How Make Coconut Whipped Cream
kako narediti domač preliv za ranč
Že od malih nog sem velik, ogromen, OGROMEN oboževalec kokosa. Všeč mi je okus in niti malo me ne moti tekstura pod zobmi. (Kokosovi sovražniki se jeznejo, ko govorim.) Kokos želim v vsem in vsem, kar verjetno izhaja iz zgodnjega spomina na neverjetno kokosovo torto, ki jo je nekoč pripravljala moja babica. Te dni, naj bo to torta ali piščanec ali juha ali sladoled ali celo rum, bom vzela kokos v vseh stvareh.
Ko sem prvič izvedela, da lahko v smetani kokosovega mleka s smetano pripravite stepeno smetano, sem bila navdušena. Nisem brez mleka in mlečnih izdelkov, vsekakor pa imam na tone prijateljev, zato bi bilo v tem smislu seveda koristno. A sebično je bil to tudi samo še en način, kako sem lahko užival kokos! Tam. Prišel sem čist.
In potem sem naredila stepeno smetano iz kokosovega oreha in stvari so postale še boljše. Za teksturo je treba umreti. Je gost in bogat ter kremast in okusen. Ima najmanjši namig kokosa, lahko pa dodate malo sladkorja ali drugega ekstrakta in to preklopite.
Pri pripravi kokosove stepene smetane je nekaj pomembnih točk. Prvič, pločevinka kokosovega mleka MORA biti hladna. To omogoča, da se tekočina in smetana ločita. Stepite samo smetano, zato tekočino prihranite za nekaj slastnega, na primer za zajtrk. Všeč mi je, da je vse pripravljeno, tako da takoj, ko ta hladna kokosova krema pride iz pločevinke, se stepa.
Slišal sem nekaj ropotanja, da je kokosovo mleko v pločevinkah z gumijevim guarjem težko bičati. Tega osebno nisem doživel; Kokosovo mleko pogosto uporabljam z gumijevim guarjem in zame je vedno čudovito bičalo. Samo hitro se je treba premakniti!
Metodo prikažem s stoječim mešalnikom, lahko pa to stepete v skledo (zdravo, trening za tricep!) Ali celo kremo daste v zidarski kozarec in iz nje stresete vraga.
Naredimo torej!
Najprej postavite pločevinko polnomastna kokosovo mleko v hladilniku zvečer, preden ga želite uporabiti. Ker na to skoraj vedno pozabim, sem na mestu, ko poskušam imeti vedno v hladilniku pripravljene dve ali tri pločevinke. Želite pločevinko v hladilniku čez noč (vsaj 12 ur) ali dlje.
Vzemite pločevinko iz hladilnika, jo obrnite in odprite. Smetana in voda se bosta ločila, zato vodo nalijte v skledo.
Kremo zajemite v skledo mešalnika.
Stepajte ga pri visoki hitrosti nekaj minut, dokler ne nastanejo konice.
Ko se kokosova krema zgosti, jo lahko posladkate z izbranim sladilom. Rad dodam ekstrakt vanilije ali celo kokosov oreh, da povečam tropski okus.
S tem sem zamrznil torte in piškote, a je prav tako čudovito na vrhu kave ali pomešano s sadjem za zajtrk.
Je kot čudovit kokosov oblak, ki ga lahko jeste. Delish.
Upoštevati je treba nekaj: ugotavljam, da se ta stepena smetana, tako kot običajna smetana, v vročini ne obnese dobro. Torej, če ga uporabljam kot zmrzal, bodisi zmrznem tik pred postrežbo ali pa vse, kar je zamrznjeno, shranim v hladilniku.
