Kaj sem naredil za kosilo v soboto

What I Made Lunch Saturday

Dolg in dolg postopek je razložiti, zakaj sem skuhal tisto, kar sem skuhal za Smitten Kitchen dobite se v soboto v koči. Prihranila vam bom triurno razlago, toda v bistvu je bil obrok mešanica mnogih, mnogih predlogov, ki sem jih prejel v prejšnjem tednu v knjigi Kaj naj naredim za kosilo? tekmovanja, da ne omenjam dejstva, da imam zdaj precej kilometrov dolg seznam čudovitih idej za kosila za prihodnja druženja. Pripravljen sem.

Namesto da bi posamezne recepte ločevali v ločenih prispevkih, vam bom le podal kronološki pregled tega, kar sem naredil za kosilo v soboto. Potem vam dam svoj povzetek, zaključne besede in doktorat za sodno presojo.

Poklic odvetnika sem zelo pogrešal.

Zbudil sem se in opral kup (no, več šopkov) belušev. (Oprostite zaradi svetlobe. V moji hiši je ura zjutraj. Ostro. Potrebujete kavo, hitro.)

skrivna darila Božička pod 30 $

Šparglje sem zalila z olivnim oljem, jih posula s soljo in dala v zelo vročo (450 stopinj) pečico. Pripravljal sem te pražene šparglje.

Medtem ko so se šparglji pekli, sem skuhal cel kup tanke lingvice. Pazljivo sem ga opazoval in pazil, da ga nisem prekuhal. Vendar sem bil tudi previden, da ga tudi NEMOČE kuhati, saj ga bom postregel na hladni / sobni temperaturi. Včasih al dente je še več al dente ko so testenine hladne, tako da, ko sem prijel kakšen kos, da sem ga sem in tja preizkusil, bi ga zagotovo spustil pod hladno vodo.

Ko sem testenine odcedila, sem jih zalila s sezamovim oljem. OPOMBA: to je zelo blago sezamovo olje, ki se prodaja v srednje veliki steklenički in ga ne smemo zamenjevati z ultra-aromatičnim sezamovim oljem v azijskem hodniku (ki ga bomo mimogrede tudi uporabili v tej jedi.) Res , lahko uporabite tudi samo oljčno olje. Namen je preprosto premazati rezance, da se ne posušijo in ne lepijo.

Čez rezance sem položila čisto brisačo za posodo in jih odložila.

Nato je bil čas, da naredim preliv za mojo testeninsko solato. Želela sem si azijsko navdihnjen okus, hkrati pa tudi, da se solata razlikuje od tiste, ki sem jo marca pripravila za Bakerelo. Tako sem začel z več stroki česna: mislim, da je približno pet.

Poskusite zavohati pet strokov česna ob 5.30. Shew. Še dobro, da nisem bila noseča.

Vrgel jih v živilski stroj. Tudi mešalnik bi dobro deloval.

Sesekljali so jih.

Nato sem vrgel 1 skodelico močnega arašidovega masla. To je bilo tisto, kar sem imel pri roki, a tudi kremasto bi delovalo v redu.

Nato sem vlil 1 skodelico sojine omake (Opomba: kasneje se bom odločil, da bi jih moral uporabiti več.)

Nato sem dodala približno 3 žlice pehtranovega kisa iz rdečega vina (imela sem ga v shrambi).

najboljša darila za mlade strokovnjake

In 1/4 skodelice rjavega sladkorja. (Opomba: kasneje jih bom vrgel več.)

Potem sem temu dala mešanico in jo pokusila. Potrosil sem malo soli, malo več kisa in malo več rjavega sladkorja. Nič več arašidovega masla - to sem vsekakor okusil.

Nato sem pograbil nekaj rdečega čilskega olja (prodaja se v azijskem hodniku) in dodal nekaj žlic. (Opomba. Kasneje. Več.)

Nato sem vklopil kuhalnik in vlil 1/4 skodelice oljčnega olja in 1/4 skodelice sezamovega olja (NE ultra okusnih stvari.) Z lahkoto lahko uporabite 1/2 skodelice oljčnega olja in sezamovo olje popolnoma izpustite.

Zdaj vas bom zmedel. Prav tako sem nakapala 1 žlico aromatiziranega sezamovega olja in pustila, da se vmeša. Doda odličen okus, vendar lahko hitro premaga, če niste previdni.

Odločil sem se, da pripravim svojo pečeno govejo gobico, vendar s preobleko. (Oh! In moj ljubki mož z nožem, Marlboro Man, mi je to uredil v soboto zgodaj zjutraj, ker mi je obljubil, ga počaščil, cenil in obrezoval. (izboljša okus) in ga zalijemo z oljčnim oljem.

Amen.

V velik Ziploc sem vlil zrna črnega popra in celo seme koriandra. Seme koriandra, če ga posadimo, se spremeni v… koriander! In to je čudovita začimba za veliko različnih stvari.

Z vratarjem sem ga udaril, dokler niso vsa semena počila in delno zdrobila. Potem sem ga pritisnil po celotni površini mesa.

Medtem pa nazaj k solati: arašidov preliv sem prelil čez hladen jeziček in ga skupaj zmešal, nato pa vrgel veliko sesekljanega cilantra in narezano zeleno čebulo. Nato sem ga naložila na krožnik in dodala še koriander.

Nekako ljubim cilantro. Lahko poveš? In opazite, da je seme koriandra na mesu dobra vez

Ko sem izvlekel meso, sem ga pustil počivati ​​približno deset minut. (Potem nisem mogel več zdržati in sem naredil rezino sredi nje. Všeč mi je, kako je narejeno znotraj.

Narezan je bil v nekaj minutah, tako da ga ni nihče zares opazil.

Odškodninska odločba o povzetku sodbe Juris Prudence

Meso je bilo čudovito; dokler ga ne prekuhate, je težko zamočiti režo.

Šparglji so bili odlični; praženi šparglji so vedno.

Testenina solata: okus je bil čudovit - arašidi, soja, koriander. Vse čudovite stvari v življenju. Toda tekstura je bila napačna. Premetana, končana solata je bila preveč lepljiva in nekoliko na suhem, po koncu kosila pa sem ugotovila dva razloga:

1. Zaradi velike količine lepljivega arašidovega masla v prelivu je potrebovalo veliko več tekočine (večinoma sojine omake), da je nadomestilo lepljivost. Tudi malo več rdečega vinskega kisa ne bi škodilo - morda bi nekoliko zmanjšalo težko teksturo arašidovega masla.

2. Preliv sem dodala preveč testeninam. Rezanci bi bolje pokrili, če bi povečal razmerje med prelivom in rezanci.

najboljši šampon in balzam za trdo vodo

Na splošno je bilo čudovito kosilo!

*** Za fotografijo končanega kosila preberite to objavo na spletnem mestu moje prijateljice Kristie: Zajemalka