo čebulo, a ne Reuben ne jaz ne skrbimo zanje. Lahko tudi osveženi fižol, črne oljke ali guacamole. Izbira je tvoja!
Če smo v naši hiši pojedli ves kruh s krompirčkom, moramo imeti sladek kruh! Zakaj NE bi za praženje kruha dodali več maščobe in nekaj sladkorja?
Mama nam je dala dve možnosti: maslo in javorjev sirup ali ...
… Maslo in cimetov sladkor! Še danes se ne morem odločiti, kateri mi je najljubši. Oba sta vzvišena.
Samo opozorilo: to ni recept za vas, če ne zmorete prstov. Ni popolnega načina, kako pojesti tako pečen kruh. Preprosto se moraš spraviti v obraz in se poglobiti. Ampak to je zelo vredno nereda.
Imate v svoji hiši kakšno tradicijo cvrtja kruha?
