Jalapeño Cheddar Scones

Jalape O Cheddar Scones

Slani in začinjeni, ti keksi so odlična priloga za čili, enolončnice in juhe!

Pečico segrejte na 375 stopinj (konvekcija) ali 400 stopinj (običajno).

Moko, pecilni prašek in sol presejte skupaj. Dodajte kocke masla in z rezalnikom za pecivo maslo popolnoma obdelajte v suhe sestavine, dokler ne bodo vidni večji koščki masla. (Mešanica mora biti podobna drobnim drobtinam. Dodajte kocke cheddarja in rezine jalapeño ter premešajte na plašč.

Zmešajte smetano, mleko, jajce in sok jalapeño. Z mešanico moke in masla prelijte mehko mešanje, dokler se testo ne združi. (Bilo bo rahlo suho / drobljivo.)

Obrnite se na pomokano površino in z rokami pritisnite v grobo pravokotno obliko. Vrh potresite z moko in zvijte na približno 8 cm s 16 cm. Z nazobčanim nožem razrežite na 15 kvadratov, nato pa vsak kvadrat na diagonali prerežite na pol, da ustvarite 30 majhnih trikotnikov.

S pekačem ali pergamentom prenesite na pekač, nato pecite 14-17 minut ali dokler ne postane rahlo zlata. (Sir se bo malo sprožil. To je v redu!)

Postrezite pri sobni temperaturi z dodatnimi jalapeñosi.

V soboto sem snemala novo epizodo moje epizode Food Network in naredila sem serijo limunskih rožmarinov. Če jih še niste naredili, to storite kmalu, ker bodo pretresli vaš ljubeznivi svet. A to ni bistvo te objave.

Bistvo te objave je, da vam povem, da ker sem v soboto naredil kolačke iz limoninega rožmarina, imam še vedno kepe v možganih. Tako sem včeraj po cerkvi bičil pikantno, začinjeno različico, zaradi katere mi je srce zaigralo, krilo je poletelo in mi nedeljo nekoliko polepšalo.

In bolj sirast.

In bolj pikantno.

Ti majhni keksi so kot nalašč ob loncu čilija, enolončnice ali juhe ... ali pa so prijetna mala popoldanska poslastica. (Sama načrtujem, da bom danes zjutraj za zajtrk…, vendar imam nenaravno ljubezen do jalapeñosa. Potrebujem vedno več.)

V sito dodajte nekaj moke, pecilnega praška in soli ...

In ga presejte v skledo.

Zdaj narežite nekaj NESOLJENEGA masla na majhne kocke. V vse pokrovčke sem dal UNSALTED maslo, ker ga zelo redko uporabljam in sem se želel prepričati, da vidite, da mora biti UNSALTED maslo. In razlog, da mora biti neslano maslo, je, da so v kepicah sir, sir pa mešanici doda dodatno sol.

Joj, veliko govorim.

Z rezalnikom za pecivo maslo obdelajte v suhe sestavine ...

Dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine.

Zdaj pa vzemite hunka hunka burnin ’cheddar.

No, najbolje je, če ne gori. Če gori, bodo naslednji koraki precej težki.

V bistvu me torej ne poslušajte.

Narežite ga na palčke ...

Nato palčke narežite na kocke in jih dodajte v skledo!

Mešajte jih okoli mešanice moke.

Nato vzemite nekaj rezin jalapeño rezin ...

Vrzi jih v skledo ...

In jih tudi metati naokoli.

Zdaj zmešajte nekaj težke smetane, nekaj mleka in jajce ...

In vlijte v skledo, nežno premešajte ...

Dokler se testo ne sestavi. Bilo bo nekoliko lepljivo in drobljivo in točno tako bi moralo izgledati testo iz školjk!

Obrnite ga na desko ...

In ga z rokami pritisnite v grobo pravokotno obliko.

Vrh potresite z moko ...

molitev za bodoče matere sv. Gerarda

Nato ga razvaljajte v večji, lepši pravokotnik ...

Uporaba rok na poti ...

Da ostane v formi.

In ravno zato, mesece kasneje, se mi zdi zadnja zahvalna skorja pita zataknjena med zobci mojega obroča.

Ko je lep, čeden pravokotnik ...

molitev nadangelu svetemu rafaelu

Z nazobčanim nožem ga razrežite na kvadratke ...

Nato vsak kvadrat diagonalno prerežite na polovico.

Postavite jih na pekač, obložen s pekačem ali pergamentom.

Nato jih pečemo približno 14-17 minut ...

Dokler niso lepe in zlate na vrhu!

Nato stopite le malo masla ...

In ga pokrtačite na vrhu.

Ukusno! In naj vas ne skrbi, če sir nekoliko izpusti. Neurejeno je ... ampak okusno je!

In samo poglejte, kaj je notri. Njam.

Postrezite jih na krovu pri sobni temperaturi ...

Z jedjo iz jalapenosov za tiste, ki si želijo še več začimb.

Prevod: Zame.

Uživajte v teh, prijatelji! Popolni so z juho, čilijem, enolončnico ... ali pa samo z malico.