Bostonski pečeni fižol

Boston Baked Beans

Žal mi je zaradi zadnjega fižola. Obljubim, da to ni teden fižola. Preklinjati!

Glej, končno sem našel to izgubljeno mapo s fotografijami hrane, ki sem jo posnel lani.

No, mislim, da se niso izgubili, saj sem popolnoma pozabil, da obstajajo. Resno - naredil sem ta lonček fižola, fotografiral in nikoli več nisem razmišljal o njem. Kdo to počne?

To počnem . Svoje recepte jemljem kot samoumevne. Kuham, jem in pozabim. Nisem primeren za to, da bi me imenovali foodblogger!

In pravzaprav to niti ni recept. Sploh se ne spomnim svojih natančnih sestavin. Zato vam bom samo pokazal, razpravljal o metodi in sestavinah in vam dovolil, da jo vzamete od tam. To je kuhanje na koncu!

Pravzaprav sem si to le izmislil. To ni vedno bistvo kuhanja. Včasih gre pri kuhanju pravzaprav za upoštevanje recepta.

Samo za to ni, ker recept ne obstaja.

Toda verjemite mi: vedeli boste, kaj storiti.

Pokrijte 2 ali 3 skodelice mornarskega fižola v vodi in pustite, da se namaka vsaj dve uri. Spomnim se, da sem jih pustil namakati čez noč.

Zdaj se mi vse vrača.

2020 pomeni ljubezen

Kakorkoli že, fižol odcedite, a namočite tekočino! Potrebovali ga boste pozneje.

Da ... da ... toliko se spomnim. Zdaj to vidim tako očitno.

Veliko belo ali rumeno čebulo narežemo na debele rezine.

Nato zgrabite kos slane svinjine (prodaja se v mesnici) in jo vrzite v zelo vročo ponev.

Spomnim se ... slane svinjine. To bi morala biti črta v filmu.

Posolite svinjsko meso, tako da bo na obeh straneh zelo rjavo.

Narežemo ga na majhne koščke in odstavimo.

Nekateri verodostojni recepti iz bostonskega pečenega fižola zahtevajo strganje zapečene skorje s svinjske soli in njeno dodajanje v lonec. Se pa zelo dobro spomnim, da moja roka ni hotela delati tako močno. Zato me je samo prosilo, naj jim posredujem podatke in jih pustite pri miru.

Moja roka je tako lena.

In zdaj je čas za omako, s katero se lahko poigrate, kakor želite. V skledo dodajte približno skodelico melase.

Kdo je vedel, da je melasa tako fotogenična? To je ena tistih stvari, ki vam je v šoli nikoli ne povedo.

Nato pride sol. Dodajte veliko, ker morate fižol ustrezno začiniti.

Suha gorčica ...

Črni poper…

In premešajte, da se kombinira.

Dodate lahko tudi:

Kečap
rjavi sladkor
Worcestershire omaka
Tabasco
Na kocke narezana zelena paprika
Kis

Potem pa gremo na amerikanizirano ozemlje Baked Bean (in pravim, da vedoč, da je Boston v Ameriki), in če jih boste naredili, pojdite na TO. Zaradi vas bo krilo poletelo gor. (Hvala, Pam !)

Če želite narediti bostonski pečeni fižol tako, kot so ga naredili romarji, poskusite.

In v redu, Romarji res nimajo prav nobene zveze z bostonskim pečenim fižolom. Ravno sem imel misel in sem jo vtipkal. To je bloganje. Usedeš se in natipkaš stvari. Potem sediš tam in prebereš, kaj si pravkar vtipkal, in vidiš, kako zgodovinsko je pomanjkljivo. Toda v resnici se ne želite urejati tako kot poklicni pisci, saj v resnici ne bi več bili pristni bloger.

Tako Romarji ostanejo.

V redu, zdaj prihaja zabavni del ... vsaj jaz pomisli Spomnim se, da je bilo zabavno: dodajte nekaj fižola v lonec za fižol ali majhen globok pekač.

Zdaj dodajte nekaj svinjske soli.

Nato pride plast debelih rezin čebule.

Ali se tukaj sprehajate?

Naprej: plast fižola ...

Sloj svinjske soli ...

Plast čebule ...

In konča s plastjo fižola.

Nato omako le prelijte po vrhu!

Skozi fižol, svinjsko slanino in čebulo bo pronicalo in ustvarilo čarovnijo, ko se fižol speče.

In zdaj pride tekočina / voda, s katero smo fižol namakali. Nalijte kar noter!

Želite, da tekočina popolnoma pokrije fižol - potreboval jo bo za kuhanje fižola v pečici - zato, če vam primanjkuje tekočine, samo dolijte več vode. Zame bi bilo bolje, če bi dodal več tekočine, tako da je fižol precej pod vodo.

Na vrh vrzite še nekaj svinjske soli in čebule ...

In daj pokrov na lonec.

Sedaj fižol pečemo v 350-stopinjski pečici med 2 in 3 urami.

Svoje sem kuhala več kot 3 ure, a to je zato, ker sem nanje pozabila. Spomnim se, da sem nanje pozabil. Spomnim se, da sem se pozabil spomniti nanje. Prav tako se zgodi, da sem pozabil res dobro posneti končni izdelek. Sovražim, ko se to zgodi! Na vrhu so bili nekoliko suhi - pomagala bi več voda - a spodaj so bili vlažni in okusni. Vsekakor se razlikujejo od pečenega fižola, ki smo ga vsi vajeni; so nekoliko bolj slani kot sladki. Toda zabavno jih je narediti, zabavno jesti.

In počutijo se kot romar.