Črni fižol z juhom iz jogurta in cilantra

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

Kuhal sem kot nor, in fant so moja ljubezen ročaji utrujeni ! (Tap-tap ... ta stvar naprej?) Med kuharsko knjigo (o tem kmalu več), kuharskimi recepti za to spletno stran, in Pri kuhanju finalističnih receptov za tekmovanje v mleku sem prepih skozi nenaravno količino pomivalnega mila in moj hladilnik in trebuh sta v stalnem stanju. * Podrig * Tam. To je bolje. Tu je drugi od petih finalističnih receptov za tekmovanje v mleku, ki jih bom profiliral do konca prihodnjega tedna, preden bom razglasil glavno nagrado. To je Črni fižol z juhom iz jogurta in cilantra , ki ga je oddala Liz, ki je ustvarila recept samo za to tekmovanje. Mmmm. Daj in glej, kako mi uspeva.

Recept za tisk Liz’s Black Bean Chowder

Prva stvar, ki je nimam fotografij, ker sem raztresen in pozabljiv, je bila izpiranje 32 oz. črnega fižola. Potem sem jih zalila z vodo in čez noč namočila. Naslednje jutro sem fižol odcedila in ga dala na stran. Potem sem naredil jogurt-cilantro Relish:

Začel sem z lupljenjem (z lupilcem korenja) in sejanjem (strganjem z žlico) dveh kumar.

Obožujem kumare. Mislim, da se tega nisem zavedal do tega trenutka.

darila za vašo šefico

Kumare sem sesekljal, dokler nisem dobil 2 dobri skodelici.

Nato sem prijel lep kup koriandra. OH, ali imam kdaj rad cilantro. Drobljenje je tako čudovito, a okus je nepopisen. Obožujem samo nepopisne okuse.

Sesekljala sem toliko koriandra, da sem pripravila 1 skodelico.

Potem sem kumare in cilantro vrgel v skledo z 1 skodelico navadnega jogurta brez okusa. (Potrosil sem tudi 1/2 čajne žličke soli.)

Nato sem zmes mešala.

stvari za početi na materinski dan

Mmm. Lahko bi pojedel celo to skledo.

Nato sem skledo pokril in postavil v hladilnik, da je postalo vse lepo, hladno in okusno.

Potem je bil čas, da naredim juho, dojenček!

Najprej sem v 3 žlicah oljčnega olja sotiral 1 na kocke narezano srednje čebulo s 3 stroki česna (recept je rekel stisnjen; pravkar sem ga na drobno narezala).

Po nekaj minutah sem vrgel 4 oz. konzerva zelenih čilijev, narezanih na kocke ...

In vse skupaj premešal.

Nato sem vrgel namočen črni fižol in 6 skodelic piščančjega temeljca. (Zmanjkalo mi je piščančje zaloge - v zadnjem času se je preveč kuhalo - zato sem v 6 skodelic vode preprosto dodal 4 kocke zlitin in jo imenoval na dan.)

Nato sem dodal pršut, ki ga lahko najdete v oddelku s šunko / svinjino vašega prijaznega lokalnega trgovca. Ta viseča mreža je bila dimljena, ponavadi pa dobim navadne, nekuhane. Vsak od njih deluje v redu.

Plečniki s šunko so res čudni. Preprosto sem moral to ven.

Po tem je bil čas, da dodamo začimbe: čili v prahu, kumino ... in kajenski poper, kar mu je dalo res lep, a znosen udarec.

In tukaj je udarec: CURRY POWDER. Ojoj. Govorimo o okusu do maksimuma.

In na koncu še Liquid Smoke. Recept je zahteval 1 čajno žličko, vendar sem to prepolovil, ker imava Liquid Smoke odnos z ljubeznijo in sovraštvom in nisem želela, da bi prekajena šunka prevladala.

Ko sem dodal vse začimbe, sem ga dobro premešal in zavrel. Ko sem eno minuto pustil vreti, sem zmanjšal ogenj in dušil eno uro ...

... Občasno mešanje.

Mmm ... dojenček. Takrat je v moji hiši grozno dišalo po dadgumu. Marlboro Man je nenehno taval v kuhinjo, hodil mimo in me udaril po dnu, kar je njegov način reči, To diši okusno, draga .

Čas za naslednji korak: padel sem 2 žlici masla ...

In 6 skodelic okusnega mleka. Uporabil sem 2%.

kaj lahko uporabim namesto zelenjave

Dobro sem ga premešal, rekel, Lawsie MERCY in ga dušil še 30 minut, občasno mešal.

Nato sem naribal 3 skodelice sira cheddar in po vrhu potresel 4 žlice moke.

Potem sem ga skupaj premešal, da sem premazal sir.

Po 30 minutah vrenja je juha videti mogočno v redu.

