How Use Mise En Place
Spravimo očitno vprašanje. Kaj za vraga je nastavitev ? To je modni francoski kuharski izraz, ki pomeni postavitev na svoje mesto. Preprosto gre za organizacijo sestavin, ki jih boste potrebovali za določen recept ali obrok. Zame gre za postopek, po katerem sledim, da moja kuhinja ne dobi tistega, ki ga je ravno udaril tornado, ko hrana pride na krožnik.
Ko se vam mudi, je skušnjava, da obrnete gorilnike ali pečico in začnete kuhati. Če pa med kuhanjem radi letite ob sedežu hlač, ste verjetno opazili, da sekljate peteršilj ali tečete do hladilnika, da bi zgrabili pozabljeno sestavino, in vseeno upate, da se testenine na štedilniku ne obračajo na kaša Tu nastopi mise en place.
Potrebno je le nekaj dodatnih minut, da uredite svoj delovni prostor, tako da bo obrok okusen in videti dobro, ne da bi se bilo treba preveč sesati in mešati.
Tu je nekaj nasvetov za uporabo mise en place.
1 - Preberite recept
Če prvič pripravljate določen recept, si vzemite nekaj minut, da ga preberete od začetka do konca. Vedno je frustrirajuće ugotoviti sredi priprave, da mora omaka vreti 45 minut, ko ste načrtovali večerjo na mizi v 20 minutah.
2 - Očistite prostor
Kolikor rad o sebi mislim, da sem odličen multitasker, resnica je, da me kar zmede, ko je moj delovni prostor natrpan z domačimi nalogami in torbami za špecerijo mojih otrok. Odstranitev prostora vam bo pomagala, da boste svoje sestavine organizirali in vam dala dodaten prostor za sekanje, mešanje in nanos.
3 - Poravnajte jih
Ko sesekljate meso in zelenjavo, jih položite v sklede za pripravo in jih poravnajte v vrstnem redu, kot sta uporabljena v receptu. Če je recept napisan dobro, je treba sestavine navesti v pravilnem vrstnem redu, tako da boste lahko z lahkoto sledili.
Ko uporabite prvi sklop sestavin, prazne sklede za pripravo premaknite na stran in naslednji sklop sestavin približajte sebi. To je še posebej koristno pri kuhanju hitrega obroka, kot je mešanica.
4 - Uporabite posodo za smeti
V moji kuhinji je koš za smeti na nasprotni strani kuhinje od moje rezalne površine. Kot rezultat, sem nabiral kilometer ali dva (v redu, rahlo pretiravanje), ko sem hodil sem in tja, da sem zavrgel morebitne ostanke. Zdaj sem postavil dodatno posodo za mešanje in z njo zbiram čebulne lupine, olupke korenja in morebitne ostanke, ki jih pripravim med kuhanjem. Na koncu kuhanja vse naenkrat zavržem.
5 - Pripravite se na sezono
Vedno je dobro, da na poti okusite hrano, da se prepričate, da je začimba po vašem okusu. Posodo za sol in mlinček za poper imejte na dosegu roke, da boste lahko enostavno prilagodili začimbe.
Če imate vse sestavine na dosegu roke, bo priprava na večerjo vetrič in vas bo morda celo navdihnila za pogostejše kuhanje. To je win-win!
To vsebino ustvarja in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
