Citrus Brined Roast Turkey
Ta ptica ima aromatično slanico iz citrusov, zaradi katere bo vaš obrok za zahvalni dan še bolj nepozaben! Opomba: Skupnemu času dodajte 24-urno obdobje slanice.
najboljše velike pasme psov za družinoOglas - Nadaljujte z branjem pod donosi:8 - 10porcije Čas priprave:0ureŠtiri, petmin Skupni čas:5.ure0min Sestavine za slanico:5.
lovorjev list
5.stroki česna, mleti
Olupek 3 pomaranč, plus 1 pomaranča, narezana na kline
1.
limona, narezana na kline
1.apno, narezano na kline
3 c.jabolčni sok ali jabolčni mošt
2 C.
pakiran temno rjav sladkor
1 1/2 c.košer sol
3 žlice.poper v zrnu
angel številka 11 ljubezenZa Turčijo:1.
12 do 14 kilogramov purana (drobec in vrat shranite za omako)
1.oranžna
1.nataknite soljeno maslo, zmehčano
1 žlica.listi svežega timijana, plus 4 do 5 vejic
1 žličkakošer sol
1 žličkaČrni poper
3 c.piščančja juha z malo natrija
1 C.suho belo vino
Ta modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila- Vse sestavine slanice združite v velikem loncu z 2 litroma hladne vode. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Zavremo, nato izklopimo ogenj in pokrijemo. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Ohlajeno slanico vlijemo v veliko vrečo ali lonec za slanico. Dodajte purana in hladite 16 do 24 ur.
- Ko je pečen, purana odstranite iz slanice. Purana potopite v lonec s svežo hladno vodo. Pustite 15 minut sedeti v čisti vodi, da odstranite odvečno sol.
- Pečico segrejte na 275 ̊. Purana odstranite iz vode, posušite in položite s prsi navzgor na rešetko za pečenje v veliki ponvi. Z lupilcem zelenjave ostrižite debele koščke pomarančne lupine in jih narežite na tanke rezine (pomarančo rezervirajte). V skledi združimo z maslom, listi timijana, soljo in poprom. Mešanico masla namažite po celotni koži in v režicah, tako da je puran popolnoma pokrit. Rezervirano pomarančo narežite na kline in jo položite v votlino purana skupaj z vejicami timijana. Noge prekrižajte in jih povežite s kuhinjsko vrvico. Na dno posode vlijemo piščančjo juho in vino. Celotno ponev pokrijte s trdno folijo in jo potisnite pod ponev. Pražimo 10 minut na kilogram (torej za 12-kilogramskega purana približno 2 uri).
- Po prvi stopnji kuhanja purana odstranite iz pečice in zavrzite folijo (puranje bo še vedno bledo). V stegno vstavite termometer za meso, temperaturo pečice povišajte na 350 ̊ in purana vrnite v pečico. Nadaljujte s praženjem, purana pecite vsakih 30 minut, dokler termometer ne odčita 165 do 168 ̊, še 2 do 2 1/2 uri. Odstranite iz pečice in ohlapno pokrijte s čisto folijo. Pred rezanjem pustite počivati 30 minut. Kapljice shranite za omako.
