Lososovi burgerji s sezamovo-sojino glazuro

Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze

Karkoli lahko kar koli spremenite v hamburger - tudi ribe! Pravzaprav so ti hamburgerji iz lososa odličen način, da vključite več rib v svojo rutinsko večerjo. Je odlična alternativa za vaš tipičen burger večer. Oblečeni so v lepljivo in slano glazuro, ki jo bodo imeli radi tudi ljubitelji ne-rib (kot je Ladd Drummond). Poleg tega je te burgerje z lososom tako enostavno narediti! Žar ali listanje ni potrebno.

Kot pri večini receptov za hamburgerje lahko tudi sami dodate vse prelive, ki so vam najbolj všeč - od sveže solate do vložene rdeče čebule do rezin avokada. Odločili smo se za osvežilno solato iz kumar in vse skupaj nabrali na puhaste žemljice z brioši. To je svež nov pogled na hamburgerje!

Kako pripraviti burgerje iz lososa iz nič?

V nasprotju z nekaterimi recepti za burgerje z lososom ta ne zahteva veziv (na primer jajc ali drobtin), ki bi lahko sveže ribe zameglile in jih posušile. Namesto tega losos v kuhalniku utripa, da tvori majhne koščke, ki se zlahka povežejo. Dodamo še svežino žrebca, vendar bi tudi druga zelišča, kot so peteršilj, koriander ali koper, delovala. Za piko na i sezonska sojina glazura da ribi tono umamija, ne da bi jo preglasila. Je lepljiv in okusen!

Kako preprečiti, da bi burgerji iz lososa razpadli?

Te ražnjiče bodo zelo občutljive, kot lušči kos ribe. Namesto da bi jih poskušali kuhati v ponvi ali na žaru, jih je bolje postaviti na pladenj za pločevino pod brojlerjem - nobenega listanja ni treba! Ko so kuhani, jih boste lažje odstranili in položili na žemljico.

Kateri dodatki gredo na burgerje z lososom?

Naredite te hamburgerje iz lososa svoje, tako da izberete prelive, ki so vam najbolj všeč. Všeč nam je okus sezonsko-sojine glazure, če pa imate raje kaj preprostejšega, ga lahko zamenjate za namaz iz dijonske gorčice, majoneze ali. Ker bodo pljeskavice zelo luskaste in nežne, imamo radi prelive, ki ponujajo teksturo in hrustljavost - kot je ta kul solata iz kumar in ingverja.

1. Za solato iz kumar: V srednjo skledo vmešajte kumaro z meto, kisom, vloženim ingverjem in slanico, soljo in rdečimi paprikami. Odstavite vsaj 20 minut in do 1 ure, občasno premetavajte.
2. Medtem pa za glazuro: v majhni ponvi na zmernem ognju združite limetin sok, med, maslo, 1/3 skodelice sojine omake in 1 čajno žličko sezamovega olja. Pustite, da počasi vre in med mešanjem kuhajte približno 7 minut, da se zgosti. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi, da se še bolj zgosti, občasno premešajte. Okusite in po potrebi prilagodite okuse. Dodajte malo medu, če je preveč pekoč ali malo več sezamovega olja za okus. Odložite glazuro.
3. Predgrejte brojlerja. Obrobljen pekač premažite s kuhalnikom.
4. Za hamburgerje iz lososa: losos, preostale 3 žlice sojine omake in 1 čajno žličko sezamovega olja dajte v kuhalnik in nekajkrat utripajte, da se približno seseklja. Dodajte žrebce in hitro utripajte še 2-3 krat (želite nekaj kosov). Mešanico lososa spustite v 6 gomil na pripravljenem pekaču in oblikujte v & frac34; -inch debele patties (približno 3 & frac12; cm široke). Pecite, dokler ne kuhamo, 6 do 8 minut. Vsak burger premažite z nekaj glazure.
5. Na popečene žemlje položite hamburgerje in prelijte s kumarično solato. Postrezite s preostalo glazuro ob strani.