How Make Cream Puffs
Ti kremšnite so vrhunska sladica v obliki peciva, ki jo lahko pripravite doma. Sveže lupine so popolno dopolnilo gostih stepenih krem iz peciva. Naredi 12 smetanov. Od Bridget Edwards iz Bakea pri 350. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:12.porcije Čas priprave:1.uroŠtiri, petmin Čas kuhanja:0ure30.min Skupni čas:dvaurepetnajstmin SestavineZA SLASTIČNO KREMO: 3 c. Polnomastno mleko, razdeljeno 1/4 c. Koruzni škrob 1 žlica. Nebeljena moka za večnamensko uporabo 4. Rumenjaki 3/4 c. Sladkor 1/4 žličke. Košer ali drobna morska sol 1/2 Vanilija fižol 4 žlice. Nesoljeno maslo, sobna temperatura ZA LUČKE IZ KREMENE LUČKICE (PASTO IZ CHOUX): 1 C. Voda 1/2 c. Nesoljeno maslo 1/4 žličke. Košer ali drobna morska sol 1 C. Nebeljena moka za večnamensko uporabo 4. Jajca ali po potrebi ZA OSLAJENO STEKANO KREMO: 3/4 c. Težka krema za stepanje 2 žlici žlici Kristalni sladkorTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila za slaščičarsko kremo: V veliki skledi stepemo 1/4 skodelice mleka, koruznega škroba, moke in rumenjakov. Dati na stran.
Preostale 2 3/4 skodelice mleka, sladkorja in soli združite v srednji ponvi. Vanilijev fižol razdelite in postrgajte semena. V ponev dodajte semena in vaniljev strok. Segrevamo na srednje močnem ognju, dokler ne zavre. Odstranite s toplote.
Postopoma vmešajte približno polovico vroče mlečne mešanice v mešanico rumenjakov. Jajčno zmes vlijemo nazaj v ponev. Segrevajte na zmernem ognju, nenehno mešajte, dokler zmes ne zavre. Vremo 30 sekund, nato odstranimo s toplote.
Zmes vlijemo skozi fino sito nad skledo. Ko smetana preide skozi sito, vmešajte maslo, dokler se ne stopi in združi.
Pritisnite kos plastične folije neposredno na površino smetane in nekaj ur hladite, dokler se ne ohladi. Pred uporabo stepemo.
Za lupino iz smetane (pecivo iz chouxa):
Pečico segrejte na 425 ° F. List piškotov obložite s pergamentnim papirjem.
V srednji ponvi segrevajte vodo, maslo in sol, dokler zmes na srednje močnem ognju ne zavre. Odstranite ponev z ognja, dodajte moko naenkrat in močno mešajte z leseno žlico. Ko je vsa moka vključena, ponev postavite nazaj na srednje močan ogenj. Neprekinjeno mešajte 2-3 minute, dokler testo ni gladko, sijoče in se odmakne od robov ponve.
Testo damo v posodo z električnim mešalnikom in pustimo, da se 5 minut ohladi. Razbijte jajca eno za drugo, vsakič strgajte po straneh in dnu posode. Stepajte, dokler se jajce popolnoma ne vključi. Po tretjem jajcu bo mešanica ob tepanju začela videti puhasto. Preden dodate četrto jajce, preverite testo. Dvignite silikonsko lopatico z maso nad posodo. Če se testo obesi z lopatke v obliki črke V, končnega jajca ni treba dodajati. Če ne, dodajte jajce in stepite, da postane puhasto.
Testo prenesite v slaščičarsko vrečko, opremljeno z 1/2-palčno okroglo konico. Testo razporedite v 12 krogov na pripravljeni list piškotov. Z mokrim prstom tapnite vrhove na vrhu.
Pečemo 15 minut, nato ogenj znižamo na 350 ° F in pečemo še 15 minut. Testo bi se moralo dvigniti in napihniti. Izklopite pečico, poknite vrata in pustite, da se napihni 20 minut v pečici.
Odstranite vdihe iz pečice, nežno dvignite ploščo in jih položite na žično stojalo za hlajenje. Vsako stran prebodite z nožem, da se sprosti para. Pred polnjenjem naj se popolnoma ohladi.
Za sladkano stepeno smetano:
Smetano stepemo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Dodamo sladkor in nadaljujemo s stepanjem smetane, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
Če želite sestaviti kremšnite:
Ohlajeno pecivo stepemo. Zložite stepeno smetano, dokler se ne kombinira. Kremo položite v cevno vrečko, opremljeno z veliko zvezdico.
