Apple Cake An Iron Skillet
Eden mojih najljubših starih receptov! Vse, kar bi morala biti jabolčna torta. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:8.porcije Čas priprave:0ure25.min Čas kuhanja:0ure25.min Skupni čas:0urepetdesetmin Sestavine1 3/4 palčko Maslo 3/4 c. Sladkor 4. cela do 5 celih jabolk Granny Smith, olupljena, jedrna in narezana na šest enakih kosov ZA TORTO: 1. palčko Maslo 2/3 c. Sladkor 1 1/2 žličke. Vanilija dva cela velika jajca 1/2 c. Kisla smetana 1 1/2 c. Večnamenska moka 1 1/2 žličke. Pecilni prašek 1 čajna žlička Sol 1/2 žličke Cimet 1. celo majhno jabolko Granny Smith, olupljeno, strženo in drobno sesekljanoTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Pečico segrejte na 375 F. V 9 do 10-palčni ponvi na nizkem ognju stopite 1 3/4 palčke masla. V ponev dodajte 3/4 skodelice sladkorja in premešajte, nato pa v ponev položite rezine jabolk, prerezane s stranjo navzdol. Ne spakirajte jih pretesno, ampak poskusite, da ne puščate prevelikih vrzeli. Med kuhanjem testa pustite, da se kuha na nizkem / srednje nizkem ognju.
V skledo električnega mešalnika stepemo 1 palčko masla in 2/3 skodelice sladkorja, da postane svetlo in puhasto. Zmešajte vanilijo in jajca. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in cimet. Mešajte skupaj, nato v kremno zmes postopoma dodajte mešanico moke, dokler se ne kombinira. Nežno vmešajte 1 nasekljano jabolko.
Odstranite ponev s toplote. Žlico položite po vrhu, nato pa nežno razporedite, da se testo enakomerno porazdeli. Pečemo 20 do 25 minut oziroma dokler torta ne postane zlato rjave in mehurčkaste. Torto pustite, da pet minut sedi v ponvi, nato jo obrnite na servirni krožnik. Ne skrbite, če kakšen preliv ni popoln - bo popolnega okusa!
Postrezite toplo z vaniljevim sladoledom.
Ta recept sem sinoči našel v globinah omare in bilo je kot najti zakopano škatlo bleščečih, brezhibnih diamantov. Samo boljše. Recept, ki sem ga prilagodila torti, ki sem jo opazovala v poznih 90-ih, kako je Sara Moulton pripravljala, je bil zapisan na kos široko zastavljenega zvezka in iskal sem ga, odkar sem se preselil v to hiša pred leti. Torta mi je bila tako všeč, da je bila takoj postavljena v moj trezor Keeper Recipes. Bilo je tako dobro.
s katerim oljem je najbolje cvreti
Toda preselili smo se v hišo, v kateri živimo zdaj, in izgubil sem zapisan recept. Ko sem se preselila iz stare hiše v to, sem bila noseča s svojim tretjim otrokom v štirih mesecih in sem v svoji naglici in debelosti zložila naključen kup ohlapnih papirjev iz okolice hiše in jih očitno zataknila zadaj revije Gourmet. Nikoli več jih nisem videl do včeraj, ko sem kotal po svojem starem kupu gurmanov, da sem izločil tiste, ki jih nisem več potreboval, in videl sveženj papirjev, ki se je držal na zadnji strani ene od starejših številk.
Dahnil sem. O moj bog! Zacvilila sem in hitro prelistala poteklo garancijo za hladilnik in naključne račune za špecerijo, dokler je končno nisem našla - tistega blaženega, v maslu prepojenega kosa širokega papirja za zvezke, na katerega sem narisala vse korake, ki sem jih naredila, da sem naredila tisto, kar je bilo eno najboljših tort, še danes sem jih kdaj jedel. Na papir je sijala čudovita svetloba z neba. In spet sem bila cela.
Včeraj zvečer sem naredila staro torto. Tako sem bil vesel, da sem ga spet videl.
Rad bi vas predstavil.
Na težki ponvi na majhnem ognju stopite 1 3/4 palčke masla. Železo je najboljše, vendar nerjaveče ali trdo eloksirano deluje, če je odporno na pečico.
In uporabljam nizko toploto, ker si ne zaupam.
Zgrabi nekaj jabolk Granny Smith (ali drugih tart).
Odlepite kože ...
Nato jih osredite in narežite na šest klinov.
Zgrabi 3/4 skodelice belega sladkorja…
In ko se maslo samo stopi ...
