Rižota z brstičnimi ohrovti in rjavim maslom

Risotto With Brussels Sprouts

Nebeška jed z rjavim maslom, brstičnim ohrovtom in rižoto. Popolnoma čudovito!

Na srednje nizki vročini segrejte veliko, visokostransko ponev (najbolje je nelepljivo). Dodamo maslo in pustimo, da se popolnoma stopi. Še naprej pustite, da se segreje do zelo nežnega mehurčka in vrtite ponev, da ne gori. Nadaljujte s segrevanjem masla, dokler ne začne rjaveti: na dnu posode boste videli čudovite zlate trdne snovi in ​​tekočina bo globoko zlato rjave barve. Polovico rjavega masla vlijemo v toplotno odporno skledo in jo odstavimo.

V ponev dodajte brstični ohrovt in ogenj povečajte na srednje močan. Pirjajte, občasno premešajte, 8 minut ali dokler se rahlo ne meša. Odstranite jih iz ponve in jih odstavite.

V ponev dodajte čebulo in česen ter 1 žlico rjavega masla in med kuhanjem 3 do 4 minute mešajte, dokler ne postane prosojna in zlata. Dodamo riž in mešamo 1 minuto. Dodajte 1 skodelico tople juhe in mešajte, dokler se vpije. Nadaljujte z dodajanjem skodelice naenkrat in mešajte po vsakem dodajanju, dokler se juha ne absorbira, približno 20 do 25 minut. Preizkusite nežnost in po potrebi dodajte še juho! Ko je riž mehak, a ima še vedno rahlo ugriz al dente, vmešajte brstični ohrovt, timijan, sol, poper in preostalo rjavo maslo.

Potresemo s parmezanom in postrežemo!

** Recept, ki ga sponzorira Land O 'Lakes.

Kot mnogi veste, sva z Land O ’Lakes v zadnjih nekaj letih brstična brsti, in to je bilo neverjetno poenostavljeno (glede na to, da je maslo moje življenje) in nadvse zabavno ter izjemno okusno partnerstvo.

100 100 angelska številka

Del tega je, da občasno preizkusim nove izdelke, preden so objavljeni!

Poleg njihovega običajnega masla, ki ga razglašam za popolnega, mora biti to še moje najljubše. To je Super Style maslo v evropskem slogu ... in z eno besedo, to je absolutna poslastica. Ima več mlečne maščobe kot običajno maslo, zaradi česar je nekoliko drugačna izkušnja okusa - je izjemno kremasta in aromatična. Ko sem prvič poskusil, sem ga namazal s slanim krekerjem ... in, oh, užival sem ob vsakem grižljaju.

Mislim ugrizi.

(Tisti dan sem šel skozi več slanih solin!)

Ko sem prvič prišel do kuhanja z novim buttahom, sem vedel, da želim narediti nekaj super posebnega. Ravno sem pripravila serijo čokoladnih piškotov z rjavim maslom v testu in takrat sem imela idejo za ta recept.

Najprej zapečemo maslo: V srednjo ponev na veliko ponev damo palčko evropskega masla. (Uporabil sem nelepljivo maslo, ker se pri obnavljanju masla zelo dobro obnese.)

Pustite, da se popolnoma stopi, nato ga rahlo zavrtite v ponvi in ​​pustite, da se še naprej segreva.

Počasi, a zanesljivo (v približno minuti) se bo na vrhu oblikovala pena in začeli boste videti kanček zlate barve. Nadaljujte z nežnim vrtinčenjem / premikanjem masla v ponvi ...

11:33 pomeni

Dokler ne vidite, da je maslo pod peno postalo lepo globoko zlate barve. Naj ne gre predolgo, saj lahko hitro zažge! Vsekakor pa mu dajte priložnost, da porjavi, ker se takrat zgodi prijeten, oreškov okus.

Polovico masla vlijemo v skledo ali ramekin in odstavimo. Isto ponev vrnite na štedilnik na zmernem ognju. (Ne čistite posode, sicer boste obžalovali do konca življenja!)

Vrzite nekaj brstičnega ohrovta. Ti so obrezani in prepolovljeni; to lahko storite sami ali pa jih najdete že pripravljene v nekaterih supermarketih!

Takoj jih vrzite v ponev in začnite postopek kuhanja. Videli boste rjavo maslo, ki je ostalo v ponvi, ker se bo držalo kalčkov.

Nebesa.

Kalčke kuhamo v ponvi, občasno premešamo, dokler ne postanejo rahlo mehke, približno 8 minut. Nato jih prelijte na krožnik in jih odstavite.

Upoštevajte, da vas bo v preostalem receptu verjetno zamikalo približno dvanajst kalčkov. To je normalno.

Brstični ohrovt, kuhan na rjavem maslu. Je na svetu kaj boljšega?

Vrnite isto ponev na štedilnik. Dodamo nekaj čebule, česna in 1 žlico rjavega masla. Mešajte jih in jih kuhajte nekaj minut, dokler se ne začnejo mehčati.

Nato vlijte riž Arborio ...

In premešajte, da se kombinira s čebulo in česnom.

Zdaj je čas, da začnemo dodajati juho! Če ste naredili rižoto, dobro veste, da gre za postopen postopek, s katerim ni mogoče hiteti. In če ste jedli rižoto ... veste, da se na koncu to popolnoma splača! Dodajte skodelico ogrete juhe.

In ga nežno premešajte, saj riž vpije juho, kar traja približno 2 do 3 minute. Ko v ponvi ne vidite več tekočine ...

Dodajte še skodelico juhe!

Mešajte, dokler se ne vpije, nato ponovite vzorec dodajanja juhe, mešajte, dokler se ne vpije itd.

V približno 20 do 25 minutah se bo večina vse juhe absorbirala v riž in ponev bo videti kot čudež.

Ampak samo počakaj 'enry' iggins!

858 angelska številka

Vmešajte še zadnji dodatek juhe ...

Nato dodajte katero koli sveže zelišče, ki ga želite. Imel sem svež timijan, zato sem slekel liste in jih vrgel v ponev….

In jih vmešal vase. Okusno, kajne?

Ampak počakaj! Še vedno je še več!

Brstični ohrovt gre zdaj ...

Skupaj s preostalim rjavim maslom.

Da. Preostanek rjavega masla! Če jo dodate po končani rižoti, resnično izstopa njen okus.

In zakaj ne? Malo parmezana ne bi škodilo.

Premešajte ... in večerja je postrežena!

To je bilo popolnoma, veličastno, neverjetno okusno. Vsak grižljaj sem požrl in si ga naslednji dan privoščil za kosilo. Resnično praznovanje vsega čudovitega o maslu. In popoln način, da vdrm v svojega novega maslenega prijatelja!

Opomba: Sodelujem z Land O’Lakes za ekskluzivno potrditev Land O Lakes® Butter. To objavo v spletnem dnevniku sponzorira Land O’Lakes.