Bar

Bar

Ko danes potujem domov, prijateljica Ivoryhut z nami deli prijetno filipinsko počitniško poslastico, ki mi jo je (skozi vesele solze) že opisala. Komaj čakam, da jih preizkusim. Maslo ... oh, maslo. –PW

To je vsekakor bar s posebno priložnostjo. Doma bi jih posamično zavili in prinesli prijateljem ali enega odnesli v šolo kot prigrizek. So tako bogati in masleni ter gosti, da je res en kvadrat dovolj. (Potem odrasteš, se odseliš od doma in se nekako prepričaš, da občasno domotožje upravičuje drugi ali tretji kvadrat. Potem dve uri pozneje strmiš v prazno ponev in se sprašuješ, kako se je to zgodilo. Ah, skrivnosti priseljensko življenje.)

Temu rečejo Hrana za bogove , ampak vedno se mi je zdelo malo smešno. Vedno napol pričakujem, da me bo udarila strela. Sploh ne vem, kako je dobil to ime. Za vse namene je klasičen bar z datumi in orehi. Ampak rekoč Datumi in oreški tudi smešno se počuti na drugačen način. Pokličimo torej samo to Bar , ali bova? Ker v moji knjigi res ni treba dodatno olepševati.

Veste, zaradi česar so maslene? Noro maslo, to je kaj. Še nekaj, kar mi je všeč pri tem receptu, je, da mi ni treba čakati, da se maslo zmehča. Kar je dobro, ne zato, ker sem nestrpna in me zlahka moti, ampak zato, ker se zdi, da maslo pozimi zmehča.

Na majhnem ognju bomo stopili tri palčke masla. Ne hitite metanja zavitkov z maslom. Če se jim je zataknilo nekaj masla, si z njimi namažite pekač!

Ne maram zapravljati stvari. Še posebej, če je to maslo. Če pa je vaše maslo hladno in ni preostalega ovitka, ga vzemite iz stopljenega masla. V redu je, itak bo vse končalo v trebuščku.

Maslo odstavimo, da se ohladi, in začnimo z dobrimi stvarmi.

Za ta recept uporabljam celoten paket ur z 8 unčami. Poskusite si določiti datume brez kock in si olajšajte življenje. Če pa ne morete, ni problema.

Uporabili bomo tudi orehe. In ker ne morem dovolj dobro pustiti pri miru, sem vanj vrgel tudi nekaj pekanov.

Začnite sekati datlje na manjše koščke. Če imate datlje brez koščic, samo prerežite sredino in jo odprite, da odstranite jamo. Nato ga narežite na trakove, zavrtite trakove in kocke. Lahko postane lepljivo, vendar vas prosimo, da ne ližete noža in se porežete. Nekdo mi je rekel, da me res boli, ko to storiš.

Orehe in pekane grobo nasekljajte. Tu ne iščemo zelo majhnih kosov, zato za to ne vzemite kuhalnika. Želimo samo manjše kose. Lahko uporabite isti nož, s katerim ste nasekljali datlje, in vam ga sploh ni treba obrisati. Kar daj. Imate moje dovoljenje.

Zdaj je narejen najbolj delovno intenziven del recepta. Dajte jih v skledo in odstavite. Zdaj je čas, da izmerimo suhe sestavine. Moko, sol in pecilni prašek odvrzite na sito in jih presejte v srednje veliko skledo.

Vzemite približno 1/8 skodelice te mešanice in jo odvrzite v skledo s sesekljanimi datlji in oreščki.

Izsušili jih bomo predvsem zato, da se datumi ne bodo strpali. Končno testo bo tako gosto, da vam ni treba skrbeti, ali bodo te dobrote potonile na dno.

Ne vem zate, ampak mislim, da je to videti že dovolj dobro, da bi lahko jedli. Če so datumi še posebej lepljivi, boste morda morali uporabiti roke in po potrebi uporabite do 1/4 skodelice moke.

Zdaj vzemite ohlajeno stopljeno maslo in ga dajte v posodo mešalnika skupaj s 3/4 skodelice belega sladkorja in 3/4 skodelice rjavega sladkorja.

