How Store Fresh Herbs
Jesensko vreme je končno tu v polni moči in večina vrtov je na zadnji nogi, če že ni v pokoju. Seveda je najboljši način, da ohranjate zelišča sveža, če jih naberete naravnost s tal. Nismo pa vsi blagoslovljeni z zelenim palcem in kmalu bo prehladno, da bi gojili zelišča zunaj. Da, mogoče je obdržati majhen notranji zeliščni vrt, toda v moji hiški ni veliko prostora in v tem trenutku bi bilo skoraj brez napora, če bi tukaj poskušali gojiti zelišča. Zato sem mislil, da bi bil pravi čas, da povem, kako hranim sveža zelišča. Ta tehnika se lahko uporablja za zelišča, kupljena v trgovinah, ali zelišča, pobrana z vašega vrta.
Tender vs. Hard
Če želite vedeti, kako najbolje shraniti zelišče, morate v pest ugotoviti, ali je nežno ali trdo. Nežna zelišča imajo mehka stebla in liste, kot so koriander, peteršilj in bazilika; v to kategorijo lahko spada tudi pehtran. Trda zelišča imajo olesenelo steblo, kot so rožmarin, timijan, majaron in origano.
Pranje zelišč
Nekateri pravijo, da zelišč ne peremo, ker dodaja vlago, resnica pa je, da ko zelišča domov pripelješ iz supermarketa, so že mokra. Po mojih izkušnjah se zelišča najbolje obnesejo, če jih operemo pod mrzlo vodo in jih predimo v ožemalniku solat. Če jih operete in predite, odstranite morebitne ostanke ali mikrobe, ki bodo spodbujali propadanje. To še posebej velja za nežna listnata zelišča. Če nimate omake za solato, je najbolje, da zelišč ne operete, dokler niso pripravljena za uporabo.
božična darila za v zakonih
Ohranjanje svežine zelišč
Razpis: Peteršilj, Cilantro in bazilika
Ko ste zelišča oprali in zavrteli v vrtavki za solate, obrežite konce stebel. Odstranite vse posušene ali porjavele liste. Kozarec ali masonov kozarec napolnite s centimetrom vode. Zelišča položite v kozarec kot šopek rož. Če želite shraniti peteršilj in cilantro, ga rahlo pokrijte s plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti, ali s prosojnico. Če uporabljate velik masonov kozarec ali posodo za kvart, lahko pokrov pokrijete z zelišči. Shranjujte v hladilniku. Ta tehnika dobro deluje tudi s pehtranom, meto in koprom. Če želite baziliko shraniti, jo pustite nepokrito in postavite na pult, kjer lahko bazilika dobi nekaj sončne svetlobe. Po potrebi zamenjajte vodo ali če se razbarva.
Trdo: rožmarin, timijan, origano, majaron
Zelišča po dolžini razporedite v eno plast na rahlo vlažno papirnato brisačo. Rahlo zavijte zelišča in jih prenesite v plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti, ali v plastično folijo. Shranjujte v hladilniku. Ta tehnika dobro deluje tudi z žajbljem, slanim in drobnjakom.
Kako dolgo shranjevati
Če upoštevate pravilno nego, lahko sveža zelišča trajajo do tri tedne. Spodaj je kratek seznam najpogostejših zelišč in njihove povprečne življenjske dobe. Ko zelišča začnejo temneti, so krhka ali če imajo stebla znake plesni, je čas, da jih vržemo.
Nežna zelišča
Peteršilj - 3 tedne
Koper - 3 tedne
Cilantro - 3 tedne
Mint - 2 tedna
Pehtran - 3 tedne
Bazilika - 2 tedna
Trda zelišča
Rožmarin - 3 tedne
Origano - 2 tedna
Timijan - 2 tedna
Žajbelj - 2 tedna
Slano - 2 tedna
Drobnjak - 1 teden
Tukaj je! To je vse, kar morate vedeti, da ohranite ta zelišča sveža. Če iščete način, kako svoja zelišča obdržati dlje časa, si oglejte Gabyin prispevek o tem, kako ohraniti zelišča v olju!
