Karamelna bučna gingernap Cheesecake

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

Popolnoma sem si izmislil ime te sladice. Nameraval sem ga kar imenovati Pumpkin Cheesecake, ker je to v bistvu to. Je pa tudi karamelna bučna torta iz pomembnih razlogov, ki jih boste kmalu razumeli. Potem pa vsebuje gingernaps - torej vključitev Gingersnap v ime. Torej je karamelna bučna gingernap Cheesecake. Toda počakajte ... v njej so tudi pekani.

Pozabi. To je nekaj sladice iz buče, prav? In prav TAKO, TAKO dobro. Niti ne boste verjeli, kako dobro je.

In zdaj bomo uspeli. Skupaj.

OPOMBA: Nekateri poročajo o težavah s prekomerno strjevanjem skorje karamele. Prosim, pustite karamelo zunaj, če vas skrbi, da se to zgodi - verjamem, da je to odvisno od znamke karamele, ki se uporablja.

1. V kuhalniku (ali veliki vrečki Ziploc) zdrobite gingernaps. Dodajte nasekljane pekane, stopljeno maslo, rjavi sladkor in sol ter utripajte (ali premešajte), dokler se temeljito ne kombinirajo. Pritisnite na dno in stranice 10-palčne posode z vzmetjo. Ohladite 20-30 minut.

1. V posodi za mešanje stepemo kremni sir in sladkor, da postaneta lahka in puhasta. Dodamo bučo in začimbe ter ponovno premešamo. Dodajte jajca eno za drugim in med vsakim dodajanjem mešajte 20 sekund. Dodamo smetano in mešamo, dokler se ne kombinira.
2. Odstranite skorjo iz hladilnika. Na skorjo nalijte 1/2 kozarec karamelnega preliva. (Tega lahko izpustite. Glejte opombo spodaj.) Karamelo potresemo s sesekljanimi pekani. V ponev nežno vlijemo nadev iz sira. Vrh izravnajte z ravno lopatico.
3. Pečemo pri 350 stopinjah 1 uro 15 minut ali dokler ne postanemo bolj jušni. Cheesecake mora biti še vedno nekoliko živahno.
4. Ohladite na pultu 30 minut. Po 30 minutah po vrhu prelijte preostanek karamelnega preliva. Gladite z ravno lopatico, dokler ni enakomerno gladka. Pokrijte in ohladite sirnico še štiri ure ali čez noč.
5. Ko je pripravljen za serviranje, odstranite rob s ponve in ga narežite. Vsako rezino potresemo z dodatno zdrobljenimi gingernaps.
   

Od več ljudi sem slišal, da so se po tej metodi končali s trdo skorjo. Čeprav sem sirovo torto pripravil večkrat in nikoli nisem dosegel tega rezultata, sem ugotovil, da lahko znamka obeh gingernaps IN karamelne omake drastično vpliva na konsistenco skorje. Ta korak lahko preprosto izpustite in še vedno zaključite s slastno torto s sirom, zato jo lahko izpustite. Lahko tudi zmanjšate količino karamele na skorji, da ublažite učinek strjevanja.

Cast of Characters: medenjaki, pekani, maslo, rjavi sladkor, sol, kremni sir, sladkor, jajca, bučni pire, cimet, muškatni orešček, piment, težka smetana in karamelna omaka.

Hej, preden sem začel, ste se kdaj vprašali, kaj za vraga se dogaja na obrobju mojih posnetkov hrane?

No, tu si! Nered v kotu, vrata kabineta odprta, psi in mačke živijo skupaj - množični kaos.

Vzemite kuhalnik, če ga imate.

Vrzite približno 3/4 kilograma kupljenih gingernaps. (Kupljeno v trgovini, ker želite, da so hrustljave in trde.) Ni treba biti popolnoma natančen glede količine; Kupim samo 1-kilogramski paket in zagrabim pesti, dokler se mi ne zdi, da sem zagrabil 3/4 paketa.

V kuhinji se ukvarjam natančno, naj vam povem.

Kuhalnik večkrat utripajte, samo da začne postopek drobljenja. (Če nimate kuhinjskega stroja, preprosto dajte gingernaps v veliko plastično vrečko in jih premažite z valjarjem. To bo dobro za vaše čustveno stanje - obljubim.)

Odvrzite 1/2 skodelice pekanov.

