Poletna solata z rezanci s prelivom iz soje in ingverja

Summer Noodle Salad With Soy Ginger Dressing

Prilagojena Jamieju Oliverju, je ta solata zmaga. Skupni zmagovalec. Eksplozija barve, okusa in teksture. In lepota te solate je v tem, da jo lahko preprosto krilate, prilagajate sestavine solate ali preliva, kot želite.

Sestavine solate zmešajte skupaj. Sestavine za dresing stepemo skupaj in prelijemo s solato. Zmešajte s kleščami ali rokami in postrezite na krožniku.

Opomba: dresing ostane do tri dni pred serviranjem, brez koriandra.

Spomladi 2004 sem si zasadil hud vrt. In fant zdravo sem bil kdaj ambiciozen. Poleg več kot trideset rastlin paradižnika sem posadil tudi rdečo in zeleno papriko, zeleno solato, zelje, špinačo, kumare, bučo in skoraj vsako zelišče pod soncem: baziliko, cilantro, koper, svež peteršilj ... in nekaj stvari, ki jih nisem mogel niti izgovoriti. In seveda, takrat sem bila noseča s četrtim otrokom. In bil sem velik. Reeeeal velik. Toda moj rok je bil šele sredi julija in takrat bi, računal sem, stvari na vrtu že dobro pripravil. Vzel bi oh, tri do štiri dni dopusta, da bi se odpravil v bolnišnico in naredil svoje, potem pa bi se kmalu vrnil v svoje vrste zelenjave.

Potem, 4. junija , Sem šel v predčasni porod , je imel nujni carski rez in je naslednja dva plus tedna preživel v NICU skupaj z mojim otrokom, ki se muči. In imel sem hudo brazgotino po trebuhu, da ne omenjam še treh otrok in ogromen, slabo zamišljen vrt doma. Nisem mogel ugotoviti, kaj me bolj skrbi.

Marlboro Man je prišel do priložnosti, vsaj kar zadeva naše tri otroke. Hranil in kopal jih je, pripovedoval zgodbe pred spanjem in brisal dele telesa dva zaporedna tedna, Bog ga ljubi. In njegova mati, moja ljubljena tašča, je stopila na krožnik in v celoti poskrbela za moj rastoči vrt ter se vsak dan odpeljala k nam, da bi zalivala, plevela in nabirala zelenjavo, ko se je pojavila potreba. Tega ne bom nikoli pozabil, dokler bom živ. Ker čas, ki sem ga porabil za načrtovanje, gojenje in sajenje te sesalke? Če bi bilo za nič, bi ga spakiral in za vedno obesil.

Tedne kasneje sem se vrnil doma in se smilil samemu sebi, kaj pa z masivno brazgotino, ki mi je pokvarila črevesje, in zdaj cvetočim dojenčkom, ki je bil 24/7 prilepljen na moje naročje, oh, in ostalimi tremi dojenčki, ki so grizli gležnjev na uro. Bila sem izpraznjena, poražena in debela, odprla sem svoje izbočeno vezivo za recepte, ki mi je že od nekdaj pomenilo pobeg, in našla recept, ki sem ga natisnila nekaj let prej. Jed sem videl v epizodi BBC-ja Goli kuhar, in vedno sem si ga mislil kot nekaj, kar bi mi lahko prineslo srečo. In ko sem pregledoval recept, sem opazil, da skoraj vse, kar sem potreboval za solato, raste zunaj na mojem vrtu - vrtu, ki je še vedno uspeval, ne zahvaljujoč meni. Tako sem vstala, odstranila dojenčka z leve seske, zataknila palec v usta in se lotila priprave solate. Nekaj ​​v mojem življenju je moralo dati.

Rezultat? To je bil triumf. Skupni zmagovalec. Eksplozija barve, okusa in teksture in uganite kaj? Takoj me je dvignilo iz funka, v katerem sem bil. Naslednji dan sem se začel ukvarjati s pilatesom, shujšal sem 25 kilogramov in postal veliko bolj zaokrožena, inteligentna, uspešna in priljubljena oseba. No, res ne na večini teh stvari, ampak solata, ljudje, res je tako dobro.

