Iny’s Prune Cake

Iny S Prune Cake

Imel sem srečo, da sem pred nekaj leti prišel do tega recepta za torto iz slive moje prababice Iny. Zaradi njenih šibkih, majhnih rok, preprostost recepta me je pritegnila in odhitela sem kupiti sestavine in ga še isti dan pripravila. Marlboro Man tega ne bo nikoli jedel , Sem si mislil, ko sem zdrobil kuhane suhe slive po Inyevih navodilih. Vse, kar bi vsebovalo besedo prune, bi bilo takoj označeno s seznama.

Marlboro Man se je kmalu vrnil od delovne živine in opazil toplo torto, ki je sedela na kuhinjskem pultu. Preden sem mu imel priložnost povedati ime, si je odrezal velik kos in ga požrl. Potem je požrl še en kos. Potem je imel tisto noč še za sladico.
Od takrat sem to torto pripravila že več kot ducat in svojega dragega moža nikoli nisem spuščala v sestavine. In danes sem naveličana živeti to laž.

Draga, jaz sem. Tisto okusno, gnjecavo kavno torto, ki vam jo pripravim tako pogosto? Tistega, ki ga požreš v nekaj sekundah? Imenuje se Prune Cake. Prosim, odpusti mi.

Ahhh. Zdaj se počutim veliko bolje. Očiščeno. Prenovljeno. Unovčeno.

Za začetek postavite suhe slive v majhno ponev.

Pokrijte z vodo in zavrite približno osem minut, dokler se ne zmehča in meša.

Odcedite vodo, nato pa suhe slive pretlačite na krožnik.

V redu je, če pustite nekaj kosov tam - daje torti nekaj značaja.

Suhe slive odstavite.

Moko, cimet, muškatni orešček in piment presejte skupaj.

Mmmm. Diši po božiču.

V ločeni posodi zmešajte olje, sladkor in jajca.

Mokre in suhe sestavine združite skupaj in nabrizgite v pinjenec. Mešajte skupaj, dokler se ne kombinira; NE PREMEŠAJTE ALI BOM ZAVESALI DNA.

kakšnega okusa ima trpotec

Ko zmešate testo, nežno vmešajte pretlačeno suho slivo. Če med izvajanjem tega koraka vstopi vaš mož, skledo s telesom zaščitite in hitro premešajte. Kar ne ve, mu ne bo škodilo.

Vlijemo v maslo namazan pekač in pečemo pri 300 stopinjah - zelo nizki temperaturi za peko torte - 35 do 40 minut. Babica Iny je bila odločna: NE PREPREČI. Ali pa vam bo veslala po dnu. Iz groba.

To torto želimo lepo in vlažno.

Ko ima torta še približno pet minut, pripravite glazuro:

V srednji ponvi na zmernem ognju zmešajte sladkor, pinjenec, maslo, sodo bikarbono in vanilijo. Mešajte skupaj, ko se maslo stopi.

Počasi zavremo. Medtem ko vre, ni treba nadaljevati z mešanjem.

Nadaljujte z vrenjem, dokler glazura ne postane svetlo karamelne barve, približno pet do sedem minut. POMEMBNO: Zaledenitev mora biti podobna barvi karamele, vendar še ne sme biti trdna ali lepljiva! Zaledenitev mora biti pretočna.

Uporabljam termometer za sladkarije in ga nikoli ne pustim doseči stopnje Soft Ball. Samo pazi na to; odstranite ponev z ognja, preden začne izgledati kot karamela.

Ko je torta gotova (komaj komaj!), Jo odstranite iz pečice.

Medtem ko je torta zelo topla, po vrhu enakomerno nalijte glazuro.

Delajte hitro, saj se bo začelo vpijati v torto.

Razmažite, da enakomerno premažete…

In upoštevajte: če bi se glazura kuhala dlje in dosegla stopnjo Soft Ball, bi bila zelo gosta, ne bi jo bilo enostavno razmazati. Predstavljajte si, da stopite kup karamelov in ga poskušate namazati na torto: čez nekaj časa bi bila pregosta. Nočemo, da je glazura tako gosta.

Postrezite takoj ali pa pustite, da torta nekaj časa sedi na pultu in počiva v svoji gnjecavi čudovitosti. Ali pa čudovita živahnost - izberite se.

Preprosto ne morete vedeti. Ne morete vedeti, dokler tega ne doživite.

444 pomeni: ločitev dvojnega plamena

In želim, da to izkusite.

Ker to torto, ki jo danes delim z vami?

Verjetno je v mojih najboljših petih receptih vseh časov.

In tako bi bila babica Iny tako vesela, da jo delim z vami.

__________________

Hvala, babica Iny. Vsak božič te ljubim in pogrešam ...