Basil Garden
Večkrat sem že letos omenila svojo težavo z baziliko: da se bojim, da bom izbrala kakšen list, ki ga imam zunaj, zaradi strahu, da ga bom zmanjkalo. Da sem celo zimo šel popolnoma brez bazilike povsod. Da je bil v mojem življenju hladen in temen čas.
Mnogi med vami ste mi v svoji psihozi pravilno opozorili, da bolj ko ščipnete liste rastlin bazilike, bolj so plodne.
A kot veste, psihoza pogosto ni preveč logično stanje duha.
Toda včasih je to lahko dobro. Navsezadnje me je psihoza bazilike spodbudila, da sem posadil tri od teh rastlin genoveške bazilike. Genoveška bazilika je verjetno najbolj priljubljena sorta bazilike, daje velike zelene liste in daje okusen pesto.
In čisto je.
Monumentalno sem navdušen nad to baziliko listov solate, ki jo letos gojim. Nikoli še nisem poskusil in mislim, da je kodrast in dekliški in domiseln.
Ima značilno aromo bazilike, vendar je morda nekoliko bolj na blagi strani. Mislim, da bi bilo to kot nalašč v zavitku iz riževega papirja skupaj z zeleno solato, razrezanim korenčkom, avokadom, fižolovimi kalčki ... njam!
In potem je tu še sorta vijolične bazilike. Ne spomnim se, ali gre za opalovo baziliko ali ne ... vem le, da je čudovita.
Ko se listi nekoliko povečajo, si predstavljajte, kako čudoviti bodo v solati Caprese. Sočni rdeči paradižnik, rezine čiste bele mocarele, vmes zaviti listi vijolične bazilike, majhen košček oljčnega olja in balzamika, ki so se prelivali po vrhu.
Praktično ga lahko okusim.
