Garlic Parmesan French Fries
Pri Mercu te krompirčke pripravijo s česnom aïoli (majo!) In kečapom, tako da dobite najboljše iz obeh svetov!
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:4 - 6porcije Čas priprave:1.uropetnajstmin Skupni čas:3.urepetnajstmin Sestavine za pomfrit2 1/2 lb.
rumen krompir (približno 4 srednje)
Rastlinsko ali arašidovo olje za cvrtje
1 čajna žličkakošer sol
molitev svetega rafaela za težaven zakon1 čajna žlička
česen v prahu
1 žlica.sesekljan svež peteršilj
Za česnovo maslo parmezan1.5-unčni kos parmezana (s skorjo)
1.
nataknite soljeno maslo
9.stroki česna, olupljeni
Za česen Aïolidvaveliki rumenjaki
1 žlica.svež limonin sok
pionirska ženska recepti za ponev iz litega železa1 čajna žlička
košer sol
1/2 c.rastlinsko olje
1/4 c.olivno olje
Ta modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila- Za krompirček: Olupite in sperite krompir. Po dolžini razrežemo na 4 ali 5 kosov, nato pa kose narežemo na palčke. Postavite v večjo skledo in pokrijte s hladno vodo. Namočite 2 do 3 ure. (Lahko jih tudi prilepite v hladilnik in pustite, da se namakajo čez noč.)
- Za česnovo parmezanovo maslo: Odrežite lupino parmezana (sir shranite za preliv). V majhni ponvi na srednje nizkem ognju zmešajte maslo, stroke česna in skorjo parmezana (s kožo navzdol) in pustite, da se maslo stopi. Vročino vklopite na nizko in pustite strmo, občasno premešajte, da preprečite lepljenje, dokler česen ne postane mehak in rahlo porjavi, približno 30 minut. Maslo precedite skozi mrežno cedilo; vrnite maslo v ponev, da se ogreje. Rezervirajte česen za aïoli; zavrzite skorjo parmezana.
- Za česen aïoli: Rumenjake, rezerviran česen, limonin sok in sol zmešajte v kuhalniku. Mešajte 30 do 45 sekund, da sestavine razgradite. Ko motor teče, počasi vlivajte rastlinsko olje in oljčno olje. Če se zmes začne pregosto dodajati vročo vodo po žličko naenkrat, da se razredči, nato nadaljujte z oljem.
- Ko ste pripravljeni na krompirček, naribajte rezerviran parmezan in ga odstavite za preliv. Krompir odcedimo in položimo na 2 pekača, obložena s papirnatimi brisačami. Suhi madež.
- V težkem loncu segrejte nekaj centimetrov rastlinskega olja, dokler termometer v globokem cvrtju ne doseže 300 ̊. V treh ali štirih serijah krompir popečemo do mehkega, a ne rjavega, 4 do 5 minut. Odstranite z vrečasto žlico in odcedite na suhih papirnatih brisačah.
- Ko je ves krompir ocvrt, ogenj še povečajte in olje segrejte na 400 ̊. V serijah krompir spet cvremo približno 2 minuti do zlatega in svežega. Odstranite in odcedite s čistih papirnatih brisač. (Krompirček lahko položite na rešetko na pločevinasti posodi in segrejete v 200 200 pečici, dokler ni vse krompirček končan.)
- Pomfrit damo v večjo skledo in prelijemo s soljo, česnom v prahu, polovico naribanega parmezana in polovico peteršilja. Prestavimo na servirni krožnik in pokapamo s česnovim parmezanom. Prelijemo s preostalim naribanim parmezanom in peteršiljem. Za pomokanje postrežemo s česnovimi aoli.
