Piščanec na ranču

Ranch Style Chicken

Ranch Chicken - ha! Kakšno ime recepta. Resnica je, da ta jed nima niti uradnega imena. Preprosto mi uspe. Potem ga postrežem lačnim moškim, da jih slišim, kako stokajo in stokajo. Potem ga jem tudi sam. Toda iz nekega nenavadnega razloga se mi zdi, da ko vam pripravim recept za vas, moram dati oznako. In ali niste navdušeni! Med vsemi besedami v angleškem jeziku, ki so mi bile na voljo, sem Ranch Style Chicken izvlekel iz nič. Zakaj? Ker sem zgovoren, hudomušen in zelo, zelo ustvarjalen.

Ne svojega kdajkoli pozabi to.

Ta okusna piščančja jed je zelo, zelo prijazna kavbojem, da ne bo pomote. Je srčna, nadvse okusna in niti najmanj modna. Ali ni to sploh tisto, kar je hrana kavbojev?

Opomba: Na videz se zdi, da je ta recept sumljivo podoben drugemu najljubšemu sendviču Marlboro Man. Ampak ni. Zelo, zelo, zelo, zelo, zelo, zelo različno. Ta ima navsezadnje ... hm ... PAPRIKO.

Tukaj pri The Pioneer Woman Kuharji gre za raznolikost.

Igralska zasedba:

Piščančje prsi brez kosti, brez kože
Gosto narezana slanina
Slanina mast
Draga
Gorčica Dijon
Limonin sok
Paprika
Drobljena rdeča paprika (neobvezno)
Ostri sir Cheddar
Olje iz kanole (ni prikazano, ker sem zračna glava.)

Si pripravljen?

Naredimo to stvar.

Za začetek zmešajte 1/2 skodelice dijona ali podeželske / zrnate gorčice z 1/2 skodelice medu. Dodajte sok 1/2 limone, 1/2 čajne žličke paprike in 1/2 čajne žličke soli. In zabavajte se tukaj! Potresemo nekaj zdrobljenih kosmičev rdeče paprike ali kajenov, če so vam stvari všeč.

Mešajte skupaj, dokler ni gladko.

Nato piščančje prsi sperite pod hladno vodo in jih posušite.

Piščančje prsi bomo pretlačili, da bodo imeli bolj enakomerno debelino, kar pomeni, da se bodo enakomerneje kuhale in ne bodo suhe po robovih.

Poleg tega najraje tolčem po kladivu. To je neverjetno učinkovito sredstvo za zmanjševanje stresa.

Eno piščančje prsi položite med dva lista voščenega papirja ...

Voščeni papir rahlo tapkajte, da se drži piščanca. Razlog, da uporabljamo voščen papir, je ta, da bo preprečil, da bi drobni drobni koščki grozljivega surovega piščanca leteli nad kuhinjo.

Ker vam nič ne uniči dneva več kot iskanje drobnih drobnih koščkov grozljivega surovega piščanca, zataknjenega ob strani vašega mešalnika. * Drhti. *

Z kladivom ali valjarjem (lahko uporabite tudi težko pločevinko!) Rahlo pretlačite piščančje prsi, da je debelina enakomerna. Ko se vse izenači, je običajno debel približno 1/2 do 3/4 ″.

In samo namig: v redu je LJUBITI tako, kot se to počuti. Res je.

Vidiš? Lepo in izenačeno. In lahko nadaljujete in odrežete majhne koščke maščobe, če želite. Če so piščančje prsi preveč velike, jih pogosto prerežem na polovico, da ustvarim bolj obvladljive (in otrokom prijazne) kose.

Nato v skledo z marinado dodajte samo vsega piščanca. To boste morali prekriti s plastično folijo in pustiti, da se marinira v hladilniku vsaj eno uro - ponavadi pustim približno 2 do 3 ure, a to je samo zato, ker vedno tečem zadaj.

Medtem ko se piščanec marinira, popecite slanino:

Zdi se mi, da na zemlji ni nič boljšega kot debela rezana paprika slanina. Vendar se ne strinjajo vsa področja države - ali verige supermarketov. Torej bo šla kakršna koli slanina; ne pozabite, da bo slanina sčasoma šla v pečico, zato je ne želite, da bi bila v ponvi preveč hrustljava.

Opozorilo o debelo rezani (ali kateri koli) slanini: naredite desetkrat (ne pretirano) več, kot mislite, da boste potrebovali. To je bilo obvestilo javne službe.

Nato, in to je pomembno, rezervirajte 1/4 skodelice maščobe za slanino in nadaljujte s čiščenjem ponve. V nasprotnem primeru bo preveč zadimljeno.

Ko ste pripravljeni na pripravo piščanca, pečico segrejte na 400 stopinj.

Piščanca vzamemo iz hladilnika in odliv marinade odlijemo v umivalnik. V čisti ponvi segrejte polovico rezervirane maščobe s slanino z enako količino olja iz kanole na srednje močni do močni vročini. (Piščanca želimo preiskati, ne pa ga popolnoma kuhati.) Ko je mast dovolj segreta, v ponev dodajte serijo piščanca. Ponve ne pretiravajte - ponavadi zadostujejo le 3 kosi.

Pazi na piščanca in ko bo na eni strani postalo rjavo / črno ...

Obrnite ga na drugo stran. Kuhajte toliko časa, da se pojavijo rjava / črnkaste površine. Vsaka stran naj kuha največ 1 do 1 1/2 minute.

Dejstvo: Vaša kuhinja trenutno božansko diši.

Ponovite z vsemi piščančjimi prsi, nato pa jih položite na velik pekač. Če pogledate malo bližje, boste opazili, da piščanec zagotovo ni popolnoma kuhan. Grozno, človek.

Nadaljujte in ponev za piščanca za približno deset minut vrzite v vročo pečico, da nadaljujete s kuhanjem. Nato posodo odstranite iz pečice ...

In položite nekaj rezin slanine na vsako piščančje prsi.

Nato vzemite nekaj naribanega ostrega cheddarja in ga potresite po vrhu tako radodarno, kot želite.

Zelo rad naribam svoj sir. Všeč mi je, kako se topi.

Ponev preprosto vrnite v pečico za dodatnih pet minut ali dokler se sir ne stopi in slanina ne zacvrči.

darila za 35 letnika

Nato postrežite takoj ...

Na krožniku s puhastim novim krompirjem.

(Recept za puhasti krompir bo pripravljen jutri zjutraj. Tres yum.)

Uživajte!

Različica piščančjega ranča: Naložene piščančje prsi takoj stisnite med dve polovici kaiser zvitkov, nato jih zavijte v folijo in dostavite lačnim delavcem. Umrli bodo takoj na kraju samem in njihova produktivnost bo uničena ... vendar na dober način.