Domači ranč

Homemade Ranch Dressing

To lahko uporabite kot osnovni recept in tu in tam dodate druge sestavine, da dosežete okus, ki vam je všeč. Čeprav je precej težko premagati paket dadgum zeleno-belih, kupljenih v trgovini, mi je resnično všeč okus stvari iz nič. Preizkusite in preverite, ali tudi vi!

1. Česen zmeljemo z nožem in nato potresemo približno 1/8 do & frac14; na njem žličke soli in z vilicami pretlačite v pasto. Peteršilj, drobnjak in katero koli neobvezna zelišča zelo drobno nasekljajte in dodajte česnu.
2. V skledi združite vse sestavine, po želji dodajte druge neobvezne sestavine, pogosto okušajte in po potrebi prilagodite začimbe. Pred serviranjem nekaj ur ohladite, po želji razredčite z mlekom ali pinjencem. (Ne pretiravajte s česnom, sicer boste vso noč budni in mi pišete o zgagi.)

Nujnost je mati izuma . Preden sem se preselila na deželo in si začela ustvarjati družino, nisem niti slutila, kaj ta pregovor pomeni. Oh, verjemite mi, ne predlagam, da se je treba preseliti v državo, da bi bil iznajdljiv, iznajdljiv ali ustvarjalen. Mislim, da pravim ... jaz naredil. V mestu se mi ob vsakem udobju na dosegu roke ni zgodilo, da bi ga krilil v kuhinji, znova izumljal kolo in se zadovoljeval s tistim, kar sem imel ... kajti tisto, kar sem imel, je bilo v živilskem pogledu vse, kar sem si kdaj želel . Toda na deželi sem z lačnim kavbojem in štirimi otroki, ki jih je treba hraniti, zelo hitro izvedel, da v trgovino ni mogoče hitro priti, če mi zmanjka pomembna sponka. Če pri pripravi obroka manjka ključna sestavina, jo moram preprosto krilati. Ponovno izumiti kolo. Da bi se zadovoljil s tem, kar imam. Za vsakega domačega kuharja je to pomembna lekcija; Preprosto sem se moral premakniti od civilizacije, da sem se je naučil.

V prihodnjih mesecih nameravam občasno razpravljati o konceptu nakupa na veliko - ne nujno kot sredstvo za kopičenje ogromnih količin hrane, ampak kot sredstvo za strateško zalogo shrambe za dolgoročno pripravo obrokov, in , dolgoročno prihranili precejšnje količine denarja. Dolga leta in leta sem se naučil tega načela, saj sem bil vedno samo utelešenje trgovskega obroka po obroku, ki lahko deluje za gospodinjstvo samega človeka, vendar se je v mojem sedanjem podeželskem obstoju izkazalo za nevzdržno. Poleg tega bom govoril o gojenju lastnih zelišč, bodisi na prostem ali v notranjem vrtu, in vam pokazal, kako močno lahko razširite svoj kuharski repertoar, kakšno veliko razliko bo lahko imel v okusu vašega kuhanja in spet , koliko denarja vam lahko prihrani na dolgi rok. Trgovska zelišča so draga, človek! Torej, o tem se moramo veliko pogovarjati, ljudje.

kaj dodati v omako za testenine

Ko bi le dejansko vedel karkoli ... potem bi bili doma brezplačno.

Za zdaj, da bo poenostavljeno, želim deliti svojo zbirko Jaz sem-vse-iz-skrite-doline-ranč-paketov-Dadgummit-tako-kaj-hudiča-delam-delam? Recept za oblačenje na ranču z vami. Kot pri mnogih mojih jedeh vam bom tudi tukaj predstavil osnovni recept, potem lahko tu in tam poljubno dodate druge sestavine, da dosežete okus, ki vam je všeč. Čeprav je precej težko premagati ta zeleno-beli paket dadgum, kupljen v trgovini, mi je resnično všeč okus stvari iz nič. Preizkusite in preverite, ali tudi vi!

Igralska zasedba: Majoneza (za ljubezen do Peteja, NE čudežnega biča), kisla smetana, pinjenec ali navadno mleko, česen, italijanski (ploščati list) peteršilj, drobnjak in sol. Druge neobvezne sestavine: svež koper, omaka Worcestershire, kajenska paprika, paprika, svež origano, tabasko. Zdaj pa pridi. Pridi do mojega okna. Splazi se noter. Počakaj pri luni.

Oprosti.

V redu, najprej začnite z 1 do 2 strokom česna. In iskreno, danes se skorajda nagibam k uporabi samo ene nageljnove žbice. Ne pozabite, da bo ostal surov, surovi česen pa je izjemno močan. Zadnjih nekajkrat, ko sem ga naredil, je bil česen zame nekoliko preveč izrazit. Vedno lahko zaženete svetlobo in dodate več, če menite, da jo potrebuje. Upoštevajte tudi, da dlje ko bo preliv v hladilniku, močnejši okus česna bo močnejši.

Podedoval sem očetov prebavni trakt. Bom eden tistih starejših, ki mora večerjati ob 15.45.

Česen samo razbite z dnom pločevinke ali kozarca, nato pa olupite papirnato lupino.

Začnite s sesekljanjem česna. Nato na vrh potresemo približno 1/8 do 1/4 čajne žličke (ali zdravega ščepec) košer soli. Običajna sol bi se tudi v kratkem dobro obnesla.