Dodamo 2 žlici rjavega sladkorja.

In zdravo kanček soli.

Zdaj jo spet skupaj združite.

Zdaj položite maslo v posodo, varno za uporabo v mikrovalovni pečici, in ga shranite, dokler se ne stopi.

angelska številka 21

In maslo pokapljajte po drobtinah.

Nato utripajte, dokler ni mešanica lepa in kombinirana. Moral bi biti rahlo vlažen in se ob pritisku komaj držati skupaj.

A komajda.

Zdaj pa izkopite svojo 10-palčno vzmetno posodo s samega, zelo zadnjega dela zelo, zelo najvišje police v svoji zelo, zelo neurejeni, polnjeni in nabito polni shrambi. Poiščite manjkajočo barvo za velikonočna jajca, ki je lani spomladi niste našli.

(Mimogrede, posoda z vzmetno obliko je okrogla posoda z odstranljivim robom. Namenjena je sladicam, kot so sirove pogače, ki jih ne bi bilo mogoče enostavno dvigniti iz ponve.)

(Samo ne dovolite, da bodo vaši fantje kdaj začeli uporabljati osnovo kot frizbi. Ker boste zamenjali vzmetne ponve, dokler ne bodo končali srednje šole.)

Mešanico medenjakov zavrzite v ponev.

In če začutite nenadno željo, da bi to pojedli z veliko leseno žlico, ne bom nikomur povedal. Ker ljudje v steklenih hišah ne bi smeli metati kamenja.

Nato začnite drobtine pritiskati na dno posode, tako da skorja teče po straneh posode. Samo obdelujte, dokler skorja ne postane lepa in enakomerna in močno pritisnjena po vsem.

Zdaj pa ga odprtega postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate nadev. To samo pomaga, da ga nekoliko povežemo. (Lahko ga tudi prilepite v zamrzovalnik; nič ne bo škodilo.)

Dajem vam mešalnik. Moj prijatelj. Moj ljubimec. Moj stalni spremljevalec.

Odvijte štiri embalaže (po 8 unč) mehkega kremnega sira in jih dodajte v skledo.

Odložite 1 1/2 skodelice belega sladkorja. Ker si vreden tega.

Stepajte na visoki stopnji, dokler zmes ni lahka in puhasta. Strgajte stranice, nato pa še enkrat premažite.

kolikšen odstotek poslov z rezervoarji za morske pse je uspešnih

Nato dodajte 1 (15 oz) pločevinko bučnega pireja (NE nadev iz bučne pite.) Če uporabljate domači bučni pire , izmerite 1 1/2 skodelice.

Dodajte 1 čajno žličko cimeta, 1 čajno žličko pimenta in 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka. Včasih cimeta izpustim, ker preprosto nisem velik oboževalec cimeta v bučnih sladicah. To je moja čudnost.

Mešajte mešanico, da se lepo poveže. Ali ni čudovit odtenek ... svetlo oranžne barve?

Zdaj dodajte jajca eno za drugim in po vsakem dodajanju rahlo stepite. Mešalnik preprosto vklopim na srednje nizko, nato pa približno vsakih 20 sekund poka v jajcih.

Na koncu postrgajte stranice sklede ...

In nabrizgajte 2 žlici težke smetane. Hotela sem reči, da dodam zdravo brizgo težke smetane, toda nekdo me je pred kratkim prosil, naj bom natančen pri takšnih stvareh. In poslušam, tudi.

Poslušam. In slišim.

Zmešajte, dokler se ne kombinira, nato skorjo iz gingernap-a odstranite iz hladilnika.

Pozdravljeni, moja dragocena skorja. Bilo je že predolgo. Kako so ljudje?

Nato primite kozarec karamelne omake in začnite omako kapljati na skorjo.

UPDATE: Od več ljudi sem slišal, da so se po tej metodi končali s trdo skorjo. Čeprav sem sirovo torto pripravil večkrat in nikoli nisem dosegel tega rezultata, sem ugotovil, da lahko znamka obeh gingernaps IN karamelne omake drastično vpliva na konsistenco skorje. Ta korak lahko preprosto izpustite in še vedno zaključite s slastno torto s sirom, zato jo lahko izpustite. Lahko tudi zmanjšate količino karamele na skorji, da ublažite učinek strjevanja. –PW

In resnici na ljubo uporabljam preliv iz karamele, ki je bolj okrasni sladoled z umetnim okusom karamele. Ampak veste kaj? V tej aplikaciji mi je všeč. Teksturno zame naredi trik.

