Coq Au Vin
Všeč vam bo ta klasična francoska jed iz piščanca in vina. V vaši hiši bo zadišalo po božjem in počutili se boste, kot bi jedli nekaj posebnega, ne glede na to, ali si to naredite sami ali polno mizo prijateljev. In ni težko narediti. Absolutna poslastica in, čeprav se zdi dekadentna in modna, ni nujno, da krši proračun.Preberite več + Preberite manj -Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:6.porcije Čas priprave:0ure25.min Čas kuhanja:1.uro0min Skupni čas:1.uro25.min Sestavine4. rezine slanina, narezana na majhne koščke 1. cela piščanca 1/2 cela srednja čebula, na kocke 1/2 c. Korenje, oprano, olupljeno in grobo sesekljano 5. nageljnove žbice Česen, mleto 2 žlici žlici Maslo 1 lb. Bele gobe, narezane 2 C. Vinsko vino 1 lb. Testenine (jajčni rezanci ali Fettucini) 2 žlici žlici Maslo Peteršilj, svež, mlet Sol in poper po okusuTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Koščke slanine prepražimo v veliki ponvi na zmerno majhnem ognju, dokler se ne olupi. S ponev odstranite slanino in jo odstavite. Povečajte toploto na srednjo. Solno mesto piščančjih kosov, nato piščanca z maščobno stranjo navzdol položite v ponev in kuhajte v slanini, dokler obe strani ne postaneta lepi in zlato rjavi. Odstranite iz ponve in odstavite v 2-litrski pekač s kožo navzgor.
Čebulo, korenje in česen prepražite v slanini, dokler čebula ne postane prosojna, približno 3 minute. Odstranite iz maščobe z žlico in jo odstavite.
V ločeni ponvi dušite gobe na 2 žlicah masla do zlate, približno 3 minute. Dati na stran.
Polovico koščkov slanine, mešanico korenja / čebule in gobe položite v ponev s piščancem.
Iz velike ponve odcedite maščobo in jo nato postavite na zmerni ogenj. Nalijte 2 skodelici bordo vina z žico, da strgate vse opečene / rjave koščke. Rahlo solite tekočino in pustite kuhati 3 minute. Prelijemo s piščancem in zelenjavo. Pokrijemo in pečemo v 350-stopinjski pečici 1 uro 15 minut do 1 1/2 ure.
Testenine kuhamo do al dente. Odcedimo in prelijemo z 2 žlicama masla.
Postrezite piščanca v posodi za testenine z rezanci, po vrhu potresite mleti peteršilj. Na vrh vsega položite sok iz pekača.
Sinoči sem imel celega piščanca, ki sem ga moral skuhati, in nisem imel srca
do) Pražite, čeprav ponavadi nisem nad takimi stvarmi
ali
b) Zakuhajte, samo da odstranite meso s kosti za nekaj, kot so piščančji špageti ali piščanec in rezanci
Čeprav mi je všeč kateri od teh pristopov, sem sinoči želel narediti nekaj drugačnega.
Tako sem bičal Coq au Vin (izgovorjeno Koks Aww Veeyun klasične francoske jedi iz piščanca in vina. Bilo je to bodisi Chicken Cacciatore ali Chicken Parmesan, nekaj drugih jedi, ki jih pripravim s koščki piščanca. Bil sem pa razpoložen za vino ... kaj naj rečem? Jaz sem grešnik.
Ta jed vam bo všeč. V vaši hiši bo zadišalo po božjem in počutili se boste, kot bi pojedli nekaj posebnega, ne glede na to, ali si to naredite sami ali polno mizo prijateljev. In ni težko narediti.
Samo glej:
Začnite s 4 rezinami slanine. Tanke, običajne stvari so v redu, vendar ponavadi uporabljam debelo rezano, poprano sorto.
747 angelska številka dvojni plamen
Slanino narežemo na majhne (1/2 palčne) koščke.
Slanino kuhamo na srednje nizkem ognju. Nočete slanine na svež; bolj kot karkoli želite, da se maščobe. To bomo uporabili za kuhanje piščanca.
In za to mi je zelo, zelo žal.
Ko je maščoba topljena, odstranite slanino in jo odstavite.
Zdaj na kocke narežite polovico velike bele čebule: čebulo prerežite na pol od korenine do konice, nato pa odrežite vrh.
Nato odlepite zunanjo plast in naredite več navpičnih rezin.
Ste se naveličali, da vam pokažem, kako čebulo narežete na kocke? Nikoli ne mislim, da kdo dvakrat prebere mojo spletno stran, zato pri vsaki objavi začnem od začetka.
Če želite kocke, zavrtite čebulo za 90 stopinj, nato naredite rezine, da ustvarite kocke.
Operite tri ali štiri dobro korenje. Svojega ne maram lupiti, lahko pa, če se počutite bolje v vesolju.
Korenje narežite na četrtine po dolžini ...
Nato jih približno sesekljajte. Ko rečem grobo, mislim narezati rezino v eno smer ...
Nato naslednjo narežite v drugo smer. Tako korenje ne bo popoln košček.
Olupite 4 do 5 strokov česna…
to je najboljša glazura, kar sem jih jedel
In jih sesekljajte.
Povečajte toploto na srednjo do srednje visoko ...
Nato koščke piščanca položite v ponev s kožo navzdol. (Najprej solite obe strani.)
Kuhamo jih v slaninskem mazilu nekaj minut na vsaki strani ali dokler ne porjavi.
Všečkaj to!
Ko porjavijo, položite piščanca s kožo navzgor v 2-litrski pekač in segrejte.
Zdaj v ponev na srednje nizkem ognju vrzite čebulo, korenje in česen.
Kuhamo nekaj minut oziroma dokler čebula ne začne zlato in prosojno. Odstranite z režo z žlico in pustite, da se mast slanine odcedi.
In zmes odstavite.
V ločeni ponvi (da ne bodo vpile vse maščobe s slanino) stopite nekaj žlic masla ...
In dušite 1 kilogram narezanih belih gob. Med kuhanjem jih rahlo posolite.
Ko končate, jih postavite na stran.
Zdaj pa nazaj na ponev s slanino. Izpustite vso mast ...
Nato ga znova postavite na štedilnik na zmernem ognju.
Nalijte 2 skodelici bordo vina naravnost v ponev. Če ima štedilnik odprt ogenj in ste živčni, med izlivanjem vina samo izklopite ogenj ... nato ga ponovno vklopite.
Z dna posode postrgajte (z metlico) vse zažgane / rjave koščke. Pustite, da se tekočina kuha nekaj minut in dodajte malo soli, ko se kuha.
Opomba: ta metoda bo privedla do lažje in tanjše bordo omake, ki mi je na splošno bolj všeč. Če pa želite, da je končna omaka bolj gosta, lahko v ponev potresete nekaj žlic moke in jo premešate (vpije preostalo maščobo), preden zalijete z vinom. Ta se bo zgostila tako v ponvi, nato kasneje v pekaču.
Zdaj pa nazaj na rjavega piščanca. Na mešanico korenja / čebule, koščke slanine in gob nanesite plast, da pokrijejo piščanca in padejo v razpoke.
Če ste uporabili gosto rezano slanino, jo boste morda želeli dodati samo polovico. Uporabila sem vse koščke, vendar s tem lahko dam precej močan okus slanine. Najprej pojdite enostavno, nato dodajte še, če menite, da to potrebuje.
Na koncu vlijemo Burgundijo naravnost iz ponve.
Mmmm. Izgleda tako bogato in čudovito! Zdaj ga pokrijemo s folijo in pečemo pri 350 1 uro, 15 minut ALI 1 1/2 ure.
Ko ostane približno petnajst minut, skuhamo nekaj testenin. Jajčni rezanci so najbolj klasična izbira, toda fettuccine je bilo najbližje, kar sem imel.
V zadnjih šestih tednih poskušam razgraditi našo shrambo, preden se odpravim na špecerijo in se založim za zimo.
Skoraj sem prišel do zadnjega Ding Donga!
Ko so testenine al dente, jih odcedimo in dodamo par žlic masla. Brez panike - polovico tega sem odstranil, potem ko sem fotografiral.
Vrzite ga naokoli in ga rahlo posolite, nato pa odstavite, medtem ko piščanca odstranite iz pečice.
In tukaj je! Ojoj. Bogato in vinsko ter piščančje in dišeče.
Ne bojte se, da se odločite za pet (ali več) strokov česna. V vsem tem vinu se mora obdržati.
Nasekajte nekaj svežega peteršilja, nato pa ga potresite po vrhu. Dodalo bo nekaj dobre barve, pa tudi svež zeliščni okus.
Najraje strežem Coq au Vin v ravni skledi za testenine / jušni krožnik, z maslenimi rezanci, posutimi s peteršiljem.
Potem vzemite žlico čudovitosti iz ponve ...
(Tu vidite, kako pomembno je resnično izprazniti maščobo iz posode, preden jo dodate v Burgundijo. Ne bi si želeli, da bi bila to sluzasta mazalna jama.)
In žlico vse po vsem, tudi rezancem.
Všeč mi je, da rezance napolnimo z malo Burgundije in zelenjave; vse skupaj ima smisel.
Tukaj je podrobnejši pogled na piščanca. Okusno, nežno, kuhano v vinu in pokrito z okusno zelenjavo. Temu je bil namenjen piščanec.
je walmart odprt na dan dela
Draga, ta jed je popolna poslastica. In ne shranite za posebno priložnost! Kakor se zdi dekadentno in modno, ni nujno, da krši proračun.
Razen če se odločite za stric Peter iz letnika Burgundije iz leta 1970, ki ga za zapisnik ne bi priporočal.
Nočem priti na slabo stran tvojega strica Petra.
Uživajte v tej jedi! Za to je umreti.
