Okrašeni božični piškoti

Decorated Christmas Cookies

Ta konec tedna so se štirje zmagovalci nagradnega prazničnega darila ob koncu tedna (in njihovi gostje) zbrali v Koči za vikend počitka, sprostitve in ... prazničnega pečenja! Odločil sem se, da se osredotočim na okrašene sladkorne piškote, saj lahko učenje teh spretnosti odpre celoten svet piškotkov ob praznikih, ker pa veliko bolje naključno zlagam slane sestavine v železno ponev, kot da bi natančno izvajal, natančne tehnike okrasitve piškotov, sem vedel, da bi rad pripeljal okrepitve.

Nekega dne pred približno mesecem dni sem obiskala Twitter in vprašala za imena najljubših piškotov, ki okrašujejo blogerje. Bilo je peščica blogerjev, katerih imena so bila vedno znova omenjena.

Jaz sem Baker , na primer. Njeni piškoti so naravnost čudoviti. Tako je tudi En težek piškot ‘S. Neverjetno.

svetopisemski verzi o kletvicah

Ena izmed najbolj navdušenih strokovnjakov za piškote je bila ljubka Bridget at Pečemo pri 350 . Z Bridget sem se že srečal na kratko, vendar nisem bil prepričan, ali bo igrala vikend, ko bo iz svojega decembra vzel vikend in prišel v Oklahomo, kjer bo poučeval tečaj okrasitve piškotov.

Vedela pa sem, da sem pripravljena izvedeti.

Isti dan sem Bridget poslal po e-pošti ... in ona je prijazno sprejela povabilo.

Skočil sem od veselja.

In če to ni bilo dovolj, je Bridget poskrbela za zaokroževanje vseh potrebščin za pouk predavanja ... in vse poslala domov s tistim, kar bi morali sami okrasiti piškote.

Ko je škatla prispela k meni, sem skoraj umrl. Stvari so bile prav čudovite.

Moja domača deklica Bakerella bi omedlel.

Škropi, poškropi na pretek.

Obožujem barve.

Poleg škropljenja in bleščic je bilo tudi vse barvanje gela, potrebno za izdelavo kakršne koli barve zaledenitve, ki bi si jo kdo kdaj želel.

In bleščeč prah.

Všeč mi je bil bleščeč prah.

In brizgajte steklenice na pretek. Zakaj smo jih potrebovali, vam pokažem čez minuto.

( Oskrba s sladko peko je vir. Čudovite stvari!)

Tako se je zgodilo: prišla je Bridget.

Vsi smo pojedli kosilo.

Potem sem Bridget pripeljal do mešalnika in rekel nekaj v skladu z besedami Take it away, Bridge!

Svojim gostom rad pokažem dober čas.

Za Bridget sem pred časom pripravil kup navadnih piškotov (spodnja povezava do recepta), da bi se med poukom lahko osredotočila predvsem na postopek zaledenitve / okrasitve. Bridget za piškote uporablja dve debelini iste Royal Icing (eno debelo, eno tanko); začne se s prahom iz meringe, ki ga kupite v trgovini.

Prednosti meringue v prahu (v nasprotju s svežimi beljaki):

1. Ni vam treba skrbeti za faktor surovega jajca. Sama se ne zaskrbim zaradi surovih jajc, če pa bom postregla drugim (ali, v tem primeru, drugim dala piškote), je beze v prahu boljša izbira.

dva. Dobili boste bolj dosleden rezultat. Z meringue v prahu se vam ni treba boriti s temperaturo jajc itd. Tako boste lahko dobili (na splošno) enak osnovni rezultat vsakič, ko naredite glazuro.

Če želite narediti zaledenitev, dodajte prašek meringue v posodo električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za veslo. Nato dodate vodo ...

In ga malo premešajte, dokler se ne kombinira.

Nato dodajte presejan sladkor v prahu.

Tu me je Bridget prosila za sito in ji izročil to fino mrežno cedilo, ki ga uporabljam za sito.

Bila je zelo prijetna in ni govorila o tem, kako okorno in nerodno je bilo.

Bil sem zelo prijeten in sem sedel tam in jedel pikice brez okraskov.

To je težava, ki jo imam.

To in neustrezno kuhinjsko orodje.

Ko dodate sladkor v prahu, dodate malo koruznega sirupa, nato vklopite mešalnik in ga spustite.

Ne pustiš ga niti ene minute. Dve minuti ga ne spustite.

Mešalnik dejansko pustite delovati dobrih pet do deset minut - po potrebi še več. Hočete pustiti, da utripa, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.

To na primer ni dovolj trdo. Če veslo držite obrnjeno navzdol in se zaledenitev premakne ali pade nazaj, ni dovolj trda.

Zdaj, to. TO je dovolj trdo. Kako čudovito je to? Prag meringue ga naredi tako sijajnega in lepega.

To je zaledenitev, ki jo Bridget uporablja za oris in določitev odsekov piškotka.

Pri roki smo imeli veliko vrečk za pecivo za enkratno uporabo in veliko okrasnih nasvetov.

In veliko kraljevske zaledenitve, obarvanih različnih odtenkov prazničnih barv.

Za barvanje ledu Bridget uporablja gel Americolor. Bridget opozarja, da lahko druge znamke naredijo okus ledu nekoliko zabaven.

Funky glazura. Grody.

Americolor je.

V skledo dodajte le malo ledu in spustite nekaj barvila z gelom.

Nato ga premešajte in dodajte ledu več barve, da pride do želene globine.

