Torta iz kamilice Benjamine Ebuehi z medeno kremo Fraîche za materinski dan

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

Dobrodošli v klubu kuharskih žensk Pioneer! Ta mesec predstavljamo Benjamino Ebuehi, pekarko, četrtfinalistko naprej Velika britanska peka in avtor kuharske knjige Nov način za torto: preprosti recepti z izjemnim okusom . Preberite, če želite izvedeti njene najljubše nasvete za malice, kako ji je pomagala mama Bake Off in si privoščite okusen recept za torte za materinski dan.

Če ste kdaj želeli tistim dodati malo pizzazza, Velika britanska peka Benjamina Ebuehi vas je pokrila. Namig: Vse je v okusu! Benjamina, tudi ustvarjalka prehranskega bloga Korenček in drobtina , je izdelal na ducate receptov za torte, ki uporabljajo drzne, zanimive okuse, hkrati pa so še vedno popolnoma dostopni.

Mislim, da imajo vsi spomine, pri katerih ima torta veliko vlogo; vsi imajo takšne nostalgične spomine na torto, pravi. Ne glede na to, ali gre za rojstni dan, maturo ali materinski dan, z domačo torto ne boste nikoli razočarali.

V svoji knjigi Nova pot do torte , Benjamina predstavi svoje spretnosti pri eksperimentiranju z okusi, pa naj gre za pripravo nežne rožnate poprove madeleine ali dekadentno čokoladno torto in tahini torto.

Smo nigerijske dediščine in nigerijska hrana je drzna in polnega okusa, kar mi je všeč. Tako da mislim, da se je to vtisnilo v moj slog peke. Kar zadeva dekoracijo in oblikovanje, je vedno zelo preprosto in ne na vrhu, vendar mora biti pravega okusa. Zame je vse v okusu, pojasnjuje.

Biti naprej Bake Off pomagala peki iz Londona, da se počuti bolj samozavestno pri ustvarjanju receptov in zaupanju v njeno intuicijo. Medtem ko je hitra narava oddaje in povpraševanje po številnih novih receptih spodbudila Benjamino k preizkušanju kreativnih idej, je bila ena oseba, ki ji je pomagala verjeti vase - njena mama.

Med tem so bili res dolgi dnevi in ​​večeri Bake Off —Testirala sem in vadila, vadila, vadila. Toda to, da sem imela [mamo] v kuhinji in mi pomagala, da sem se umila, ko je vedela, da sem resnično utrujena, poskusila stvari in podajala povratne informacije, je bilo res spodbudno. Mame vas samo pomirijo, pravi.

155 duhovni pomen

Hrana ima za Benjamino, ki je ustanovila, v mnogih pogledih osrednjo vlogo v družini Sestrska miza s sestro Bonito. To je blagovna znamka hrane in življenjskega sloga, kjer gostijo malice za ženske, da spodbujajo občutek skupnosti in vključenosti, medtem ko si delijo okusen obrok. Poleg peke vzvišenih tort Benjaminina dva ključa do uspešnega malice obstajata tudi pri uporabi skupnih krožnikov in enostavnih okraskov.

Zajtrk ne sme biti zasenčen - sproščen mora biti, zlasti za gostitelja. Vedno imamo granolo s podpisom, ki jo naredimo s sezonskim sadjem in jogurtom. To je na mizi, da lahko ljudje mimoidoče kopajo. Manj stresno je, če gostite, pravi. Za okras bodo pogosto uporabili suho cvetje ne glede na sezono in kozarce preoblikovali v vaze - zapleteni šopki niso potrebni!

Če načrtujete malico za materinski dan, boste želeli upoštevati Benjaminine nasvete, kako ohraniti stres brez stresa. Lahko tudi zaskočite recept za njeno preprosto, a okusno kamilično torto, ki je popolna cvetlična peka za spomladanski zajtrk. In če ste navdušeni nad malico, so v knjigi tudi njena korenčkova torta Masala-Chai, pistacija, kardamom in limonina kapljica v knjigi - najljubši so njeni mami!

1. Pečico segrejte na 350 ° F. Namastite dve okrogli 8-palčni pekač za torte in obložite s pergamentnim papirjem.
2. Če želite narediti torto, v srednjo skledo presejte moko, pecilni prašek in sol in odstavite. V majhni ponvi segrejte mleko, kamilico in vanilijo ter dušite 3 do 5 minut oziroma toliko časa, da je mleko vroče na dotik, vendar ne vre. Odstavite s štedilnika, pokrijte in pustite, da se mleko strmi in ohladi 20 minut. Ko se ohladijo, cvetove precedite ali vrečke čaja zavrzite. S stoječim mešalnikom ali električno metlico maslo in sladkor stepemo skupaj, da postaneta bleda in puhasta. Jajca dodajajte eno po eno, po vsakem dodajanju dobro stepete. Dodamo polovico moke in na kratko stepemo, dokler se ne kombinira. Prilijte mleko, nato preostanek moke in nekaj sekund stepite, dokler ne dobite gladkega testa.
3. Testo enakomerno porazdelite med pripravljene ponve in pecite 20 do 25 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izgine čist. Torte ohladite 10 minut, preden jih obrnete na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
4. Če želite pripraviti krem ​​kremo, mešajte kremo in med v skledi 1 minuto ali dokler se ne zgosti do mehkih vrhov. Torte sendvič skupaj s tanko plastjo krem ​​kreme dodajte na vrh debelejšo plast. Če uporabljate, po vrhu potresite nekaj posušenih cvetov kamilice.

Ponatis z dovoljenjem Nova pot do torte avtor Benjamina Ebuehi, Page Street Publishing Co. 2019 Foto: Holly Wulff Petersen