Thanksgiving Deconstructed
(Žal mi je, da sem ponedeljek začel s puranovim trupom, vendar je to edini dokaz, da sem prejšnji četrtek pravzaprav pražil purana. Zares nisem želel nikogar mučiti danes zjutraj. Prosim, verjemite mi.)
Moram reči, da sem te čez vikend res pogrešal. Toliko kuhamo skupaj v dneh in tednih pred zahvalnim dnevom. Ko pa sem imel v četrtek popoldan petnajsti krog sekund, sem vedel, da moram nekaj dni počivati.
A ostalo je za ŠIBKE, vam rečem! Piše mi 1. december, kajti nisem prejšnji teden ravno pometel zadnjo božično iglico? Čas beži, ko imaš 39 let.
Kakorkoli že, kot sem rekel, 1. december je. In v prihodnjih dneh in tednih imam načrtovano celo vrsto prazničnih kuhanj. Moja kategorija zahvalnosti tukaj na PW Cooks je toliko bolj bogata in obilna kot moja patetična božična kategorija in moja želja po občutku simetrije tega preprosto ne bo vzdržala. V naslednjem mesecu se bom torej precej okrepil (brez namena igre) svoje božične strani.
Preden pa se to zgodi, bi rad slišal za vaše zahvalne obroke. Toliko časa smo porabili za to, prav nerad se premaknem na božič, ne da bi slišal za vaše kulinarične uspehe, neuspehe, eksperimente in perspektivo. Vsako leto pripravim zahvalni obrok, se naučim nekaj novega, v svoj arzenal vstavim še eno izkušnjo. Rad bi slišal, s čim si prišel.
Začel bom. Rad začnem.
1. Letos sem si ustvaril slanico, ker nikoli ne zapuščam svoje hiše in nisem mogel priti do Williams-Sonome, da bi kupil njihovo mešanico. Puran se je izkazal za sočnega in okusnega, kar mi je v veliki meri potrdilo, da je presoljevanje - ne glede na to, ali gre za mešanico iz trgovine ali za vas - ključ.
Ena stvar, ki sem jo storila, ker sem v preteklosti s puranjim kapanjem (za omako) težko pretirano slana, je bila zmanjšanje količine soli, ki bi jo uporabila običajna mešanica slanice. Bal sem se, da bo to vplivalo na mehanizem za slanico in ne bo delovalo prav tako čarovniško. A se ni - meso je bilo tako, kot bi moralo biti. In na moje veselje je bila moja omaka letos precej slana - in veliko manj sem moral delati na tem, da sem zasolil slano.
Torej, moj odvzem je bil sledeč: vsebnost soli v domačih slanicah lahko zlahka prepolovite, če vas skrbi slanost kapljic. Naredil sem in bilo je v redu.
(Tukaj je moj recept za domačo slanico, če bi ga radi natisnili in poskusili za naslednjega purana.)
2. Kolikor hočem sovražiti pekač iz brokolija in riža, ga Missy naredi vsako leto in se osramotim, tako da pojem polovico ponve. Tako dobro je dadgum ... na nek način Cheez Whiz.
metulj mi sledi
3. Purana sem bil pripravljen odstraniti iz pečice več kot eno uro pred prihodom gostov, ker letos ptice NISEM polnil in sem pozabil omogočiti zmanjšanje časa kuhanja. Nepolnjena ptica kuha TAKO hitreje kot polnjena. Živi in se uči.
4. Pozabil sem odstraniti testo iz hladilnika v četrtek zgodaj zjutraj in se končno spomnil okoli poldneva. Da sem olajšal postopek vzhajanja / segrevanja, sem ponev s testom postavil naravnost v pečico (350 stopinj) in obljubil, da bom tam ostal dve minuti in ga odstranil, preden se bo pretoplo. Potem je moj fant tekel po hiši gol, jaz pa sem ga moral preganjati in mu naročiti, naj obleče nekaj oblačil, zavoljo Petea. Petnajst minut kasneje sem se spomnil ponve s testom v pečici.
Šel sem naprej, jih razvaljal, pustil, da so vzhajali, in jih spekel. Bili so kot granate. Najslabši zvitki, ki sem jih kdajkoli naredil.
In s tem sem se strinjal. Raje bi bil moj fant oblečen, ko bi prišli gostje, kot pa da bi imel lahke, puhaste zvitke.
Mislim.
5. Za zabavo sem v sredo prijela kupljeno čokoladno pito, da bi si prihranila korak na zahvalno jutro.
Opomba zase: Nikoli več ne kupujte čokoladne pite, kupljene v trgovini.
6. Da bi ga spravil s ceste, sem rezalno desko s puranjevim trupom postavil pred svoja kuhinjska vrata, dokler nisem pospravil kuhinje. Ko sem šel ponj, so moji psi pojedli ne samo puranje truplo, ampak tudi polovico rezalne deske.
Opomba zase: Psi bodo jedli desko, če je na njej puranji trup.
7. Kavbojke mi ne ustrezajo več. To me žalosti.
8. Opomba zase: danes kupite več črnih joga hlač.
_________________________
Lahko bi našteval še in še, toda rad bi slišal vaše. Hvala, ker ste svoj zahvalni dan delili z vsemi.
307 angelska številka
Se vidimo naslednjič za nov božično-praznični recept!
Ljubezen,
Pionirka
