5 Easy Korean Side Dishes
Ta korejska priloga (banchan), znana tudi pod imenom Oi Muchim (오이 무침), je hrustljava, začinjena, sveža in prepečena hkrati! Od Erice Kastner iz Buttered Side Up. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:6.porcije Čas priprave:0ure5.min Čas kuhanja:0ure0min Skupni čas:0ure5.min Sestavine1. Angleška kumara, oprana in narezana 1. Zelena čebula, narezana dva nageljnove žbice Česen, mleto 2 žlici žlici Jaz sem Willow 1 žlica. Gochugaru (korejski kosmiči rdeče paprike) 2 žlički Praženo sezamovo olje 1 čajna žlička Trsni sladkor 2 žlički Pražena sezamova semenaTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Postavite vse sestavine v skledo in dobro premešajte, da se gochugaru enakomerno porazdeli. Shranjujte v hladilniku do 1 tedna. Recept prirejen iz Maangchija.
Banchan (priloge) so ikonski del korejske kuhinje. Postrežejo jih s skoraj vsakim obrokom in naj bi jih delili z vsemi, ki jedo. Na prvi pogled se morda zdijo nepomembni v primerjavi s preostankom obroka, vendar so polni okusa.
Danes delim 5 mojih najljubših bančanov, ki sem jih osebno naredil. Izbirate lahko med mnogimi drugimi, vendar jih domači kuhar lahko enostavno izvede.
1 - Pikantna solata iz kumar
Verjetno bi moral svojega najljubšega shraniti za konec, a zakaj ne bi začel z udarcem? To Pikantna solata iz kumar (Oi Muchim, 오이 무침) je bomba! Hrustljave kumare, začinjeni kosmiči popra in orehovo sezamovo olje ... je dobra kombinacija.
Tukaj je vse, kar boste potrebovali: angleška kumara, zelena čebula, česen, gochugaru, popečena sezamova semena, sladkor, popečeno sezamovo olje in sojina omaka.
Opazili boste, da se številne sestavine znova in znova ponavljajo v različnih receptih za priloge. Česen, zelena čebula, sezamova semena, praženo sezamovo olje in gochugaru (korejski kosmiči rdeče paprike) so zelo pogosti. Moj največji nasvet za najboljši okus je, da kupite opečeno sezamovo olje. Ko sem prvič začel pripravljati korejsko hrano, sem uporabil navadno sezamovo olje, a okusa preprosto ni bilo!
Tudi angleške kumare niso povsem verodostojne, vendar je iskanje dejanske korejske kumare lahko težavno. Angleški delujejo dobro, ali celo redno!
Narežite kumare in zeleno čebulo ter česen. Vse damo v skledo.
srbenje leve roke pomen
Temeljito premešajte. Za to delo se vaše roke odlično obnesejo, lahko pa namesto tega uporabite vilice, žlico, klešče ali palčke.
Rokavica ni potrebna za ročno mešanje, vendar preprečuje madeže iz gochugaruja.
2 - Zeljna juha Doenjang
Naprej imamo juho! Ta juha (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) tehnično ni priloga, saj gostinci običajno dobijo svojo skledo juhe. Toda juho običajno postrežemo z obroki, zato sem jo hotel vključiti! Vsak Korejec me lahko popravi, če se motim, vendar sem slišal, da juhe iz juhe postrežejo namesto vode.
Za ta recept potrebujete le 2 posebni sestavini: doenjang in gochujang. Doenjang je slano fermentirana sojina pasta (v osnovi korejski miso), gochujang pa je fermentirana vroča omaka. Če se boste veliko ukvarjali s korejsko kuhinjo, se splača investirati v ti dve sestavini. In trajajo večno v vašem hladilniku!
Poleg tega boste potrebovali juho, zeleno čebulo, česen, sojino omako in zelje Napa.
1044 angelskih številk
Zdaj juho samo zavremo v srednjem loncu. Vrzite doenjang, gochujang, sojino omako in zelje. Vremo 10–15 minut, oziroma dokler se zelje ne zmehča. Dodamo česen in zeleno čebulo ter kuhamo še 5 minut. In to je to!
Ta juha je rahlo zemeljska iz doenjang-a in nekoliko pikantna iz gochujang-a. Vedno lahko naredite bolj začinjeno, če povečate količino gochujang-a. Sem nekoliko slabak (tako kot moji otroci), zato sem ga omejila na minimum.
Naredite lonec in ga ves teden pogrevajte, da spremlja vaše obroke.
3 - Pikantna solata iz redkvice
To Pikantna solata iz redkvic (Mu Saeng Chae, 무생채) je verjetno moja druga najljubša korejska priloga, ki sem jo pripravila. Nisem si mislila, da bi mi bila tako všeč, ampak nekako raste na tebi. Potem postaneš zasvojen.
