Where Have You Been All My Life
Odraščal sem na igrišču za golf v Srednji Ameriki. Tam sem jedel makarone in sir, Tex Mex in hrano v podeželskem klubu.
Nekaj poletja sem preživel v najstniških letih v Dallasu, kjer sem intenzivno poučeval balet na SMU in nisem nič jedel.
Nato sem se preselil v Los Angeles in vse svoje energije, povezane s hrano, usmeril v čudovito stvaritev, imenovano suši. Tajska hrana in testenine so prav tako vladale dnevu. Občasno sva s fantom Collinom delala maroško na Dar Magreb . (Ne morem verjeti, da je še vedno tam.)
Ljubim te, Collin. Obožujem naše spomine.
Čeprav sem obiskal Chicago, New York in druge večje mestne kraje, je moje prehranjevanje potekalo po mojih običajnih vzorcih: testenine, tapasi, suši, tapasi, testenine. Suši. Testenine. Tapas.
In nekje na poti sem to pogrešal.
Prejšnji konec tedna sem imel samo 36 ur dva ranca na ranču. Pravi, živi obiskovalci . Kot v, drugi ljudje . Na ranču . Vem, vem. Svet nima več smisla.
Kakor koli že, obiskovalci so bili iz New Yorka in potem, ko sem jih pobral na letališču in ko smo v petek pozno zvečer prispeli v ložo, so odvrgli vrečo, polno ogromnih, čudovitih vrečk in velik paket ... lososa. In odkrit bom: kolikor imam rad vrečke (čeprav resda, dobrega peciva verjetno ne bi poznal, če bi me zadel v prsnici), nikoli nisem bil ljubitelj lososa. Pravzaprav bi pred prejšnjim vikendom šel tako daleč, da bi izjavil, da sem sovraštvo losos. V restavracijah nikoli ne naročim zrezkov z lososom, dimljeni losos, ki obdaja poročne bifeje, pa mi je že od nekdaj malo obrnil trebuh. Preslano. Preveč zadimljen. Preveč ribiško. Preveč ... oranžna.
Seveda tega nisem izrazil svojim gostom in ker je bilo pozno in sem še vedno imel težave s strežnikom, s katerimi sem se lahko spopadel (posodobitve tukaj ), tisto noč nismo jedli nobenega. Namesto tega sem svojim gostom ponudil lahko noč in se odpravil domov, češ kako se bom pretvarjal, da bom naslednji dan pred gosti gostil losos.
Naslednje jutro je Sharyn, ena od mojih gostov, odvila ta paket.
Imenuje se Nova losos in je narezan na tanke papirnate rezine in zapakiran med liste voščenega papirja. Jaz sem mislila, da je lepo, ja. A vseeno ... to je bil losos. In čeprav sem navadno pustolovski jedec, potegnem črto, ko gre za stvari, ki bi mi lahko povzročile zastrupitev s hrano in me nategnile, ne zato, ker se bojim za svoje zdravje ali skrb za trajno škodo, ampak ker ... no ... sovraštvo metanje gor. Vračanje je eden mojih največjih strahov v življenju, ravno tam potresi, morski psi in Ted Bundy.
Če sem imel štiri otroke in preživel štiri 6-tedenske napade jutranje slabosti, mi fobija ni zlomil.
Ampak sem skočil naprej. Bilo mi je preveč nerodno, da ne bi nadaljeval.
Bageli so bili čudoviti. Velik, debel, sijoč.
In ste pripravljeni?
Peljal te bom na pot.
ko sanjaš o ribah
Sharyn je nazdravila nekaterim vrečkam. Ampak sem se odločil, da nadaljujem s šmekanjem mojega smetanega sira in končam s tem.
Potem pa sem naredil to.
Moram reči, da sem bil dvomljiv. In nekoliko prestrašen. Ampak sem ga pojedla.
In povedala vam bom kaj.
VŠEČ MI JE BILO.
Ponovil bom: VŠEČ MI JE BILO .
Kombinacija žvečilnega / mehkega peciva, slastnega kremnega sira ter blagega okusa in nepopisne teksture lososa ... recimo, da je bila to izjemna izkušnja.
Moji gostje so jedli takoj z mano in mi nato sporočili blagoslovljeno novico: zapuščali so me s polno vrečo vrečk in ostalim krasnim lososom . Mislim, da so mislili, da jo lahko dobijo kadar koli hočejo, njujorške butteads.
In hvaležen sem zanje. Ker sem ta teden vsak dan jedla vrečke, kremni sir in losos.
Tu je moja najljubša kombinacija:
Pumpernickel bagel ...
… S kremnim sirom in lososom. Samo poglejte, kako prosojen je losos!
Popolnost. Absolutna popolnost.
Pri tem užitku mi je všeč, da ga lahko jeste za zajtrk ALI za kosilo in je popolnoma nasiten, ne da bi se vam zdelo, da ste pretiravali. In iz nekega razloga kava potem vedno zveni okusno, kar mi pomaga, da v svojem sistemu ves čas vzdržujem visoko raven legaliziranih poživil.
Pomaga moji storilnosti.
Tu je belka, ki so jo prinesli tudi moji prijatelji. Whitefish. Tako so mu rekli. Prikimal sem, kot da bi vedel, o čem govorijo. A še vedno v resnici ne vem, kaj je to.
Tudi s tem sem se precej potrudil.
Tukaj potrebujem svoje judovske prijatelje - in vse druge z dolgoletnimi izkušnjami s stvarjo losos-krem sir. Imam nekaj vprašanj za vas.
1. Kakšna je razlika med lososom, ki je prikazan tukaj (imenovan Nova losos), in lososom?
2. Zakaj je ta losos in belka tradicionalno judovska hrana? Ali ima maščoba lososa kaj skupnega ali je ozdravljena / ohranjena narava rib? Prosim, navedite mi zgodovinski kontekst.
3. Koliko dni zapored lahko oseba jedo vrečke, kremni sir in losos Nova? Ker grem na peto brez znakov upočasnitve. Prosim, navedite mi natančne podatke o priporočenih mejah takšne kuhinje.
4. Kje lahko oseba, kot sem jaz, osamljena žena z ranča, ki si želi hrane, zaradi katere njeni okusi zapojejo refren Aleluja, redno pridobiva visokokakovostni losos (ali lox)? Naj vam samo razložim, da ni kraja, oddaljenega 300 milj v katero koli smer, kjer bi lahko dobil tisto, kar vidite na teh fotografijah.
5. Če jeste tradicionalno judovsko hrano, lahko vaši okusi celo PEVAJO refren Aleluja, ali to meša religije?
To so stvari, o katerih bom danes ure in ure premišljeval.
Ljubezen,
Pionirka
P.S. Zavedam se, da to ni razdelek Kuhanje na moji spletni strani, vendar sem se bal, da bi obiskovalce razjezil s prikrivanjem trenutnega Makaroni in sir recept s slikami oranžnih, sijočih rib.
To vsebino ustvarja in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