Izvirnik sem prilagodil svojim potrebam, lepota te solate pa je, da jo lahko preprosto krilate in prilagodite sestavine solate ali preliva, kot želite. In če bi imel vsi prijatelji, vedno sem mislil, da bi bila dobra ideja za kosilo, da naredite preliv, nato pa vsem prijateljem dodelite en element s seznama sestavin. Potem, ko se vsi pokažejo, vse skupaj samo zvrnete v veliko skledo in se odločite!

Nekega dne, če dobim prijatelje, bom to poskusil.

Zaenkrat me kljukica, da bi jo delila z vami!

Igralska zasedba: kuhani lingvinski rezanci (uporabljam suhe) in… Zelenjava ! Uporabljam vijolično zelje, mladi žrebec, različne barve paprike, pekočo (serrano) papriko, fižolov kalček, veliko koriandra ...

In to je Napa zelje na levi. Obožujem Napa zelje. Uporabite lahko tudi solato Romaine.

Oh, in špinača. Veliko in veliko špinače.

Torej, najprej začnite sekati zelenjavo. In lahko uporabite samo približne količine, pri čemer uporabite več tistega, kar vam je najbolj všeč, ali več barv, ki so vam všeč.

Če želite narezati zelje Napa, ga preprosto narežite po glavi.

Običajno začnem s pol glave in se potrudim navzgor.

9. dan svetega jožefa devetletke

In če solato shranite za pozneje, jo preprosto vrzite v Ziploc. In resno ne vem, kaj se dogaja z mojo roko na tem posnetku, vendar bi rad vsem zagotovil, da me ni nenadoma zajel gangrena. Ali paličnost palca. To mora biti povezano z razsvetljavo v moji kuhinji. Kolikor veste.

Nato narežite vijolično zelje, ki se mi zdi nadvse lep dodatek k tej solati, zato ga vključite, če je le mogoče.

Samo razrežite količino, ki vas osrečuje ...

In ga vrzite v ločeno vrečko.

Ponovite s fižolovimi kalčki. Najprej jih umijte.

In hej, imel sem nekaj Romaine, ki je bil osamljen in se je počutil izpuščenega. Tako sem tudi nekaj tega razrezal.

In zdaj za papriko: najprej odrežite vrh ...

Nato sezite in raztrgajte drobovje.

Odrežite dno, nato papriko razrežite na polovico od zgoraj navzdol. Nato, rezanje v drugo smer, narežemo dolge, tanke trakove.

Ponovite z rdečo papriko in pomarančo, če lahko tačke postavite na eno. Nikoli nisem gojil pomarančne paprike, a Sam's Club očitno pozna nekoga, ki ga je.

Zdaj narežite nekaj žrebcev - belih, zelenih in vseh.

In to je pomembno: nasekljajte VELIKO in VELIKO koriandra. Ni ga treba drobno sekati; samo grobo sesekljaj.

In otroška špinača. Mmmmm ... veliko tega uporabljam. Najprej ga seveda operite in posušite.

Zdaj! Vse odstavite, postavite v hladilnik, kar koli želite. Ampak tu smo se samo ogreli. Čas je, da naredimo preliv, ki je resnično zvezda te jedi.

Igralska zasedba (Dressing’s): Olivno olje, sojina omaka, sezamovo olje, limetin sok, rjavi sladkor, česen, pekoča (serrano) paprika, svež ingver in še več koriandra! Cilantro je v tem receptu pomemben ... ali niste opazili?

Brez tega tega recepta NE more: oljčno olje, sojina omaka, sezamovo olje, limetin sok, rjavi sladkor, česen, svež ingver in cilantro. Torej v bistvu vse. Ničesar ne izpustite. Razen pekoče paprike. Te lahko izpustite, če ste mačka.

V skledo (ali kozarec) dodajte 8 žlic oljčnega olja.

Stisnite v sok 1 limete.

Dodamo 8 žlic sojine omake. (In če mi bo kdo od modrecev rekel, da je 8 žlic enakih nekaterim drugim, enostavnejšim meritvam, kot je 1/4 skodelice ali 1/3 skodelice ali kaj podobnega ... ja, no ... modrec ste.)

