Kicked-Up Tater Tot Hotdish

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Hotdish. Najpomembnejši obrok z jedmi je našel kvečjemu vsako družinsko srečanje, pogrebno kosilo, cerkveno večerjo ali potluck na Zgornjem Srednjem zahodu. Minnesota je znana po tej jedi, skromnega videza, s celimi deli majhnih mestnih cerkvenih kuharskih knjig, posvečenih številnim načinom sestavljanja.

Mislil sem, da vsi vedo, kaj je hotdish, dokler v začetku lanskega leta na Instagramu in Facebooku nisem delil fotografije mojega tater tot hotdish, najbolj znane sorte hotdiša v mojem delu države. A presenetilo me je. Ljudje so prišli iz lesa, da bi vprašali, kaj je vroče, in tudi po mojem receptu.

Rekel sem jim, da je hotdish v bistvu Minnesotan za enolončnice, dobro zaokrožen obrok, sestavljen iz mesa (običajno mlete govedine, pa tudi piščanca, purana ali tune), ogljikovih hidratov (običajno testenin, krompirja ali riža) in zelenjave (konzervirane ali zamrznjeno), kuhano vse skupaj v eni veliki posodi. In potem sem jim rekel, da se kmalu vrnem, da bom delil svoj recept.

Če veste za hotdish, potem veste, da slovi po tem, da vsebuje kremne juhe iz konzerve. Slišal sem celo smetanovo gobovo juho, imenovano luteransko vezivo. Vendar sem se uprl pravilom vročega, ko sem ustvaril domačo omako za svoj original tater tot hotdish recept. Tako je. Brez konzervirane juhe. V svetu vročine bi to skoraj lahko šteli za bogokletstvo. Moj mož, ponosni skandinavec, ki je vse življenje živel na Zgornjem Srednjem zahodu, je bil skeptičen, ko sem prvič predstavil to idejo. Zdaj pa je popolnoma prodan. Moja vroča jed - brez kremne juhe v pločevinkah - je izpolnila svoje brezkompromisno visoke standarde za eno svojih najljubših jedi vseh časov.

Zdaj sem svoj preizkušeni tater tot hotdish recept naredil še korak naprej s tem Kicked-Up Tater Tot Hotdish. Namesto mlete govedine uporablja zgornjo pečenko, kar se morda ne zdi veliko, vendar daje tej jedi povsem drugačen odnos. In potem sem premaknil običajne meje okusa, tako da sem vključil nekaj toplote z jalapeñosom, sirom Pepper Jack in Tabasco, kar je dalo pikantnost, ki je bila neslišana v vročih jedeh, s katerimi sem odraščala.

Sveža zelenjava v tej vročem jedu je sestavljena iz česna, jalapeño, čebule, rdeče paprike, poblano popra in gob.

Ko se pečenka zapeče in odstrani iz ponve iz litega železa, se doda vsa sveža zelenjava in nekaj žlic masla.

Ko se sveža zelenjava zmehča, se domač omaka ustvari z več masla, moke, polnomastnega mleka in kisle smetane. Plasti okusa so zgrajene iz brizganja sojine omake (moja skrivna sestavina za sladek, slan, umami okus v tater tot hotdish), Worcestershire in začinjen tabasco. Nato vmešamo koruzna zrna (sveža ali zamrznjena).

V tem Kicked-Up Tater Tot Hotdish se koščki Pepper Jacka, skupaj z nekaj ostrim cheddarjem, vmešajo v omako in posipajo po vrhu, da se stopijo v razpoke čudovito hrustljave skorjaste skorje. Hotdishes redno vsebujejo sir, vendar na seznamu sestavin še nisem naletel na hotdiš z začinjenim Pepper Jackom.

Zdaj bodite prijazni in ne obsojajte. Ampak vedno, vedno vedno jem svoj tater tot hotdish s kečapom. Zdi se mi naravno z vsemi temi čudovitimi hrustljavimi drobci za dippin '. A vsakemu svoje; uživajte v tej jedi na kakršen koli način, ki se vam zdi primeren.

Upam, da vas je ta recept premamil za bolj pekoče in pekače, saj bom vsak mesec z vami delila novega, vse do pomladi. Torej, razdelite svoje recepte za svoje najboljše Jello solate in ponev v barih in zabavajmo se s tem, v Minnesoti!