Ne vidite, toda rjavi sladkor je pokopan pod belim sladkorjem. Zaženite mešalnik na nizki ravni, da se stvari začnejo premikati.

Ustavite se na pol poti, zavedajte se, da ste vklopili napačen nastavek, ga zamenjajte s pravilnim in nadaljujte z mešanjem.

Ko sta maslo in sladkor vključena in izgledata umazano, začnite dodajati jajca. Potrebovali boste štiri, vendar jih bomo dodajali po enega.

Obožujem fotografije jajc. To je edini razlog, da je ta fotografija tukaj.

Očitno imate nekateri radi tudi fotografije jajc. In ti funky držala za jajca. Pred mnogimi leti sem jih dobil pri Ikei. Bili so približno 18 centov. In prdnica.

Zavedam se, da tam nisem imel popolnoma nobenega smisla.

Preden dodate naslednje, se prepričajte, da je vsako jajce ustrezno vmešano. Ko so vsa jajca vmešana, nabrizgamo vanilijo. Ponovno mu dajte dobro mešanico in dobili boste ta ljubki, masleni, bledo rumeni, gosti, lepi, sladki nektar.

Stvari bodo kmalu postale res, res dobre.

To zavrzite v skledo s suhimi sestavinami in jih nežno premešajte.

To je resno testo. Zdaj odvrzite izdolbene datlje, orehe in pekane. (Upoštevajte, kako previden sem, da ne bi rekel datlji in oreščki .)

Zdaj pa spet vse premešajte. Morda bi potreboval malo maščobe za komolce, ker je to testo debelo, človek. Vendar bodite nežni z njim.

Uprite se skušnjavi, da vtaknete žlico in se prikradete okusu. Verjemite mi, kolikor se to zdi, je končni izdelek toliko boljši.

Testo zavrzite v dobro namaščen pekač. Uporabljam posodo 9 × 13 ali dve posodi 8 × 8. Pravzaprav to ni res. Nimam ponve 9 × 13. In nimam niti dveh ustreznih posod 8 × 8, zato sem polovico testa dal v ponev Pyrex, drugo polovico pa v ponev Corning Ware.

Nočete ponev napolniti do polovice navzgor. Zgladite vrh, po možnosti z odmično lopatico. Niti jaz ga nimam. Prosim, ne vtirajte ga.

Ko se prebolite in hrepeneče pogledate na svoj vedno večji seznam želja, povezanih s kuhinjo, posode položite v 350-stopinjsko pečico in pecite 30–40 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven z vlažnimi drobtinami. Moja se je pekla natanko 35 minut, včasih pa traja tudi do 45 minut. Nadaljujte s preverjanjem po 30 minutah in nato v 3 do 5-minutnih intervalih po tem. Ne skrbite, tako vlažen je in obložen z maslom, da se mu lahko nekoliko izognete.

Ojoj. Oh moj, oh moj. Lahko to zavohaš?

Zgornji del se lesketa od masla in sladkorja in res lahko vidite, kako obremenjen je to.

Ok, dovolj mučenja.

Pred rezanjem bi se morali rahlo ohladiti, vendar nisem mogel čakati in sem ga začel rezati. Potem sem ugotovil, da je za to še vedno nekoliko premehko, zato sem se moral prijeti in nož pospraviti za nekaj minut več.

2323 angelska številka ljubezen

Nisem se zavedal, da imam v sebi takšno moč. Tudi mene so podkupili s sendvičem, a vseeno. Jaz tako močna.

Uf. Želim si, da bi vam sporočil celotno mero, kako vlažno…

In masleno ...

In bogati ...

In gosto ...

In smešno ... to je smešno.

Če bi to lahko storil, bi verjetno lahko razložil, zakaj imajo te palice svoje ime, in verjetno bi se lahko izgovoril, da bi me udarila strela.

Mogoče.

Ampak veste kaj? Če bi me udarila strela ...

Vedeli boste, kaj bodo našli v mojem trebuščku, ko bodo naredili postmortal.

(Počakajte. Kako smo prišli iz sladic do postmortal ??)

Vedno prihaja z levega polja,
Ivoryhut