V ponev vlijemo sladkor.
Mešajte okoli, da se enakomerno porazdeli ...
Nato položite jabolka v ponev z ukrivljeno stranjo navzdol.
Ni vam treba tesno spakirati, ampak poskusite, da ne bo preveč ogromnih, zevajočih površin.
Zdaj pustite to kuhanje na srednje nizkem ognju. Nočete, da sladkor gori, vendar želite, da začne zlato rjavo. In to bo trajalo nekaj časa.
Medtem naredite testo:
V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in cimet.
Vse skupaj premešamo in odstavimo.
Zdaj v skledi električnega mešalnika zmešajte maslo in sladkor ter ga skupaj pretlačite, da postane lahek in puhast.
Nato dodamo vanilijo. Vanilija naredi vse boljšega okusa.
Zdaj pa slišite tole: če v testo za palačinke ne vstavite vanilije, morda tudi palačink ne boste naredili.
Razpoka v jajcih.
Zdaj pa vse skupaj spet premagajte, dokler se popolnoma ne združita.
Razlog, da se moje testo zdi zdrobljeno, je, da je bilo moje maslo dejansko hladno, ko sem ga vrgel v posodo za mešanje; kepe so pravzaprav hladni koščki masla. Vendar si ni moglo pomagati - moral sem to narediti, ko je bila še dnevna svetloba.
Ko se bo končal poletni čas, me bo prizadelo.
Moral zgodbe: Ne bodi taka kot jaz .
Sledi kisla smetana, ena mojih najljubših sestavin v peki.
Daj ga v torte. Daj ga v kolačke. Daj ga v sirnico.
Ko vmešate kislo smetano, dodajte mešanico moke postopoma, dokler se vse ne poveže.
Ukusno!
Toda še nismo končali.
Sesekljajte še eno jabolko ...
In ga vrzi v testo.
To je jabolčna torta. Torta z jabolki.
Vse skupaj nežno prepognite, dokler se jabolka ne vključijo.
Liži žlico. Okusno.
Zdaj se jabolka kuhajo približno petnajst minut, mešanica sladkorja in masla pa je postala nekoliko obarvana. In jabolka so mehka, tako mehka, da bo disciplinirana vaja, da se ne odrečete celotni torti neumnosti in to pojeste kar iz ponve. Edinega, kar vas bo rešilo tega, je, da so prevroče, da bi jih lahko jedli kar iz ponve, in v času, ko bi se jabolka dovolj ohladila, da bi jih lahko pojedli, bi se zavedeli in jih vrnite v ponev. In vsa ta drama bi bila za nič.
Izčrpana sem.
Testo spustite v velike žlice čim enakomerneje po vrhu jabolk.
Nato zgrabite odmično lopatico ali nož.
Ta majhna ofsetna lopatka je eno mojih najljubših kuhinjskih orodij, spuščenih rok. Idealen je za zaledenitev piškotov ali skrbno opravljanje del, kot smo ga nameravali.
Z lopatko previdno enakomerno razporedite testo po jabolkih. Nočete pritiskati premočno - le enkrat v življenju bodite nežni!
Zdaj ga potisnite v pečico in pecite 20 do 25 minut…
Ali do zlato rjave barve. Ukusno!
In oh ... vonj kuhinje. Diši po domu.
Želim si, da si za minuto privoščiš to torto. Trudil se bom, da trenutka ne bom pokvaril z govorom.
O moj bog. Ali to ni videti božansko?
Torto moramo obrniti, zato vzemite tak podstavek, kot je ta, iz mlečne steklene ploščice in ga položite z licem navzdol na ponev.
Potem, ko tortno ploščo tesno držite ob ponvi (seveda z vročimi blazinicami!), Jo obrnite tako, da je ponva obrnjena navzdol.
Oh, njam. Jabolka. Karamelizirano maslo in sladkor. Okusna, vlažna torta.
To je rustikalna, grudasta, nepopolna torta - moja najljubša vrsta.
Za serviranje narežite veliko rezino….
In postrezite s kepico čistega vanilijevega sladoleda.
Kaj je boljše od tega, vas vprašam?
Nič. Popolnoma nič.
Poskusite to kdaj! Je izven razkošnega in je popoln pozimi, spomladi, poleti ali jeseni.
Okusnost skozi celo leto: to je tisto, kar iščem v sladici.
božična darila za starejše ženske
Uživajte!
_____________________________________
Opomba: Za zmagovalce včerajšnjega razdeljevanja mešalnikov KitchenAid preberite prejšnjo objavo.