V skladu z navodili sem dvignil ogenj in dodal sir…

Pomen angelske številke 2121

Nato sem jo mešal minuto ali dve, medtem ko je vrela, kar je moki omogočilo, da se juha res zgosti.

Potem je bil čas za jesti! Komaj sem čakal.

Hijacinta mi jih naročil. Ona je hudobna. Vede za mojo zasvojenost s porcelanskimi vzorci in niti s prstom ne premakne, da bi jo premagala, ženska.

Vstopi juha. Samo poglejte barvo - vso temno, kremasto in čudovito.

Iz hladilnika sem vzel jogurt-cilantrov prigrizek in ga z žlico položil po vrhu.

Potem sem potegnil še nekaj, ker verjamem v to: če je nekaj dobro, je bolje.

To ponovite trikrat na dan. Kmalu boste tudi začeli verjeti.

Zdaj pa pojdi za večerjo v tem tednu. Ne samo, da vključuje tri različne vrste mlečnih izdelkov, okusi bodo pretresli vaš svet. In prav dobro se bo počutilo dol.

Hvala, Liz! Všeč mi je bilo.

Ta teden bodite pozorni na ostale tri jedi finalistov tekmovanja v mleku!

Tu je Lizin recept: (Recept za tiskanje kmalu gor!)

Črni fižol z juhom iz jogurta in cilantra

1 32-unčni paket suhega črnega fižola
1 srednja čebula, sesekljana
3 stroki česna, stisnjeni
Olivno olje
1 majhna šunka
1 4-oz zeleni čili na kocke
6 skodelic piščančje zaloge
6 skodelic mleka
2 žlici masla
3 skodelice razrezanega blaga sira cheddar
4 žlice moke
1 čajna žlička tekočega dima
2 žlici čilija v prahu
1 čajna žlička kumine
1 čajna žlička blagega curry v prahu
1/2 čajne žličke kajenskega popra
sol in poper po okusu

Uživajte
1 skodelica navadnega jogurta
2 skodelici sesekljane kumare (olupljene in posejane)
1 skodelica sesekljanega cilantra
1/2 čajne žličke soli

Fižol položite v cedilo in fižol dobro sperite. Postavite v 8-litrsko nizozemsko pečico in pokrijte z vodo (približno centimeter nad vrhom fižola) in namočite čez noč.

Naslednje jutro pripravite prigrizek tako, da zmešate vse sestavine, nato pa postavite v nepredušno posodo v hladilnik, dokler ni pripravljena za postrežbo. Nato fižol odcedite in ga dobro sperite.

V loncu nežno dušite čebulo in česen z 2–3 TBSP oljčnega olja, nato dodajte na kocke narezan zeleni čili. Ponovno postavite fižol v nizozemsko pečico in dodajte piščančjo osnovo, čili v prahu, kumino, curry v prahu, kajenu ter sol in poper. Dobro premešajte in zavrite. Vremo eno minuto, nato ogenj zmanjšamo na srednje in med občasnim mešanjem dušimo eno uro. Po izteku ene ure dodajte mleko in 2 TBSP masla ter dušite še 30 minut. Medtem ko juha kuha, razrezan sir damo v večjo skledo in dodamo moko ter stresemo, da sir prekrijemo z moko. Juho zavremo in vmešamo sir. Med stalnim mešanjem zavrite, dokler se juha ne zgosti do želene konsistence. Nalijte juho v posode in na vrh položite eno ali dve TBSP jogurtovega cilantra, nameščenega v sredini. Postrezite s toplimi tortiljami.

angelska številka 411 dvojni plamen

Za bolj elegantno predstavitev lahko v svojem mešalniku pire pretlačite v obroke in postrežete z užitkom, potem pa je morda bolj kot juha kot juha.

Pravzaprav je bil tudi to zelo dober mraz, pravzaprav je bil moj mož tako raje, ampak to je lahko zato, ker sem ga prisilila, da je preizkusil recept, ko je bilo zunaj približno 85 stopinj.

Bližnjice zasedene mame
V tem receptu bi zagotovo lahko uporabili črni fižol v pločevinkah, da skrajšate čas, vendar pazite, da kupite dober, kakovosten fižol in izpraznite tekočino ter ga pred kuhanjem dobro sperite.

Ta recept bi bil lepo primeren za počasno peč ali pečico (če imate veliko). Lahko si ga privoščite prejšnji večer in fižol namočite čez noč, naslednje jutro pa lahko fižol odcedite in sperite, vse vržete v počasni štedilnik in ga 6-8 ur postavite na nizko stopnjo. Ni lepšega, kot da se odpravite na naporen dan in zvečer pripravite večerjo!

Recept za tisk Liz’s Black Bean Chowder