Kuhanje v zamrzovalniku!

Freezer Cooking

Epizoda Jutrišnje prehrambene mreže je iz nekaj razlogov doslej ena mojih najljubših. Prvič, opisuje zadnji dan v tednu zamrzovalne kuhinje (kuhanje in zamrzovanje obrokov in sestavin za kasneje)… in slučajno imam rad kuhanje v zamrzovalniku. Drugič, opisuje epsko potovanje v supermarket, s katerim sva se s fanti odpravila, in tisti dan so me res nasmejali. Bili so noro.

V oddaji bodo recepti in ideje, vendar sem mislil, da vam naštejem nekaj mojih najljubših zamrzovalnikom prijaznih receptov in tu in tam dam malo nasvetov za zamrzovanje. To nikakor ni celovito ... Lahko bi nadaljeval ves dan!

858 angelska številka

MOJ PRISTOP

Najprej moj splošni pristop k kuhanju v zamrzovalniku: na splošno pripravljam mešanico jedilnih jedi - stvari, kot so enolončnice, juhe, enolončnice in čili - vendar pa tudi sestavine rad pripravim do določene faze in jih zamrznem, tako da jih lahko zgrabim in začnem kuhati nekaj mojih najljubših obrokov. Ena od stvari, ki je nekaterim ni všeč pri kuhanju v zamrzovalniku, je ta, da obstaja takooooo veliko enolončnic, ki se lahko čez nekaj časa nekoliko postarajo ... toda če imam kup posameznih sestavin pripravljenih in pripravljenih za uporabo, ne vse. mora biti v obliki pekača. (V nekaj minutah vam dam nekaj primerov.)

Opomba: Ko imate zamrzovalnik poln hrane, ga lahko natočite hladilnik z zelenjavo iz solate, špinačo in drugo zelenjavo, tako da lahko ob strani pripravite veliko, zdravo solato. Odlično!

MOJI KONTEJNERJI

Ko se ukvarjam s kuhanjem v zamrzovalniku, skoraj nikoli ne zamrznem stvari v lepih posodah za peko ali ponvah Pyrex - predvsem zato, ker jih ne bi rad tako dolgo vezal.

Sem goreč oboževalec pekači iz folije različnih velikosti: lahko jih kupite v razsutem stanju v skladiščnih klubih, v večini primerov pa jih lahko enkrat ali dvakrat operete in ponovno uporabite… ali, če niste pripravljeni ničesar oprati, jih lahko preprosto vržete hrane ni več.

Plastične vrečke za zamrzovanje različnih velikosti so še ena moja najljubša zamrzovalna posoda in moj splošni pristop je polnjenje vrečke, nato pa popolno poravnavanje, ko jo zaprem. Ne glede na to, ali gre za meso taco ali juho, zamrznejo ravno in mi omogočajo, da jih zložim tako visoko, kot bodo šli. To je veliko bolje kot jih napolniti v pokončnem položaju, zaradi česar so bolj obsežni.

Tudi jaz ljubim teh posod za shranjevanje hrane za enolončnice, juhe, omake itd. So popolnoma priročni in jih je mogoče zlahka ponovno uporabiti.

Redkeje bom izpustil zaupanja vrednega vakuumsko tesnilo … Včasih pa je lahko bolečina. Običajno ga uporabim le, kadar želim velik kos mesa narezati na manjše zrezke ali zamrzniti koščke surovega piščanca. Običajno so Ziplocs zame dovolj dobri.

OZNAČEVANJE

Označevanje je zelo pomembno z dveh zornih kotov: Prvič, vedno je dobro vedeti, pred koliko stoletji je bilo nekaj kuhano. Drugič, v primeru s folijo pokritih posod ali posod za shranjevanje na splošno ne vidite jasno, kaj je notri. Označevanje preprečuje, da bi morali zlomiti tesnilo in odlepiti folijo nazaj ali odpreti posodo. A Sharpie je moje najljubše orodje, saj na folijo piše tako jasno kot na plastiko.

Ena koristna stvar je, da pišete, skupaj s tem, kaj je in kaj datum, navodila za peko / gretje na vsakem paketu, to je 375/40 minut. Seveda boste temu morali dodati čas odtaljevanja (ali temu prilagoditi čas pečenja).

ZAMRZOVALNIK-PRIJATELJNE SESTAVINE

Medtem ko imam več milijonov receptov za eno jed (enolončnice itd.), Ki jih rad kuham in zamrzujem, je eden mojih najljubših trikov za kuhanje v zamrzovalniku pripravljanje pripravljenih sestavin v razsutem stanju. Tukaj je nekaj stvari, ki jih počnem ... in zakaj:

Piščančje prsi na žaru. Všeč mi je peči na žaru cel kup mariniranih piščančjih prsi, nato pa jih cele zamrzniti v paketih po 2 ali 4. (Nočem dati celega šopa v eno veliko vrečko, ker bi jo potem moral odpreti in zapreti, kar bi sčasoma vplivalo na kakovost.) Če imate zamrznjene piščančje prsi na žaru, jih lahko odtalite in:

* Narežite jih in jih postavite na vrh Cesarska solata
* Narežite jih na kocke in jih postavite na vrh Cobb solata ali Kuharjeva solata
* Sesekljajte jih, na hitro prepražite z malo olja in začimb za taco ter jih dajte tacos ali znotraj quesadillas .
* Narežite jih na kocke in jih vmešajte Tortilja juha .
* Pustite jih cele in jih vstavite noter sendviči .
* Drobite jih in jih dajte noter čili, juhe ali testenine.