Čeprav sem eno leto dejansko odvil karamele in jih postavil cele na skorjo.

Kdajkoli vam bom razložil vse svoje izkušnje z dodajanjem različnih užitkov na dno skorje iz sira. Najprej pa moram ozdraviti.

Samo nadaljuj z drizzlinom ...

In drizzlin ’...

In kapljaj ..., dokler skorje ne premažeš s polovico kozarca karamelne omake.

Kdo je vedel, da bo karamelova omaka tako sijajna? Mmmmm….

Nato vzemite še nasekljane pekane in jih potresite po karameli.

S temi kuhinjskimi pripomočki pripravite grešno okusno torto s sirom

Če bi bila tukaj moja sestra Betsy, ne bi škropila pekanov po karameli. In izpustil bi jih iz skorje.

Nabrekne. Nabrekne.

Potresite pekane, dokler ni dovolj oreškov za vaš okus.

TRIVIA: Sovražim sesekljane oreščke v naslednjih sladicah: piškoti, piškoti in pecivo. Prezirajte. Prekletstvo. Sovraštvo.

So mi pa všeč v skorjah in kadar je vpletena karamela.

Komplicirano je biti jaz.

Ja. To je dovolj za moj okus.

Dovolj je, da ubijemo Betsy. Ampak ona je trenutno v Austinu, zato smo na varnem.

Zdaj samo primite nadev iz sira in ga nežno prelijte po karameli in pekanih.

Z lopatico gladite vrh.

Postavite ga v pečico s 350 stopinjami za najmanj 1 uro in 15 minut.

Ko jo odstranite iz pečice, bo torta še vedno živahna - jiggly, vendar ne SOUPY.

Razlika je, veste.

Pustite, da se približno 30 minut ohladi na pultu.

Zdaj poslušajte to: MENE NE MORI, ČE SO MOJI ČIŠKARJI POČINKANI!

Ker so polovice moje sirnice razpoke. Polovico časa ne. In navadno vsakič uporabim isti recept z manjšimi spremembami. In poznam vse trike. Preizkusil sem jih. Toda razpoke še vedno prihajajo.

In veste kaj? Nikoli nisem imel težav z razpokami. Nikoli nisem razumel, zakaj so razpoke tako nezaželene. Zame so videti, da je sirast videti bolj ... hm ... RUSTIC, je beseda.

Ja, to je to. Rustikalno.

Če želite prikriti dejstvo, da je vaša torta s sirom podobna prelomu San Andreas, vzemite preostanek karamelne omake ... in veste, kaj morate storiti.

Nato z ravno lopatico nadaljujte in nežno namažite karamelno omako, tako da na vrh nanesete lepo, enakomerno glazuro.

In tiste grde razpoke? So le oddaljen spomin.

Zdaj je to POMEMBNO. Kot v, BISTVENO. Pred serviranjem sira morate nekaj ur hladiti v hladilniku. Čez noč je še boljše, vendar ji dajte vsaj štiri ure.

(Pretvarjajte se, da sem ga hladil štiri ure, prav? Samo pretvarjajte se - to je vse, kar vas prosim.)

In tako deluje vzmetna posoda: sprostite zaponko na zunanjem robu ...

kaj narediti za valentinovo

Potem preprosto dvignete platišče, tako da čudovita skorja ostane nedotaknjena.

Zdaj je sira veliko lažje narezati z nazobčanim nožem. To nadležno platišče bi to precej otežilo.

Zdaj, če bi ga dejansko hladil vsaj štiri ure, bi bil nadev veliko bolj čvrst in strjen. Ampak vsaj idejo dobite.

Zdaj, nekaj zgrešene duše bi položile stepeno smetano na vrh sirovega kolača. Toda ta dadgum stvar je tako bogata, da je niti ne rabi. Torej samo razbijem preostale gingernaps v njihovi originalni vrečki in potresem malo po vsakem kosu. In opazite, kako karamelna omaka kaplja po strani? To ni dodatna omaka ... le glazura je tako tanka, da takoj, ko narežete kose, začne teči.

Mmmmm. Človek ŽIV, je to kdaj dobro.

Govorim 'VELIKO dobro.

Lotsa Love,
Pionirka