Najboljše ocvrte kumarice

Best Fried Pickles

V ocvrtih predjedih je nekaj povsem neustavljivega. So slani, hrustljavi in ​​nikoli ne morete imeti samo enega. To še posebej velja, če gre za ocvrte kumarice. Ta množica prijetna udobna jed za hrano je popoln ugriz z ostrim okusom po koperju in hrustljavo teksturo, zaradi katere želite več. So idealni prigrizek dneva igre ali predjed za zabave - samo poskrbite, da bo dovolj za vso množico. Ocvrte kumarice so same po sebi okusne, še boljše pa so, če jih potopite, da bolje ustrezajo vašemu okusu. Postrezite jih ob svoji najljubši Recepti za žar , kot prilogo k hamburgerjem na žaru ali preprosto samostojno s hladnim kozarcem piva. Ko gre za ta najboljši recept za ocvrte kumarice, ne morete zgrešiti.

Kako pripravite ocvrte kumarice iz nič?

Ključ do res odličnih ocvrtih kumaric je uporaba debelejših koščkov kiselih kumaric (približno 1/4 palca debelih) - ali pa narežite svoj čips iz celih kumaric. Z debelejšimi sekanci boste dobili boljše razmerje med kumarico in drobtino. Kumarice ocvremo v plitvi ponvi iz litega železa (in ne v globokem loncu), tako da imajo kumarice prostor v ponvi in ​​se ne držijo skupaj.

Kako preprečiti, da bi se ocvrte kumarice razmočile?

Nič ni hujšega kot razmočena ocvrta hrana - to je prav žalostno. Da se vaše kumarice ne razmočijo, uporabljamo trdno paniranje iz pinjenca, jajc in mešanice moke in koruznega škroba, ki pomaga ustvariti hrustljav premaz, ki ne bo razpadel. Ključen je koruzni škrob v kruhu. Ta skrivna sestavina absorbira odvečno vlago iz mokrih kumaric, kar povzroči še bolj hrustljavo ocvrto prevleko. Drug pomemben korak pri cvrtju skoraj vsega je, da poskrbite, da cvrtite na pravilni temperaturi (375˚) - veliko nižje in pohanje bo vpilo preveč olja, zaradi česar bodo razmočene in manj hrustljave. Pred začetkom naslednje serije vedno dovolite, da se olje vrne na pravilno temperaturo. Nato obvezno postrezite ocvrte kumarice vroče in sveže iz cvrtnika.

1. V veliki ponvi iz litega železa segrejte -inč rastlinskega olja, dokler termometer v globokem cvrtju ne zabeleži 375˚.
2. V široki, plitvi posodi zmešajte moko, koruzni škrob, sol, črni poper, papriko ter česen in čebulo v prahu. V ločeni široki, plitvi posodi zmešajte pinjenec in jajce, da se združita.
3. Kraj & frac14; rezin kumaric v mešanici pinjenca in nežno premešajte z vilicami, da se premaže. Z režano žlico kisle kumarice dobro odcedimo, jih položimo v mešanico moke in premešamo, da se povežejo. Kumarice dodajte v ponev in pražite približno 2 minuti, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave. S čisto žlico ali pajkom preložite kumarice na ploščo, obloženo s papirnato brisačo. Ponovite s preostalimi 3 serijami kumaric. Takoj postrezite s prelivom z ranča za potapljanje.
   

Krožni krožniki so odlične posode za mešanice moke in pinjenca!