How Make Milk Kefir
Kefir je neverjetno zdrava hrana. Vsebuje probiotike, ki so dobri za vaše črevesje in za vaš um.
Ste vedeli, da znanstveniki zdaj odkrivajo, da je naše duševno zdravje povezano z zdravjem črevesja? Tako je! Fascinantno (in nekoliko grozljivo), vem.
sanjati o poplavi
Kefir vsebuje veliko sevov dobrih bakterij: zagotovo več kot jogurt! Če želite v svojo prehrano vključiti nekaj probiotikov, je kefir odličen začetek.
Poleg množice dobrih mikrobov v kefirju vsebuje tudi nekaj fantastičnih vitaminov in mineralov: kalcij, magnezij, vitamin B12, folate in encime.
Kefir rad delam doma iz treh razlogov:
- Je bolj zdrav kot večina kefirjev, kupljenih v trgovini. Iskanje navadnega, polnomastnega kefirja v trgovini je lahko težavno. Številne komercialne sorte so dodale sladkor in arome. Ko ga naredim doma, natančno vem, kaj gre vanj.
- Je zelo ugodno. Kefir, ki ga najdete na polici trgovine, ima lahko tudi precej zajetno ceno. Ampak lahko doma naredite četrt kefirja za manj kot dolar!
- Narediti je treba. Menim, da je mlečni kefir najlažji način za pripravo lastne kultivirane hrane. Je tako preprost in zahteva zelo malo opreme. In po mojih izkušnjah je kar težko zamočiti.
Najboljši način, da dobite kefirjevo žito, je, da ga odtujite prijatelju. Kefirjeva zrna rastejo, ko jih uporabljate, zato bi bilo zelo enostavno prepričati kolega ljubitelja kefirja, da vam da malo svojih zrn.
Naročite jih lahko tudi prek spleta, če ne poznate nikogar, ki bi vam ga rad podaril. Nakup je lahko drag, vendar razmislite, koliko boste prihranili na dolgi rok.
Edina oprema, ki jo resnično potrebujete za izdelavo lastnega kefirja, je čist kozarec in pokrov. Cedilo iz plastike / najlona je priročno, vendar neobvezno.
Čeprav je dobro, da se zrna kefirja na kratko dotaknejo kovine, jih lahko sčasoma poškodujejo. Za najboljše rezultate je priporočljivo uporabiti plastično / najlonsko cedilo. (Čeprav sem v preteklosti uporabljal svoje cedilo iz nerjavečega jekla za kefir, vendar je bilo še vedno dobro gojeno.)
Količina zrn, ki jo potrebujete, je predmet razprave. Nekateri predlagajo, da uporabite dobro veliko kroglico zrn, drugi pa vztrajajo, da je za gojenje litrskega kozarca potrebna le majhna količina zrn.
kdo so akterji kriminalnih misli
Odločil sem se, da preizkusim obe metodi in sporočim, kaj se je zgodilo! Zaključek: manjša kroglica zrn se je ravno dobro znašla pri gojenju litra kefirja, vendar je trajala nekoliko dlje kot večja kroglica.
Tu je postopek za pripravo kefirja:
Zrna kefirja v čistem kozarcu prelijte s svežim (po možnosti polnim!) Mlekom. Predlagam, da kozarca ne napolnite do vrha.
Kozarec varno pokrijte s pokrovom. Lahko uporabite plastične pokrove za shranjevanje, kot sem jaz, ali pa običajne pokrove.
Pustite, da kozarci sedijo na toplem v vaši kuhinji, dokler kefir ni gojen, kot vam je všeč.
Količina časa, ki ga potrebuje vaš kefir do kulture, je odvisna od nekaj dejavnikov: kako topla je vaša kuhinja in kako aktivna so vaša kefirjeva zrna.
Če vaša zrna kefirja že nekaj časa sedijo v hladilniku, bo morda trajalo nekaj serij ali dve, da se bodo pravilno prebudila. Če so vaša zrna na kefirju RES stara, lahko razmislite o tem, da z njimi vržete prvo serijo, ki jo naredite.
Začnite preverjati svoj kefir približno 12 ur. Traja lahko 24 ur ali več, da se vaš kefir nastavi tako, kot vam je všeč. Uporabite oči in nos: če se vam je kefir nekoliko ločil, zgostil in diši po pikantno in kvasno, je to verjetno storjeno.
Na tej točki lahko zrna kefirja preprosto odstranite z žlico.
Lahko pa kefir precedite, da poskrbite, da boste dobili katero od zrn (ki jih v skodelici ni ravno prijetno najti). Druga prednost napenjanja kefirja je v tem, da dobite bolj gladek končni izdelek. Predlagam, da se precedite, če boste pili svoj kefir navaden.
angelska številka 32
Zrna kefirja lahko položite neposredno v svež, čist kozarec, na vrh pa nalijete novo mleko. Pustite na pultu, da takoj začnete drugo serijo.
Osebno menim, da se okus kefirja najbolje uživa v smutiju. Kislo sadje (na primer maline ali jagode) se dobro ujema z okusom kefirja. Dodate lahko malo javorjevega sirupa, da izravnate prožnost.
Kefir lahko uporabite tudi kot nadomestek pinjenca. Naredi odlične palačinke in vaflje.
Še ena opomba: če niste vajeni piti kefirja, boste morda želeli začeti počasi, da se bo vaše telo navadilo na dodatne probiotike.
DA POVZAMEM:
101 pomeni v ljubezni
- Začnite s čistimi rokami in kozarci / pokrovi.
- Kadar je mogoče, uporabite steklo, plastiko in lesene materiale.
- Kefirno zrnje položite v kozarec.
- Na vrh nalijte mleko.
- Varno pokrijte in pustite sedeti na toplem mestu v kuhinji, dokler ne vzgojite, kako želite, 12–24 ur ali več.
- Zrno kefirja odstranite z žlico ali precedite v nov kozarec. Kefir shranjujte v hladilniku.
- Kefirno zrnje položite neposredno v čisti kozarec in ga pokrijte z mlekom, da vzgojite novo serijo.
- Zrna kefirja shranite v gojenem kefirju v hladilniku. Ne pozabite jih odstraniti pred pitjem / dodajanjem v smoothie!
Ste že poskusili kefir? Kako ga najraje jeste?
Viri podatkov o hranilni vrednosti: Dr. Mercola in Dr. Ax .
