Taco Pizza
Ne skrivam, da so moji spomini na California Pizza Kitchen globoki. Ko sem v osemdesetih šel na fakulteto v Los Angelesu, je bil CPK razmeroma nov dom z le nekaj lokacijami ... in fant, ali je bilo to prijetno. Končal sem dolgoletno ljubezensko razmerje s CPK, s prijatelji pa sem se odpravil na lokacijo v Beverly Center, kadar koli smo si želeli posebne pice ali ogledov slavnih. Mislim, da smo enkrat tam videli Emilija.
Ali morda Judd.
Ali pa je bil to Anthony Michael.
Ne spomnim se.
Tukaj sem pripravil CPK-jevo piščančjo pico BBQ.
Pred nekaj nočmi sem pripravil različico njihove pice v obliki taco solate. Ne spomnim se natančno, kaj je bilo na njem, in v kakšnem vrstnem redu ... ampak to se je izkazalo za precej blizu.
Začnite z osnovno skorjo za pico. Tu vas ne bom vodil skozi vsak korak postopka, lahko pa si ogledate fotografije po korakih na zgornji povezavi BBQ Chicken Pizza ali pa recept natisnete tukaj:
Osnovna skorja za pico - recept za tiskanje
Ko se skorja pice dvigne in ste pripravljeni na pot ...
Odprite pločevinko črnega fižola.
Odložite jih v ponev na srednje nizkem ognju ...
Nato vrzite nekaj začimb za taco. Lahko uporabite mešanico, ki ste jo kupili v trgovini, ali pa dodate le kumino, čili v prahu, česen v prahu ... vse, kar malce pokuka fižol.
Ko se fižol segreje, ga pretlačimo z drobilnico za krompir.
Smash jih, dokler niso precej gladki, vendar imajo še vedno dovolj fižolove teksture. Zmanjšajte toploto na najnižjo in pustite, da še naprej kuhajo približno deset minut, občasno premešajte, dokler se iz njih ne skuha odvečna vlaga in postanejo podobni teksturi prepraženega fižola. Za zdaj jih postavite na stran.
Nato vzemite nekaj koruznih tortilj.
Narežemo jih na tanke trakove.
Na zmernem ognju segrejte nekaj olja iz oljne repice in trakove tortilje v serijah pražite približno 30 do 45 sekund na serijo - samo, da postanejo hrustljavi.
Odstranite jih na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, in jih odstavite.
Nato naribajte nekaj ostrega cheddarja in sira Monterey Jack. Naribajte ga sami! Stvari - no, pica vseeno - se vam bo izkazala bolje.
Odrežite tudi konec glave zelene listnate solate.
Na tanko ga narežite ...
Dokler nimaš lepega, velikega kupa.
angelska številka 43
Odrežite vrhove nekaj zrelih paradižnikov ...
Obrnite jih in prerežite na polovice…
Vsako polovico položite na stran in naredite navpične rezine ...
Nato narežite v drugo smer, da kocke.
Njam.
Na koncu zmešajte nekaj kisle smetane in pekoče omake (jaz sem uporabila Cholulo.)
Premešajte, da se kombinira, in dodajte dovolj pekoče omake, da bo zmes razmeroma tekoča (ali, natančneje, lahko kaplja).
Testo za pico je pripravljeno! Pečico segrejte na 500 stopinj, tako da eno od stojal postavite do dna pečice.
Na velik pekač pokapajte oljčno olje in ga razporedite z rokami.
Polovico testa odstranite iz sklede (recept za skorjo pice naredi dve skorji; preostalo testo položite v plastično vrečko in ga lahko uporabite kasneje) in z rokami oblikujte in raztegnite v kakršno koli čudno obliko, ki jo želite. Samo pritisnite s prsti, da bo testo precej tanko.
Začnite z izdatno plastjo pretlačenega črnega fižola ...
Sledi plast naribanega sira.
Pico postavite v pečico za 9 do 12 minut, občasno prižgite luč, da se prepričate, da skorja ne gori. In pico damo proti dnu pečice, ker želimo, da se skorja speče in postane nekoliko hrustljava, preden sir zgoraj zgore. Samo pazi na to!
Medtem ko se pica peče, se odločite, da boste stradali. Koruzno tortiljo segrevajte v mikrovalovni pečici približno sedemnajst sekund, nato dodajte fižol, sir, solato, paradižnik in cilantro.
Zaprite tortiljo. Daj ga v usta. Po potrebi ponovite, potem pa se vprašajte, zakaj ste to storili, ko imate v pečici pico, ki bo pripravljena v manj kot desetih minutah. Napolnite se z gnusom do sebe. Nato pojejte še en taco.
devetnice sveti luciji zaščitnici oči
Pica je končana! Lahko bi pustil, da se speče minuto ali dve manj, vendar sem bil preveč zaposlen s prigrizki.
Vedno sem preveč zaposlen s prigrizki. V življenju sem pogrešal veliko pomembnih dogodkov, ker sem bil preveč zaposlen s prigrizki.
Ampak vse se je splačalo.
Razen ljubezenskih ročajev.
Takoj kup na solato.
Resnično!
Pa paradižnik.
Ne skopari!
Korijander iz kupa.
Čarobno.
Zmes kisle smetane sem dala v slaščičarsko vrečko ...
… Nato pa jo pljuskal sem in tja po pici.
Ta majhen korak oblačenja ni povsem potreben; to je le majhen dotik.
Celo stvar zaključite s plastjo tortiljinih trakov, ki jih rahlo zdrobite, ko jih potresete po vrhu. Pico narežemo na kvadratke in postrežemo z dobro salso ob strani.
Okusno!
Tu je povezava do natisljive strani:
