Exploring Flavors Spain
Ta krompirjeva in jajčna omleta je zasuk na tradicionalni španski tortilji, vendar z dodanim chorizo, krajšim časom kuhanja in manj olja kot večina receptov. Joanne Ozug iz petnajstih lopatk. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:6.porcije Čas priprave:0ure10.min Čas kuhanja:0urepetdesetmin Skupni čas:1.uro0min Sestavine1/4 c. Olivno olje 2 C. Na kocke narezana rumena čebula Sol in poper 1 lb. Zlati krompir Yukon, na kocke 8 oz. teža španski Chorizo, na kocke 6. Zelo velika jajca, pretepanaTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Pečico segrejte na 350ºF. V 10-palčno litega železa ali druge ponev, ki ni odporen na pečico, dodajte oljčno olje na zmernem ognju. Dodajte čebulo, začinite z & frac12; žlička soli in & frac14; žličko popra in kuhamo 15 minut, dokler se ne zmehča.
Zmečkano čebulo odstranite s pikasto žlico. V ponvi mora ostati še nekaj žlic olja. Če ne, po potrebi dodajte še več.
Olju dodajte na kocke narezan krompir, začinite z & frac12; žličko soli in kuhamo 10 minut, dokler se ne zmehča. Kuhan krompir odstranite v isto skledo kot čebula.
Dodamo na kocke narezan chorizo in kuhamo 1-2 minuti, samo da nekoliko porjavi. Kuhano čebulo in krompir dodajte nazaj in premešajte, da se enakomerno porazdeli s chorizo.
Premešajte & frac14; žličko soli v jajca, nato pa jo vlijemo v ponev. Kuhajte 3-4 minute na štedilniku, dokler se stranice ne začnejo strjevati, nato ponev prestavite v pečico. Kuhamo 15–20 minut, dokler se jajce ne strdi.
Tortilja naj se nekoliko ohladi, nato narežemo na rezine in postrežemo. Uživajte!
Opomba: Ostanke hranite v hladilniku 2-3 dni.
Na mlajšem letniku šolanja sem drugi semester preživel v Španiji in študiral v tujini v južnem mestu Granada. Študirati v tujini je bilo v okviru vaših univerzitetnih izkušenj kul, vendar nisem vedel, kakšen močan vpliv bodo imeli ti štirje meseci na kuhanje in življenje. Tako cenim in ljubim špansko kuhinjo!
Ko se ozrem na svoj čas v Granadi, sem najbolj hvaležen za čudovito mamico gostiteljico, pri kateri sem ostal te štiri mesece. Zahteval sem, da bi živel v študentskih domovih, namesto da bi živel z lokalno družino, in, moj bog, kakšne izkušnje bi pogrešal, če bi se to izšlo! Moja mama gostiteljica Juana ni bila le čudovita oseba, ampak je bila tudi mojstrska domača kuharica. Toliko, da bi se, hecam se, ne, popolnoma požrl za kosilom, ki nam ga je pripravila vsak dan, in pogosto v celoti preskočil večerjo (za večerjo smo bili sami). Preko nje sem resnično izkusil tradicionalno špansko kuhanje v domačem slogu in za to sem večno hvaležen.
V današnji objavi bom delil nekaj svojih najljubših okusov in receptov iz španske kuhinje, v upanju, da vas bom navdušil, da jih boste vnesli tudi v svojo kuhinjo.
Eno izmed živil, ki sem ga največ jedel, ko sem bil v Španiji, je jamón serrano, španska šunka, sušena na suho. Če se sprehajate po ulicah katerega koli španskega mesta, boste v kavarni ali restavraciji nekje obesili noge jamón serrano.
Ljudem, ki še nikoli niso slišali za jamón serrano, običajno rečem, da je to kot španska različica pršuta. Čudovito je narezan na tanke rezine in postrežen s siri in oreščki ali celo v sendviču. Mama gostiteljica mi je za potovanja pogosto spakirala sendviče z jamón serrano z rezinami slanega sira manchego.
Jamón serrano je sicer malo težko najti zunaj posebnih mesnih trgovin, vendar sem ga v zadnjih letu ali dveh videl širše dostopnega.
Naprej, sir Manchego! Na srečo je ta čudovit sir iz ovčjega mleka v ZDA enostavno najti. To je čvrst sir z maslenim, orehovim okusom in slanim grižljajem. Pogosto ga jem sam na majhne koščke, kot dober parmezan, vendar ga bom tudi na tanko narezal in položil na ocvirke, ometane s figovo marmelado. Tako je dobro!
Kadarkoli naredim sirovo desko za zabavo, je Manchego skoraj vedno na njej. Če še niste poskusili, toplo priporočam, da ga poskusite.
Zdaj pozdravite španski chorizo! Kot je Sommerjeva objavila v svoji objavi, obstaja mehiški Chorizo, nato pa španski chorizo. Španski chorizo je posušen in sušen ter ima čudovito živahen okus po svinjini in papriki.
Lahko ga narežete in postrežete s sirom in olivami ali pa ga uporabite kot sestavino. Vključil ga bom v spodnji recept, zato spremljajte!
Potem so tu seveda španske oljke in oljčno olje. Nisem mogel ugotoviti, kako poceni in aromatično je bilo oljčno olje v Španiji. Tako močno sem si želel vzeti nekaj steklenic s seboj domov, vendar je bila moja torba že spakirana do škrge.
V Španiji je veliko oljk, nekatere oljke pa so znane po nekaterih vrstah. Moja lokalna trgovina ima posebno špansko mešanico oljk, ki jo zelo rada dobim, običajno pa vsebuje rožmarin in česen, ki poudarjajo okuse. Jedla jih bom, kot je s sirom ali kobasicami, ali pa jih včasih razkoščičila in spekla v kruh.
In za mojo zadnjo značilno sestavino, marcona mandlji! Ko sem jih prvič poskusila, jih je mama gostiteljica ocvrla kot prigrizek. Vedel sem, da gre za neke vrste oreščke, toda ko sem jo vprašal, kaj so, in je nenehno govorila almendra, sem bil zmeden. Mislil sem, da vsi mandlji, ki sem jih poznal, niso videti tako! Mandeljni markoni so dragi, a vse pogosteje jih vidim v ZDA.
Mandelj iz Marcone je dober že sam po sebi, vendar na svojem blogu delim svoj najljubši način priprave, tako kot je to storila moja mama gostiteljica. ocvrti marconi mandlji z rožmarinovim oljčnim oljem in veliko luskaste morske soli.
Tam imate, veliko španskih okusov, ki jih lahko prigriznete ali skuhate v svoji kuhinji. Zdaj bom delil enega svojih najljubših receptov, ki vključuje nekatere od teh okusov, v preobratu s špansko tortiljo. Ta recept za Bližnjica Tortilla Espanola z Chorizo je v bistvu krompirjeva in jajčna omleta, vendar s spremenjenim načinom kuhanja, ki je nekoliko hitrejši in porabi manj olja.
Začnite s kuhanjem na kocke narezane rumene čebule na nekaj oljčnega olja, dokler ne postane mehka.
Odstranite čebulo v skledo, nato pa kuhajte na kocke narezan krompir, dokler se ne zmeša.
Krompir odstranimo v skledo in dodamo na kocke narezan španski chorizo.
Kuhamo minuto, da nekoliko porjavi, nato dodamo čebulo in krompir nazaj v ponev.
V ponev vlijemo 6 stepenih jajc in kuhamo nekaj minut, da se obesijo stranice.
Ponev potisnite v pečico približno 20 minut, dokler jajce ne strdi. Pustimo, da se nekoliko ohladi, potem je pripravljeno za rezanje in postrežemo.
Ostanki se dobro obdržijo in jih lahko jeste kadar koli v dnevu. Uživajte!