Kremne lističe prerežite na polovico. Na spodnjo polovico izdatno namažite smetano. Zgornjo polovico položimo na kremo. Prah s sladkorjem v prahu. (Lahko tudi žlico nadevamo v razrezano lupino.)
Najbolje postrežemo kmalu po polnjenju, smetane lahko shranimo v hladilniku. Prah s sladkorjem v prahu tik pred postrežbo.
Kremšnite me naredijo omotične. Ko sem včeraj sedela za kuhinjsko mizo in jedla eno, sem se pravzaprav začela smejati od veselja. V smehu v nejeveri, da je iz moje kuhinje ravno prišlo nekaj tako čarobnega in slastnega. Resnična zgodba: moj mož je danes zjutraj vstopil v kuhinjo in rekel: Sanjala sem o tistih kremšniteh. Povem vam: dobesedno so zasanjani.
Kremšnite se začnejo s pecivom choux (izgovarjamo ČEVLJE). Sliši se tuje in zastrašujoče, a je precej enostavno narediti. Pecivo Choux je isto testo, ki se uporablja za izdelavo eklerov. Kuha se nad štedilnikom, nato peče v pečici.
Ko je pecivo napihnjeno v pečici, ima ostro, lahko lupino in votlo sredino, ki je kot nalašč za kremno dobroto.
molitve za diete
Tradicionalno so kremšnite polnjene s sladkano stepeno smetano. Svoje naredim nekoliko drugače. Všeč mi je stepena smetana - na sladoledni slaščici ali preliv na pito - vendar sama nisem nora na velik zalogaj stepene smetane.
Tukaj pride v poštev pecivo. Krema za pecivo ali krem patissierie (z ljubeznijo imenovana krema, če ste odvisni od Velikega britanskega pekovskega šova, kot sem jaz) je gosta krema, podobna pudingu, ki je običajno nadev za eklerje.
Za kremšnite najraje kombiniram pecivo s sladkano stepeno smetano. Kombinacija obeh je nebeška. Pipe v lupino smetane in imate ... magija .
Najprej naredite pecivo. Pred montažo potrebuje nekaj časa, da se ohladi. To boste kuhali na štedilniku, dokler se ne zgosti. Vpleteno je nekaj popuščanja jajc, kar se sliši težko, vendar v resnici samo vmešam vroče mleko v jajca. Naj vas to ne prestraši.
Ko je smetana končana, jo precedite, dodajte maslo (jaj!) In jo postavite v hladilnik.
pionirka s kremnim piščancem nad piškoti
Medtem ko se to ohladi, naredite kremšnite.
Vse se začne s segrevanjem vode, masla in soli. Močno vmešajte moko, nato pa vrnite na ogenj.
Ko postane gladko, boste eno za drugo stepali jajca. Ko smo že pri Veliki britanski pekovski oddaji, sem se pred kratkim naučil trika s slaščicami. Ko je pecivo popolnoma narejeno, bo testo, ko iz sklede potegnete lopatico, oblikovalo obliko V. Nič več se ne sprašujete, če potrebujete še eno jajce. Če tvori grudo in ne V, vaš čok potrebuje še eno jajčece.
Ko je choux pripravljen, ga položite v cevno vrečko, opremljeno z & frac12; -inch konico. Napijte 12 krogov in pecite.
444 pomeni ljubezen dvojni plamen
Pahljače ostanejo v pečici, ko so enkrat kuhane, podobno kot pri pripravi sirovega kolača. To jim bo pomagalo, da se ne izpraznijo.
Preden nadevamo, naredimo preprosto sladkano stepeno smetano in zložimo v pecivo. To izgleda kot veliko smetane. Verjeli ali ne, uporabili boste skoraj vsak delček.
Kremni listič prerežemo na polovico. Biti morajo votli ali pa morajo imeti nekaj pramenov testa.
Spodnje polovice izdatno napolnite s smetano (glej majhne pikice vaniljevega fižola tam?) In zamenjajte vršičke. Prah s sladkorjem v prahu. Te je najbolje postreči kmalu po polnjenju, lahko pa jih shranite v hladilniku. Če servirate iz hladilnika, jih po odstranitvi poprašite s sladkorjem v prahu.
Sanjsko, kremasto, puhasto, zabuhlo smetane -Mislim, da te ljubim.