Idealno bi bilo, če bi našli korejsko redkev, toda redkev daikon je dober nadomestek. Potrebovali boste tudi zeleno čebulo, česen, sol, gochugaru, sladkor, sezamova semena, rižev kis in ribje omake. Če nimate ali ne prenesete ribje omake, jo lahko vedno izpustite ali nadomestite sojino omako.
Najprej drobite svojo redkev. Za to delo rad uporabljam kuhalnik.
Narezano redkvico potresemo z žlico soli in stresemo na plašč. Odstavite za 5 minut.
Ko se vrnete k redkvici, boste opazili, da se je začela potiti. Stisnite ga res dobro, da izvlečete večino tekočine. Zavrzi.
V skledo dodajte ostale sestavine.
Dobro premešajte z rokami ali posodo.
Tik pred postrežbo po vrhu potresemo nekaj praženih sezamovih semen.
Želim si, da bi imel zdaj ta krožnik! Ja, prigrizem ga sam ...
4 - Jajčni zvitek
V redu, to bi lahko pomenilo mojo drugo najljubšo prilogo: korejsko Jajčni zvitek ! Za te valjane omlete obstajajo različne možnosti polnjenja (Gyeran Mari, 계란말이), toda ta je enostavna in čudovita. Moji otroci tega ne morejo dobiti dovolj!
1233 angelska številka ljubezen
Potrebujete le 3 preproste sestavine: jajca, zeleno čebulo, korenček in sol.
Polovico korenčka nasekljajte zelo majhno in zeleno čebulo na tanko narežite. Jajca stepemo s ščepcem ali dvema soli.
Ponev predgrejte na srednje nizki do nizki temperaturi in dobro namastite. V ponev vlijemo polovico stepenih jajc.
Ko se jajca začnejo nekoliko strjevati, po vrhu potresemo zelenjavo.
Ko so jajca dovolj nastavljena, se omleta dvakrat prevrne nase.
Vse skupaj potisnite na en konec posode, na drugi konec pa prelijte polovico preostalih jajc.
Ko so jajca večinoma speta, dajte omleti še nekaj zvitkov in ponovite s preostalimi jajci. Vse skupaj zvijemo in odstranimo na ploščo ali rezalno ploščo. Pred rezanjem in uživanjem ga pustite 5 minut, da se ohladi!
Tu je hiter namig / kramp: če se nočete zapletati z dodajanjem jajc v korakih, uporabite večjo ponev in nalijte vsa jajca naenkrat. Potresemo po zelenjavi, počakamo, da se jajca večinoma strdijo, nato pa vse skupaj zvijemo. Super enostavno!
5 - Špinačna priloga
Nazadnje imamo še priloga iz špinače ! Ta (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) je nekoliko bolj blag, saj ne vsebuje nobenega gochugaru ali gochujang, vendar je kljub temu aromatičen!
Od česna ima malo zinga, opečeno sezamovo olje pa je prav čudovito. V idealnem primeru bi namesto otroške špinače uporabili običajno. Ne najdem organske običajne špinače, zato raje uporabljam otroka. Zelo priročno je dobiti vnaprej oprane stvari!
Začnite tako, da lonec vode zavre. Dodajte špinačo in kuhajte samo 1 minuto. Odcedite skozi sito z drobnimi očesi in po njem potopite hladno vodo.
Iztisnite čim več odvečne vode.
Postavite v skledo in ločite liste špinače, da ne bodo vsi strnjeni skupaj.
Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte.
Tik pred postrežbo po vrhu potresemo popečena sezamova semena.
Bonus smešno enostavnih prilog:
Pravzaprav lahko kupite nekaj že pripravljenih prilog, ki so na voljo v večini supermarketov.
Te majhne opečene rjuhe morskih alg so postale zelo priljubljene in z dobrim razlogom: čudovite so! Na voljo so v različnih okusih, kot so navaden, sezam in wasabi. Poiščite jih v azijskem delu.
Kimchi (fermentirana zelenjava) je nujna priloga. Domači kimchi je zagotovo moj najljubši, a tudi kupljen v trgovini je kar dober! Ker je korejska hrana trendovska, jo nosi več trgovin. Preverite razdelek o pridelku.
212 pomeni biblija
Če se počutite leno (ali utrujeni), lahko pripravite enega od zgornjih receptov in kupite ti dve sestavini. In ravno tako imate 3 korejske priloge!
Te priloge lahko shranite v hladilniku in jih jeste ves teden. Postrezite s skledo kuhanega riža in piščanca, govedine ali svinjine in dobili boste popoln obrok!
Najraje jih jem tudi z jutranjimi jajci. Naredijo moj zajtrk vznemirljivim!
Kateri je vaš najljubši banchan / priloga?
