Phyllo Dough 101
Zamrznjeno filo testo naredi špinačno pito s hrustljavo, razpokasto skorjo. Kot nalašč za brezmesno večerjo ali malico! Od Bridget Edwards iz Bakea pri 350. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:10.porcije Čas priprave:0ure35min Čas kuhanja:1.uro0min Skupni čas:1.uro35min Sestavine20 oz. teža Zamrznjena špinača 1 žlica. Oljčno olje in še več za ščetkanje po folijah 1. Čebula, sesekljana dva nageljnove žbice Česen, mleto 4. Jajca 8 oz. teža Feta Cheese, Crumbled 4 oz. teža kozji sir zdrobljen 1 žlička Košer sol 1/2 žličke Sveže nariban muškatni orešček 1 C. Ploščat peteršilj, sesekljan 1/2 paket (velikost 16 oz) Phyllo Sheets, odmrznjenTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Pečico segrejte na 325ºF. Zamrznjeno špinačo položite v cedilo in sperite s toplo vodo, premešajte, dokler se ne odtali. Iztisnite odvečno vodo na dvojno plast papirnatih brisač. S papirnatimi brisačami iztisnite več vode. Ponavljajte, dokler se špinača ne stisne suha. Dati na stran.
1 zlico olivnega olja segrejte v ponvi na zmernem ognju. Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Dodamo česen in kuhamo še 1 minuto. Odstranite s toplote.
V veliki skledi stepemo jajca, dokler se ne kombinirajo. Vmešajte sire, sol in muškatni orešček. Dodamo špinačo, peteršilj in ohlajeno mešanico čebule. Mešajte, dokler se dobro ne premeša.
Odvijte filo rjuhe in jih pokrijte z rahlo vlažno brisačo. Na dno in stranice 9x13-palčnega pekača nanesite olje. Na dno posode položite en list fila. Čopič z oljem. Ponovite za skupno 6 listov fila.
Dodajte mešanico špinače, enakomerno razporedite. Na vrh položite še 6 slojev filo, med vsako plast pa omažite olje. Zgornjo plast naoljite. Zložite presežek na vrh.
Pečemo 1 uro ali dokler zgornji del ne porjavi in ne izgleda hrustljavo. Pred serviranjem počakajte 5 minut.
Testo Phyllo ali filo je grški bratranec iz listnatega testa. Oba sta znana po plasteh testa. Medtem ko listnato testo nastane z vključitvijo masla v testo, filo testo skoraj ne vsebuje maščob, ki se dodajo tik pred peko.
Filo testo ne puhne, ko se peče - hrustljavo. Tanke fillo-plasti, ki so tanjše od papirja, so hrustljave, luskaste in se pri rezanju ali grizenju razbijejo. Ste že kdaj jedli baklavo? Ja. Zaradi tega je tako luskav in neverjeten. No, filo in veliko masla.
Da, filo lahko naredite doma. Osnovne sestavine so preproste: moka, voda, kis in malo olja. Ne želim vas odvračati od tega, da bi kar koli naredili doma, VENDAR bi težko ustvarili tanke plasti, ki jih boste našli v zamrznjeni sorti.
Phyllo je običajno na voljo v dveh oblikah: v rjuhah in skodelicah. Listi so običajno v dveh zaprtih zvitkih na škatlo. Za en recept boste morda potrebovali samo en zvitek. Liste je treba čez noč odtajati v hladilniku.
Lupine so pravzaprav predhodno pečene, vendar jih je treba v pečici zdrobiti. Hranite jih v hladilniku, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti. Za nepečene nadeve lupine v pečici zdrobite približno 5 minut. Pustite, da se ohladi in napolnite. Pri pečenih nadevih ne hrustljavo. Napolnite in pecite do konca.
ptice, ki letijo v okna, znamenje
Phyllo školjke naredijo najpreprostejše mini ugrize videti elegantno. Te sem napolnila z limonino skuto naravnost iz kozarca in prelila z malino. Preprosto in izvrstno. Naredijo drage mini pite.
Školjke pa niso omejene samo na sladico! Napolnite s piščančjo solato, ali taco mesom, ali prelivom iz bruschette. Vsako sesekljano zelišče na vrhu naredi te modne. Možnosti je neskončno - in okusno.
Če želite uporabiti rjuhe, jih previdno razgrnite in prelijte z rahlo vlažno brisačo. To bo olajšalo delo z rjuhami in preprečilo strganje. Če se res strgajo, no, res ni pomembno. Najboljši list shranite za vrh vsega, kar izdelujete.
Čarobnost phyllo listov je v plastenju. Olje ali stopljeno maslo boste krtačili med vsako plastjo fila. Za to špinačno pito uporabljam oljčno olje. Posodo naoljimo, dodamo list filo, premažemo z oljem, prelijemo z drugim filo listom in ponovimo.
Dodajte nadev. Ta kombinacija špinače, čebule, česna, fete in kozjega sira predstavlja tradicionalni grški spanakopita.
Ko ga napolnimo, ga napolnimo z več sloji filota, omazanega z oljem.
Fillo se hrustljavo in lahkotno zapeče z najbolj zadovoljivim praskanjem, ko se potopite vanj.
Iščete več načinov za kuhanje s filo? Zajeli smo vas!
- Ree’s Phyllo Mushroom Paketi
- Brenda Mini skodelice Phyllo s stepenim kozjim sirom in grozdjem
- Poletni Mini sirove kroglice
- Jessica Baklava
