Kavbojski quiche

Cowboy Quiche

Globoka posoda, polna karamelizirane čebule, slanine in ostrega sira cheddar. Pravi kavboji jedo ta kič!

1. Na maslu v srednji ponvi na srednje nizkem ognju pražimo čebulo vsaj 15 do 20 minut (lahko tudi dlje), občasno premešamo, dokler čebula ne postane temno zlato rjava. Odstavimo, da se ohladi.
2. Slanino pražimo do žvečenja. Sesekljajte na velike koščke, velike za ugriz, in jih pustite, da se ohladijo.
3. Pečico segrejte na 400 stopinj. Razvaljajte skorjo za pito in jo potisnite v velik naguban globok tart pekač (ali globok pekač za pito).
4. Jajca, smetano, sol in poper stepemo v večji skledi, nato primešamo čebulo, slanino in sir. Zmes vlijemo v skorjo za pito.
5. Pekač položimo na obrobljen pekač, rahlo pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo približno 40 do 45 minut. Odstranite folijo in nadaljujte s pečenjem 10 do 15 minut, oziroma dokler se quiche ne nastavi in ​​skorja ne postane zlato rjava. (Kiš bo še vedno videti nekoliko ohlapen, vendar se bo še naprej nastavljal, ko ga odstranite iz pečice.)
6. Odstranite iz pečice in pustite sedeti 10 do 15 minut. Če uporabljate tart ponev, odstranite quiche iz ponve, z ostrim nazobčanim nožem narežite na rezine in postrezite!

Pravi kavboji jedo quiche. -Aristotel

Oh, ali imam rad ta quiche. Vključil sem ga v svojo drugo kuharsko knjigo in je podoben quicheu, ki sem ga tukaj objavil že v temnih obdobjih leta 2009, vendar brez krhkih gob in s čedarjem namesto s švicarjem. Švicarski sir in gobe niso kavbojska ideja dobrega časa. Žal mi je zaradi obsežne posplošitve, toda na tem govedorejskem gospodarstvu sem ugotovil, da je resnična.

Toda v resnici je ta recept za quiche zgolj platno za vas. Dodate lahko popolnoma vse, kar vam pade na pamet: beluši, pršut, na kocke narezana šunka, koščki kremnega sira, zelišča, kozice, klobase… in / ali katero koli zelenjavo, ki jo želite. Moja najljubša sestavina quiche je prepražen por, vendar sem tako nor, čuden, nepredvidljiv in nevaren. Ja, to sem jaz.

Pri tem quicheu je najbolj značilno, kako velik in neprimerno visok je. Ta globlji pristop imam raje kot samo peko quiche-ja v običajnem ponvi, ker v primerjavi s skorjo na koncu dobite veliko bolj jajčno sirast in nadeven nadev. V običajnih ponvicah se mi zdijo preveč skorjasti.

Naredimo quiche, prijatelji!

Najprej karamelizirajte nekaj čebule tako, da na srednjem do srednje nizkem ognju na maslu skuhate kup narezane čebule. Vzelo bo vsaj 15-20 minut, da pridejo do te prijetno globoko zlato rjave barve (morda dlje), zato poskrbite, da bo vročina prijetna in blaga ... in jih tu in tam premešajte! Ko končajo, jih postavite na stran, da se ohladijo.

Karamelizirana čebula je moje življenje.

Nato pražimo nekaj slanine, dokler ni kuhana, a še vedno žvečljiva, nato pa sesekljamo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Slanina je moje življenje.

Snop jajc združite z nekaj težke smetane (ALI pol in pol, če želite) ...

Nato jih stepemo skupaj, dokler ne postanejo gladke in gladke.

srbeča leva roka pomen

Dodamo sol in poper (lahko dodamo tudi malo kajenske ali pekoče omake) in stepemo skupaj.

Jajca mi dajejo razlog za življenje.

Razvaljajte testo za pito…

Opomba: Uporabite lahko to skorjo za pite, ki se vsakič izkaže kot popolna, odvisno od vaših želja pa lahko uporabite vse krajšave, pol masla in polovico masla ali polovico masla. Vključitev določene količine skrajšanja bo privedla do boljše teksture, vendar je povsem odvisno od vas! (Uporabili boste polovico zgoraj povezanega recepta za skorjo pite. Drugo polovico zavijte in shranite v zamrzovalniku.)

Položite skorjo nad tart posodo ...

In vtisnite testo v utore. Nato (te fotografije nimam, ker sem bil zrakoplov, ko sem fotografiral ta recept in sem še vedno airhead), valjamo valjar po vrhu ponve in rahlo pritisnemo, da odrežemo odvečno testo rob ponve. (Te ponve najdete v številnih kuharskih trgovinah. Pravkar sem iskal in našel nekaj pri Searsu .)

Te trde posode pretresejo moj svet.

kraje, kamor mami odpeljete za materinski dan

Ko se čebula in slanina ohladita, ju dodajte jajčni mešanici skupaj z naribanim ostrim cheddarjem.

Čebula + slanina + sir = kavbojem prijazno.

* Obširno opozorilo o posploševanju.

Vse skupaj premešajte, da se kombinira ...

Nato zmes vlijemo v skorjo za pito. To je globok quiche jed, zato naj gre skoraj do vrha.

Zdaj le položite quiche pekač na obrobljen pekač, ga rahlo pokrijte s folijo in pecite pri 400 stopinjah 40 do 45 minut. Po tem času odstranite folijo in nadaljujte s pečenjem 10 do 15 minut, dokler vrh in skorja ne postanejo zlato rjavi. Quiche bi moral biti le nekoliko živahno, vendar ne veliko. Če menite, da potrebuje več časa za peko, ga pokrijte s folijo in nadaljujte s peko, dokler ni končana. (Folija prepreči, da bi na vrhu postala preveč rjava.)

Vzamemo ga iz pečice in pustimo stati 15 minut, da se prepriča, da se vse strdi.

To je ena najlepših stvari pri teh tart ponvah: dno se popolnoma odlepi od roba ...

Tako vam ostanejo ti čudoviti quichi, ki jih je zdaj enostavno rezati (če imate dober, oster nazobčan nož.)

Krasen!

molitev sv. Cecilije

Krasen.

Krasen.

Na quiche ne boste nikoli več gledali enako. To je božansko! In lahko ga spremenite, kot želite.