Ali jih prerežite na polovico, na vrhu stopite sir, vrzite nekaj slanine in naredite te drsnike!

Tam je veliko možnosti za večerjo in vam ni treba skrbeti, ali si boste hladilnik ves čas nalagali s surovim piščancem; kuhano je, vse pripravljeno za uporabo! Ne pozabite ga le odstraniti iz zamrzovalnika in odtajati.

Rjavi hamburger. Oh, možnosti. Zamrznem ga v manjših in večjih vrečah, tako da bom imel pravo količino za tisto, kar rabim. Tu so odprti svetovi:

Tacos. Vrzite ga v ponev s paradižnikovo omako in začimbami taco ter ga hitro segrejte, lahko pa imate običajne tacose, taco solate, nachos, celo ...

Taco pica z razrezano zeleno solato in na kocke narezan paradižnik na vrhu! (V receptu, ki sem ga povezal, na njem ni mesa, ampak bi ga preprosto postavili na plast sira.)

* Naredite hitro Omaka za špagete ! (glej spodaj.)

* Znamka čili in aljkave joe (glej spodaj!)

Nekuhane pljeskavice za hamburgerje. Flash jih 30 minut zamrznite na ponjavi, nato zamrznite v vrečkah z zadrgo po 2, 4 ali 6 naenkrat. Všeč mi je, da naenkrat oblikujem množico pljeskavk, potem pa mi ni treba skrbeti.

Še toliko bolje, da Patty topi, draga moja!

KRUH IN ZAJTRKI

Pitova skorja. Oblikovano v diske in shranjeno v ziplocs. Za uporabo preprosto odstranite, pustite, da se približno 30 minut odtali, nato razvaljajte.

Testo za pico. Neodprto, shranjeno v zadrgah.

Kolački vseh sort! Obožujem te mafine od mame.

Sladki zvitki vseh oblik in velikosti. Te Sladki zvitki borovnice z limono so božanski in jih lahko zamrznete, neobstavljene in neobrezane ... nato pa jih odtajte in specite kasneje. Lahko pa jih vse zamrznete in jih ogrejete, ko ste pripravljeni.

Pečen francoski toast . Naredim polne serije in jih pred fazo pečenja zamrznem v manjših posodah iz folije (okrogle ali kvadratne). Potem jih preprosto potegnem v pečico naravnost iz zamrzovalnika. Ukusen zajtrk!

* Lahko naredite tudi slano različico z uporabo drobljene klobase, čebule, sira itd.

Kuhana, drobljena klobasa za zajtrk za take stvari, kot so ti burritos.

JUPE, KUHNE IN OMAKE

(Te zamrznjene zamrznite v vrečke Ziploc ali v posode za shranjevanje. Nato jih le odtajte in segrejte!)

sanjal sem o pajkih

Omaka za špagete . Čudovito!

Nedeljska nočna enolončnica . Prisežem, boljše je, dlje ko zamrzne.

Sloppy Joes . Množično!

Debel, srčen Čili , seveda! Postrezite ga samostojno naloženega s čebulo, sirom in cilantrom… ali pripravite Frito pite, ga naložite na pečen krompir… ali na nachos.

Njam.

KASEROLI

Pred peko jih popolnoma odmrznite ali pecite v foliji pri nižji temperaturi 30–45 minut, preden se običajni čas kuhanja poveča na običajno temperaturo.

Lazanje , seveda.

Piščančji špageti ... seveda.

Piščančja pita . (To naredim v oddaji jutri.) Všeč mi je, da uporabljam te okrogle pekače za torte s folijo za pito. Popolna velikost!

Rezanci iz kisle smetane . Slasten in gnjecav gnjecav.

Turčija Tetrazzini . Hrani množico.

DRUGE SNOVI

Potem so tu še druge stvari, na primer Sendviči z vročo šunko in pečeno govedino . Naredite tono, nato pa jih preprosto vrzite v pečico, kolikor jih potrebujete.

In Hlače ! Flash jih zamrznite, ko jih sestavite, vendar preden jih spečete. Potem jih samo specite naravnost iz zamrzovalnika, ko jih potrebujete, in jih postrezite z omako marinara.

božična darila za študente

Začinjena svinjina dr. Poper naredi tono in jo je mogoče zamrzniti v manjših serijah, da služi takšna, kot je, ali kot preliv za tacos, nachos itd.

Ali pa za takšne sendviče.

Tam se bom ustavil - nočem vas preobremeniti! Upam, da boste s tem dobili nekaj odličnih idej za jesen, ko se začne šolanje. In ne pozabite postreči velikih solat z vsemi temi stvarmi: naložite jih s surovo zelenjavo, da boste imeli lepo ravnotežje.

Upam, da vam je jutri všeč oddaja. V naslednjih tednih bom objavil več idej za zamrzovalnike!