V ščepec. Milostna, ali se kdaj razpokam.

Mimogrede, Morton's izdeluje košer sol in jo najdemo v večini supermarketov. Košer sol NI košer. Košer sol se uporablja pri pripravi košer mesa, zanjo pa so značilni ravni kosmiči, ki se zlahka prilepijo na površino živil. V tem primeru pa deluje abrazivno.

Zdaj s hrbtom noža ali vilic začnite česen pretlačiti v fino pasto.

duhovni pomen polka pik

To se začne nekoliko počasi, vendar se bo predolgo začelo mešati in spreminjati skladnost. Groba sol pomaga postopku.

Zdaj nasekljajte nekaj svežega drobnjaka. V zadnjem času sem rahlo obseden s svežim drobnjakom in ali ste vedeli, da marsikdo zamenjuje drobnjak in zeleno čebulo / pobude? Čeprav so v nekaterih primerih lahko nekoliko zamenljivi, se v oblačenju ranča resnično zdi, da je drobnjak prava pot.

Tudi njih je enostavno gojiti! In naredijo najlepše vijolične rože ... o tem pa bomo govorili kasneje.

Za začetek nasekljajte približno 2 žlici drobnjaka. Prelivu dajejo precej močan okus, zato ne želite, da bi bili z njimi preveč besen.

In zdaj peteršilj! Tu ste lahko nekoliko bolj radodarni, saj nima takšnega grižljaja kot česen in drobnjak.

Svež peteršilj je močan tudi čez določeno točko. Začnite torej s približno 1/4 skodelice in od tam lahko dodate še več.

In opomba: Ker je njegov dopust raven in nekoliko bolj teksturno okusen kot kodrasti kolega, je očitno najprimernejši ravno peteršilj. Toda v okusu se v nobenem primeru ne bojite uporabe peteršilja s kodrastimi listi (okrasnimi stvarmi). Samo nekoliko povlecite količino, ker je lahko nekoliko močnejša.

Zdaj, če bi mi lahko oprostili tisto, kar se mi zdi tuja roka, bi bil vsekakor hvaležen. Hej, človek - vse je v razsvetljavi. To je ... to je izpostavljenost, človek. Ja, to je to.

Peteršilj dokaj drobno sesekljam.

Zdaj! Preden nadaljujem, naj izpostavim osnovne sestavine za kremasti del preliva: majoneza, kisla smetana in pinjenec (čeprav bo delovalo tudi običajno mleko.) Pokazal vam bom količine, ki jih uporabljam, vendar želim poudarite, da LAHKO najdete natančno mešanico, ki vam ustreza. Ni prave ali napačne kombinacije; samo poigrati se morate in ugotoviti, zaradi česar vam krilo leti gor. Ampak takole pristopam: majoneza daje prelivu trdno, kremasto, pikantno podlago. Uporabljam ga več. Kisla smetana daje debelino in telo prelivu ... vendar je lahkega in blagega okusa. In pinjenec ali navadno mleko deluje kot sredstvo za redčenje in pripelje vašo rančo v konstantno konsistenco. Pinjenec bo bolj gost in tankejši; mleko bo skoraj neokusno… vendar ga bo precej bolj redčilo. Torej, če imate radi preliven preliv, bi bilo najbolje navadno mleko.

Dobra dežela, veliko govorim.

Uporabljam skodelico majoneze in 1/2 skodelice kisle smetane. In kul stvar je, da lahko nadomestite stvari z nizko vsebnostjo maščob ali maščob, če se počutite še posebej zavestno.

Prepričan sem bil, da tega nikoli nisem storil, vendar to ne pomeni, da VI ne morete!

Zdaj s svojo srhljivo tujo roko dodajte česen. Upoštevajte, da gre za dve nageljni, ki sem jo kasneje obžaloval.

Vrzi peteršilj ...

In vrzite drobnjak.

svetopisemski pomen števila 28

Zdaj mešajte, da boste lahko ocenili okus in konsistenco ...

Nato dodajte po potrebi pinjenec ali mleko. Če se vam zdi okus premočen ali preveč slan, bi ga običajno mleko nekoliko zmanjšalo / razredčilo.

Zdaj mislim, da je svež koper RES okusen, zato dodam približno 1 do 2 žlički. Trenutno sem popolnoma obseden s svežim koprom - odkar sem to naredil pred nekaj meseci. Svež koper je vse, o čemer razmišljam.

POMEMBNO! Kar naprej okušajte. In ne le držite se konice pinkija in okusite malo pikice - okusite jo na neki zeleni solati, za ljubezen do Petea!

To vam bo vedno dalo natančnejši merilnik.

Kar naprej poskusite, po potrebi dodajte še sol ...

Ali več drobnjaka.

Ali več peteršilja ali več kopra ... ali pa bi lahko šli ven na okončino in dodali katero koli ali vse naslednje: bel kis, črni poper, kajenski poper, dirka Worcestershireja, paprika, svež origano ali Tabasco.

Samo vedite to: če naredite tako, kot je VAM všeč, tega nikakor ne morete pokvariti!

Pravkar sem si to izmislil. Toda nekako resnično zveni, kajne?

Uživajte!

Ljubezen,
Pionirka