Repa Gratin

Turnip Gratin

Če si želite ogledati vse moje arhivirane recepte za zahvalni dan, prelistajte datoteko receptov PW Thanksgiving. Tam imam vse osnove: purana, omako, dresing. Tu v prihodnjih dneh in tednih poglejte še veliko počitniško prijaznih jedi.

Preden nadaljujem s tem neverjetno okusnim in dekadentnim receptom za zahvalni dan, naj pomirim vaše strahove: Ne poskušam te ubiti. Ne, nisem. NE, kljub temu, kar si morda mislite, nisem. Ljubim te. Nikoli te ne bi poskušal ubiti. Morate mi verjeti, kljub vsej smetani in maslu, ki jih zadnje čase uporabljam v svojih receptih.

Pogovorimo se o repi. O moj bog, milostivi živi, ​​ljudje - TAKO so podcenjeni. Repa je korenovka, skupaj s korenčkom, korenino zelene, rutabagami in pastinakom, in čeprav so po barvi, teksturi in obsegu nekoliko podobni krompirju, se boste, ko ugriznete to jed, resno vprašali, zakaj repa niso pometali več miz za zahvalni dan, kot jih imajo. Da ne bi škodovali našemu lepemu ljubimcu, Krompirju, ampak mislim, da je repa toliko bolj posebna.

Verjetno so res dobri tudi za vas. Da pa se izognem snickersom in posmehovanjem iz množice, se tega ne bom niti dotaknil.

Igralska zasedba: Repa, maslo, česen, smetana, piščančja juha, sir Gruyere, sol, poper in zelišča, ki jih želite uporabiti, če sploh.

Pomen številke 73

To je sir Gruyere. To je nekako kot križanec med parmezanom in švicarji. Pomislite na trdo švicarsko ... s kožo.

To je deset vrst dobrega, je to, kar je.

To so repa. Nekako so podobne velikanskim redkvicam, a v resnici ne. Če jim postrežete ta zahvalni dan, bodo ljudje oooh in aaah in navdušeni.

Začnimo z lupljenjem repe.

Uporabljam le lupilec za korenje / zelenjavo in slečem zunanjo lupino kot jabolko.

S seboj imam vedno majhna tekmovanja, da vidim, ali lahko olupek obdržim v enem kosu. In če pade in se zlomi, sem zguba.

Ne pretvarjajte se, da tudi vi ne počnete takšnih stvari.

Zdaj vzemite toliko stroka česna, kolikor ga lahko obdelate ...

Nato jih razbite z dnom kozarca.

Nageljnove žbice bi morale takoj ven.

Potem jih lahko zelo drobno sesekljate.

Zdaj bi vam moral priznati, da sem uporabil pet strokov česna. In * riganje * * kolcanje *. V nedeljo zvečer je 9:00 in požiralnik mi ponore.

Zdaj pa narišimo Gruyere.

Veste, da ste si vedno želeli zahvaliti Gruyere.

Zdaj. Priznal bom, da sem nabral nespodobno količino Gruyereja; to je približno tri skodelice. Uporabite lahko dve skodelici, če nočete biti kot jaz.

Ampak, če želite biti takšni kot jaz, je tudi to v redu. Toda le, ko se nanaša na Gruyere.

Nato boste repo res narezali na tanke rezine. Uporabil sem mandolino, a to samo zato, ker so bili moji ostri noži v pomivalnem stroju in sem bil len, da sem jih spravil ven in jih ročno opral.

Da, nože sem dal v pomivalni stroj. V pomivalni stroj dam tudi kristal, lesene žlice in psa.

A šele, ko se resnično potrebuje kopel.

Dobra žalost, hecam se. A le o psu.

Ko dobite vso repo na tanko narezano, dodajte ponekod žlici masla v ponev na srednje nizkem ognju.

Zavrtite ponev, da prevlečete, nato na maslo položite eno plast narezane repe, ki prekriva robove.

Nato po vrhu potresite malo česna, nato pa - in to je povsem neobvezno in res ne vse potrebno - dodajte nekaj žlic masla.

Naprej ... vidite te kapljice? To je piščančja juha in po repu sem zalil zdrav pljusk.

Po tem sem naredila enako s kremo.

Nato sem dodal še zdravo plast Gruyereja - verjetno približno pol skodelice.

In zdravo plast Gruyereja bi verjetno lahko šteli za relativni izraz.

Posujem malo soli, vendar ima Gruyere že veliko soli ... zato bodite previdni.

Večinoma sem vam hotel pokazati solne granule v zraku.

Obožujem uporabo bliskavice! Odpira popolnoma nov svet zamrznjenih akcij.

Nikomur ne povej, da sem to rekel.

Na tej točki imate lepo plast repe, piščančje juhe, česna, masla in smetane. In do zdaj bi moralo dno že lepo brbotati. Želite, da se to nadaljuje, medtem ko sestavljate ostalo.

Pojdi naprej in dodaj še eno plast narezane repe in česna ...

In nabrizgamo malo juhe ...

Sledi malo smetane.

In resno mislim, ko rečem malo. NE poskušam te ubiti, se spomniš?

pomen 955

Nato dodajte še eno plast sira.

In mimogrede, lahko uporabite KAKORkoli sir - ali kombinacijo le-tega - po želji. Gruyere je poseben in okusen, toda bel cheddar, gorgonzola ali kateri koli drug sir bi deloval čudovito.

Naredimo še en sloj, samo za brce.

Medtem ponev počasi brbota.

Malo masla. Popolnoma neobvezno. Če ga ne uporabite, ne boste prizadeli mojih občutkov.

Ne pozabite na brizg juhe ...

Pljusk smetane ...

In na koncu še lep sloj sira.

In sem omenila sir?

Na koncu potresemo še po sveže mletem črnem popru. Poškropite lahko tudi nekaj paprike, kajenske paprike ali kar koli drugega, ki plava na vašem čolnu. Pravzaprav imam raje krmiljenje zelišč z močno aromo, ker mislim, da okus repe bolj sije.

Zdaj je lepota tega, da to pripravite v ponvi, ki je odporna na pečico, samo, da celo stvar položite v pečico. Temu rečete jedilni obrok za zahvalni dan.

Približno dvajset minut delam 375 stopinj ali dokler vrh ni vroč, rjav in mehurčast.

Žal mi je. Je kdo rekel vroče, rjave in mehurčke?

Naj vas spodbudim: če še niste vstopili v svet repe, si to leto privoščite za zahvalni dan.

Razen če živite v Kanadi. In v tem primeru ga boste morali narediti za zahvalni dan prihodnje leto.

Podrobnosti me vedno zaidejo stran.

Uživajte!