Zdaj dodajte 2 do 3 žlice sezamovega olja, ki je absolutno ena mojih najljubših sestavin v vsej Food Land. Okus, ki ga prinaša jedi, je vzvišen. SUBLIME, vam povem!

Kaj pomeni vzvišeno?

Zdaj dodajte 1/3 skodelice rjavega sladkorja. Sladkor je pri tem prelivu resnično bistven, saj slana sojina omaka in kisli limetin sok resnično potrebujejo ravnovesje. Pogosto na koncu dodam še rjavi sladkor, če preliv rabi malo več sladkosti.

Sesekljajte 2 stroka česna in ga dodajte v skledo.

In zdaj je čas, da nasekljate nekaj ingverja, ki je še ena od tistih SUBLIME sestavin v prehranjevalni verigi življenja v vesolju. DadGUM, ali imam rad svež ingver. In tukaj ga razrežete:

Samo odrežite enega od kosov ...

Nato ga postavite na bok in z ostrim nožem odrežite trdo zunanjost. Zavrzi ta del.

Nato ga položite na bok in ga razrežite na trakove.

Nato odrežite trakove v nasprotni smeri ...

In nadaljujte s sekanjem, dokler ingver ne seseklja. Potrebovali boste približno 3 velikodušne žlice nebeških stvari.

Dodajte ga v preliv ...

In odnesi! Zaradi rjavega sladkorja bo nekoliko debel, debel pa je dober. Debelo je resnično, res dobro.

Zdaj je to neobvezno, vendar mislim, da res nekaj doda mešanici. Semena, nato narežite pekočo papriko (jaz uporabljam Serrano, ampak tudi jalapeno bi šlo) na trakove.

Nato trakove zavrtite za 90 stopinj in jih narežite v nasprotni smeri, da jih sesekljate. Uporabite, kolikor želite; Skupaj uporabim 1 do 2 papriki. Ampak morda boste želeli iti enostavno, če ste prepričani, da vas mačeh prepričuje. Dodajte ga v preliv.

In končno: več dobrote koriandra. In takoj vam povem, če ste med majhnim odstotkom homo sapiensov, ki ne prenašajo okusa cilantra, boste morda nocoj skuhali kaj drugega. Oh, žal mi je za tvojo izgubo.

Dodajte šopek v preliv in premešajte. (POMEMBNO: Če preliv pripravite pred časom, ne dodajajte cilantra. Jaz samo naredim preliv, ga shranim v kozarec, nato pa v zadnjem trenutku vržem cilantro in ga dobro pretresem. Če dodajte cilantro pred časom, nastala bo neredna zmešnjava. In nikoli, nikoli si ne boste odpustili. Kdaj.)

Zdaj. Naj zabava ... ZAČNI!

V veliko skledo dodajte hladne rezance ...

Nato vmešajte eno za drugo sestavine: zelje, špinačo ...

Lepa paprika…

Kalčki fižola ...

In Cilantro. Ali ni to lepo?

Zdaj prelijte s slastnim prelivom.

Če rečemo, da je ta preliv aromatičen, je kot če bi rekli, da je orhideja cvet.

Počakaj. To je bila najhujša analogija, kar sem jih kdajkoli prišel. Poskušam reči, da je treba to obleko okusiti, da ji verjamemo. In v sebi nima orhidej.

Ups! Skoraj pozabil otroško špinačo. Tudi to je bistvena sestavina.

Zdaj pa samo vse skupaj nežno premešajte. Uporabljam klešče. Včasih uporabljam roke.

Pazite le, da je vse ustrezno prevlečeno. In kul je, če se zdi, da je solata nekoliko suha, samo zmešajte malo mokrih sestavin dresinga in ga vlijte. To je zelo ekološki postopek.

Zdaj pa vzemite lep, velik krožnik. Nič ni bolj upanja kot lep, velik krožnik.

In samo nalij kar naprej. Oh otrok. Oh Moj. Milostna. Otroček. Ljubezen. Od. Moj. Srce.

Treba je reči, da v tej solati ni masla. In da se Marlboro Man tega ne bi dotaknil z desetmetrsko palico.

Ampak to je v redu ...

Ker mi to pušča več. In vzela bom vso to solato, ki jo dobim. Resnično in resnično ... vzvišeno.