Piškotki M&M v rjavem maslu

Browned Butter M M Cookies

Rjavo maslo je eden od čistih užitkov v življenju, ne glede na to, ali ga prelijemo z ribami, prelijemo s kokicami ali srkamo s slamico. Samo hecam se na slamnato stvar. Mislim.

Rjavi piškoti z maslom, kot si lahko predstavljate, so ena najbolj čudežnih načinov uporabe rjavega masla. Ne glede na to, ali gre za ovsene kosmiče, sladkorne piškote, piškote iz arašidovega masla ali piškote s čokoladnimi oreščki, podrejanje rjavega masla za vse ali nekaj masla v katerem koli receptu, ki ga uporabite, bo vaš piškot izstrelil v drugo dimenzijo. Poskusite kdaj! Napeti boste za vse življenje.

Včeraj sem naredila piškote M&M in ker sem se počutila pikantno, sem se odločila, da grem po rjavi masleni poti. Uporabil sem recept, ki ga običajno uporabljam za kakršno koli inkarnacijo piškotov s čokoladnimi čipi, vendar namesto, da bi v receptu porjavilo vse maslo, sem naredil to, kar počne Joy the Baker njen recept za rjave maslene piškote , kar pomeni, da uporabimo pol porjavelo maslo, polovico zmehčano maslo. Delal je kot čar. (Živjo, Joy! Ljubim te.)

Tukaj je recept po korakih! Preden nadaljujem, moram dodati, da sem piškotke pripravil včeraj ob 4:00. Od 8:18 danes zjutraj jih ni več.

* Izriganje *

Najprej porjavi maslo: Srednji ponvi na zmernem ognju dodajte palico slanega masla.

Naj se stopi ...

Ves čas se upiramo želji, da se potopimo v kos toplega, skorjastega kruha in ga pojemo kot prigrizek.

Obožujem maslo.

Obožujem kruh.

Amen.

Ko se maslo popolnoma stopi, bo na vrhu pena in začelo bo sikati. Začnite nežno vrtinčiti maslo okoli, da se vse premika, in budno pazite na maslo. Ko začne rjaveti, lahko zelo hitro porjavi, zato je čas bistvenega pomena!

Ponev sem vzel s štedilnika, ko sem videl, da je barva masla globoko zlato rjava.

Želite, da je maslo temno zlato rjave barve, trdne snovi na dnu pa še globlje rjave ... vsekakor pa ne črne! Če so črne, je maslo zažgano in najbolje je začeti z novo palčko masla.

Maslo dokaj hitro nalijte v ločeno skledo, potem ko ga spustite s štedilnika, saj se bo maslo v ponvi še naprej kuhalo / porjavelo. (In strgaj vso trdno snov, ki ostane za seboj. To je dobra stvar, draga.)

Ni vam treba narediti tega koraka, ampak jaz sem: Odvečno peno posnemite z vrha. Spet povsem neobvezno. Pravkar sem to storil, ker sem potreboval malo telovadbe.

Potem - zelo pomembno - samo pustite, da se maslo skoraj popolnoma ohladi - vsaj 30 minut!

Nato pripravite vse ostalo za piškote: še eno palčko masla (zmehčano), rjavi sladkor, navadni sladkor, moko, instant kavo, sodo bikarbono, sol, vanilijo, jajca in M&M. (Rjavo maslo je bilo na tej sliki preneseno v stekleno skledo, ker očitno v življenju nisem imel dovolj jedi.)

Čas piškotov! Pečico segrejte na 375 stopinj, nato v skledo mešalnika dodajte zmehčano palčko masla.

darila za stare ljudi, ki imajo vse

Dodajte rjavi sladkor…

In navaden sladkor ter ga mešajte eno minuto in enkrat strgajte posodo, da zagotovite, da so maslo in sladkorji vsi vključeni.

Naprej ... čas je za rjavo maslo! Z mešalnikom na srednje nizkem zelo počasi pokapljamo rjavo maslo. Na polovici se ustavite in skledo postrgajte, nato pa nadaljujte. (Tu je očitno pomembno, da se rjavo maslo popolnoma ohladi, zato tega koraka ne preskočite ali pa ga boste obžalovali do konca življenja.)

In sovražim se, da sem pokvarjen… vendar se prepričajte, da vse to dobro uspe.

Nato ga mešajte, dokler se ne vmeša rjavo maslo. V tej fazi bi moralo biti nekoliko bolj tekoče kot običajno testo za piškote s čokoladnimi čipi ... ampak to je normalno, človek.

Razbijte dve jajci, eno naenkrat, in ju vmešajte.

Nato pripravite suhe sestavine! Moka, soda bikarbona, sol.

Amen.

Premešajte ...

Nato dodajte instant kavo ...

In vmešajte.

Zdaj pa za sovražnike kave: ne skrbite! Ne boste je niti okusili. Moj mož v življenju še nikoli ni zaužil skodelice kave, a ima rad moje piškote s čokoladnimi žetoni ... in to zato, ker nima pojma, da so v njih kava. Kava samo doda lepo globino okusa in bogastvo, vsekakor pa ne izjemnega okusa kave. Prisežem.

Oh ... pozabil sem na vanilijo! (Dodajte ga skupaj z jajci.)

Suhe sestavine vmešajte v 3 dodatke, po vsakem dodajanju pa posodo ustavite in postrgajte.

V tem receptu je strganje sklede veliko. Samo prepričati se želite, da se vse lahko enakomerno vmeša.

Slava bodi. Boste pogledali to? Popolna slastnost. Majhno porjaveli delčki povsod - nekateri so iz kave, nekateri iz rjavega masla. Skoraj nisem hotel ničesar dodati. Skoraj je nisem hotel niti speči. Želel sem samo splezati v skledo in tam preživeti preostanek svojih dni.

Ampak nisem.

(Vseeno ne bi ustrezal.)

Nato sem dodal M & M-je!

Potem sem jih vmešal.

In zdaj vam bom le povedal: Po okušanju gotovih piškotov, ki so bili nebeški, sem ugotovil, da si želim, da bi naredil mešanico M&M in čokoladnih čipsov. Če smo uporabili samo M&M, smo dobili super sladek piškot in mislil sem, da bi lahko uporabili le malo polsladke čokolade, da bi ji odvzeli malo sladkosti mlečne čokolade.

Torej 1 skodelica M&M in 1 skodelica čokoladnih čipsov. Odlično!

Tako sem naredil: Izvlekel sem porcije v velikosti žličke ...

Nato sem na vrh pritisnil 2 ali 3 dodatna M&M, da bi bili piškoti izjemno pisani in nori.

Po tem sem ponev (e) vtaknil (-a) v hladilnik za približno 10 minut, preden sem jih spekel ... vendar je to povsem neobvezno.

Za peko so si vzeli le približno 7 minut.

Čudovito! Zdaj, če jih ne želite povsem tako pekoče rjave (takšne so mi všeč), jih lahko pečete pri 350 še malo. Samo poigrajte se z njim in poglejte, kaj vam je všeč.

Postrezite jih s skodelico hladnega mleka.

Uživajte v teh, prijatelji! So poslastica.

Tu je priročen dandy natisljiv.