Bridget je nekaj ledene barve pobarvala v zeleno, nato pa jo z žlico spravila v vrečko. Priporoča, da ga napolnite manj kot do polovice, nato pa tu pritrdite vijačno kravato ...

duhovni pomen 8888

In tu (gor proti vrhu), če se želite oditi stran od nje in se kasneje vrniti.

In stran gre!

Končano!

No ... približno na pol poti.

Nato je Bridget zdaj, ko je bil obris končan, pomešala nekaj poplav.

Poplava se uporablja za zapolnitev začrtanih delov piškotka. Premika se nekoliko bolj svobodno in enostavno in z njim lahko ustvarite res čudovite učinke (več v minuti).

Vse, kar morate storiti, da poplavite poledico, je, da v skledo nataknete nekaj običajnega kraljevskega ledu in dodajte vodo v najmanjših majhnih korakih , po vsakem dodajanju dobro premešajte. To (zgoraj) je pot, pregosto.

Pravilo palice, ki jo Bridget uporablja po mešanju vsakega dodajanja vode (dodatek pa je pol čajne žličke naenkrat), je dvigniti trak ledu in ga povleči naprej in nazaj po površini. Če trak potone v preostanek ledu v številu tisoč ena, tisoč dva, je pripravljen.

Ta (zgoraj) še vedno ni pripravljen.

To je pripravljeno!

Opomba o redčenju kraljevskega zaledenitve zaradi zaledenitve poplav: bližnjic ni in tega ni mogoče pospešiti. Vodo dobesedno dodajajte le 1/2 do 1 čajno žličko naenkrat (vsakič dodajajte vedno manj), mešajte po vsakem dodajanju, dokler glazura ne doseže ustrezne konsistence. Ko sem gledal ta del Bridgetine demonstracije, sem komentiral, da bi me, ker sem nestrpna v kuhinji, zamikalo, da bi se le zataknil v kup vode in jo premešal. In bi. A Bridget je opozorila, da to lahko resnično ogrozi celovitost poplave.

Nato poplavna zaledenitev preide v steklenico ...

In samo izpolnite prostore.

Z zobotrebcem previdno premikajte kraljevsko glazuro in jo enakomerno razporedite.

Opomba Bridget: Zaledenitev ne bi smela biti dovolj tanka, da bi se sama po sebi stekla; če je dovolj tanek za to, se bodisi ne bo pravilno posušil ali pa se bo posušil z grdimi jamami.

Neugledne jame? Kdo za vraga rabi to pritisk?

Prihaja skupaj!

Medtem smo ob straneh zmešali rdečo poledico (zelo, zelo pazil sem, da nisem zalučal ... ampak bilo je težko) in Bridget jo je stlačila v srednji del.

Prodam obleke za božička

In potem ... ta čudovita meta-zelena barva!

Ta barva mi je bila najljubša.

In vidite (zgoraj) razliko med prvotno, debelo kraljevsko zaledenitvijo in tanjšo poledico. Gostih stvari ne bi bilo mogoče vliti.

Zdaj se dogaja, ko poledico postavite na poledico ...

Ustvari ploski barvni učinek. (Bridget pokliče te ravne pike.) Zelo luštno!

razlika med ap moko in krušno moko

In obožujem kombinacijo rdeče / mete zelene.

To je osnovna tehnika! Obris z gosto kraljevsko zaledenitvijo, napolnite s tanjšo poledico. Spustite poledico na poledico, da ustvarite precej ravne učinke. Svet je tvoja ostriga.

Bridget je bila super, da je vse spodbudila, da jo preizkusijo.

Odpravila se je po otoku in posredovala svojo pomoč in navodila vsem, ki so jo potrebovali.

Moja dekleta so bila tam z nekaj svojimi prijatelji.

Všeč jim je bilo!

In gostje so pripravili čudovite piškote ...

Krasen!

Ravne zasnove poplav na poplavi so mi najljubše. Samo z zobotrebcem naredite vrtince.

Bridget je s seboj prinesla nekaj gotovih piškotov.

Ti piškoti iz poprove mete bodo poskrbeli, da bo vaše krilo poletelo navzgor ... v glavnem. Tu je vadnica na spletnem mestu Bridget, ki prikazuje, kako jih narediti:

Peppermint Candy piškotki pri peki pri 350

RECEPTI

Tu so povezave do receptov, ki smo jih uporabili:

Vanilin mandljev sladkorni piškoti - To so piškotki, ki jih uporablja Bridget, in so izjemno okusni. Testa ni treba ohladiti, preden ga razvaljate (plus!) In res so okusna. Upoštevajte, da piškote zvija precej debelo - ugibam, da njeni potisnejo pol centimetra debelo - in po mojem mnenju je to tisto, zaradi česar so Bridgetini piškoti še posebej nepozabni. So mehki in žvečilni. Njam.

Royal Icing - To je prva stopnja (debelega) royal icinga, ki bi jo uporabili za oris piškotkov (s konico št. 3) ali dekorativne tehnike robov. Za poplave sledite zgornjim korakom in dodajajte majhne količine vode, dokler trak stvari ne izgine nazaj v led v številu tisoč ena, tisoč dva .

(Pssst. Bridget nas je tudi naučila, kako narediti te lepote, ki vključujejo užitno črnilo in papir. Vadnica kasneje ta teden.)

Najlepša hvala, draga Bridget! Vaš pouk je bil neverjetno informativen, zabaven in navsezadnje okusen.

Najpomembneje pa je, da so vsi zapustili vikend, ko so se želeli vrniti domov in preizkusiti tehnike v svojih kuhinjah.

Vsi smo bili vsekakor navdihnjeni.