Thai Inspired Salmon Salad
Okusna solata z lososom, kokosom in arašidovim prelivom. Oglas - Nadaljujte z branjem pod donosi:dvaporcije Čas priprave:0ure10.min Čas kuhanja:0urepetnajstmin Skupni čas:0ure25.min SestavineZA OBLIKOVANJE ARAŠIKOV: 1/4 c. Arašidovo maslo 2 žlici žlici Surovi med 1/4 žličke. Ground Ginger 1. ščepec kajenske paprike 2 žlici žlici Jaz sem Willow 2 žlički. Ribja omaka 2 žlički. Rižev kis dva nageljnove žbice Česen, mleto ZA SALATO: 3 c. Rukola 1 C. Razrezano vijolično zelje dva Korenje, olupljeno in razrezano 3 žlice. Narezani mandlji 3 žlice. Sesekljan sušeni kokos dva celi (4 do 6 oz. velikosti) fileji lososa Sol in poper po okusu Olje, za cvrtje lososa dva Zelena čebula, narezanaTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila za preliv: Vse sestavine dresinga zmešajte, dokler niso gladke. Morda boste morali dodati malo tople vode, da bo prišla do pravilne konsistence.
Za solato:
V srednjo skledo vrzite rukolo, zelje in korenje. V hladilniku pripravite za postrežbo.
Mandlje in kokos popecite na suhem ponvi na zmernem ognju, pogosto mešajte, dokler ne zadišijo in začnejo zlato rjavo. Odstranite na krožnik, da se ohladi.
Lososa zarežite večkrat na polovico debeline fileta s kožo navzgor. Meso lososa obilno začinite s soljo in poprom.
Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev iz litega železa. Dodajte nekaj žlic olja in počakajte, da se segreje. Previdno dodajte fileje s kožo navzdol. Pražimo, dokler ne vidimo, da je file kuhan na polovici, približno 3-4 minute. Flip in kuhajte do konca po svojem okusu, približno 3-4 minute več. Odstranite iz posode in pustite, da se nekoliko ohladi.
Zeleno mešanico razdelite med skledo za solato. Na vrh dodajte zeleno čebulo, mandlje in kokos. Prelijte z nekaj preliva. Na vrh položimo nekoliko ohlajene fileje in pokapamo z dodatnim prelivom. Postrezite takoj.
Lansko zimo sva se z Rubenom odpravila na en teden potovanja v območje Sarasote na Floridi. V majhni zdravju osredotočeni kavarni, kjer smo nekajkrat kosili, so postregli z okusno solato iz arašidovega lososa. Ne le da je bil arašidov preliv polnega okusa, tudi lososov file je bil zelo okusen. To me je navdušilo, ker iz izkušenj vem, kako težko je kuhati losos, ki ni samo vlažen, ampak tudi aromatičen.
Vedel sem, da moram to solato poskusiti poustvariti doma.
Sestavine sem malo zamenjal z originalne, da bi bilo solato lažje narediti. Na primer, solata v restavraciji je imela na vrhu hrustljave ocvrte riževe rezance. Za dodajanje tega faktorja drobljenja sem namesto tega uporabil popečene mandlje in kokos.
Paprikast okus rukole se dobro ujema z vsemi temi okusi, vendar jo lahko izklopite za špinačo ali celo romaine, če želite raje bolj zeleno. Kombinacija zelenice, korenja in zelja je lepa in barvita.
Za živahno barvo sem uporabil lososa, a tudi druge sorte bodo delovale.
S to solato rad pripravim svoj arašidov preliv, vendar bi zagotovo lahko dodal dobro arašidovo omako (morda jo razredčite z malo vode), če vas čaka čas ali če se počutite leni.
Če se odločite za domače, boste potrebovali arašidovo maslo, česen, ribjo omako, sojino omako, rižev kis, med, kajenski in mlet ingver.
Opomba: Če absolutno ne prenesete ribje omake (kaj je narobe z vami? Šalim se - to je že pridobljen okus), lahko nadomestite več sojine omake.
molitev k sv. peregrinski devetnici
Vse sestavine za preliv zmešajte, dokler niso popolnoma gladke. Morda boste morali dodati nekaj tople vode, da jo razredčite.
Končano! To je bilo enostavno.
Preidimo na kuhanje rib! Te metode sem se naučil ob ogledu videoposnetka Gordona Ramsayja in daje neverjeten file lososa.
Najprej želite obrniti file in ga zabiti po celotni dolžini. Odrežite približno 1/3 ali polovico navzdol po debelini fileja.
Nato file obrnite nazaj in ga obilno začinite s soljo in poprom. Ne bodite sramežljivi z začimbami!
Predgrejte litoželezno ponev, dodajte nekaj žlic palmovega olja in dodajte file, ko je olje zelo vroče. Kuhamo, dokler file ni skuhan približno na polovici do 2/3 poti navzgor. Flip in kuhajte do konca po svojem okusu, približno 2–4 minute. Odstavimo na krožnik, da se nekoliko ohladi.
Mislim, da najbolje deluje, če skuhate en file na ponev. Lahko jih popečete eno za drugo ali pa uporabite dve ponvi hkrati, kot sem jaz.
Mešanico rukole, zelja in korenja razdelite med skledice za solato.
Dodajte potresemo z zeleno čebulo.
Po vrhu pokapajte nekaj arašidovega preliva.
Na vrh položimo nekoliko ohlajen file lososa.
Potresemo s praženimi mandlji in kokosom. Nalijte nekaj dodatka arašidovega preliva neposredno na vrh lososa.
Če želite narediti to izvedljivo kosilo med tednom, lahko vse pripravite pred časom: premešajte preliv, popecite mandlje in kokos, premešajte rukolo, zelje in korenje, narežite zeleno čebulo in skuhajte lososa. Vse hranite v nepredušnih posodah v hladilniku. Ta solata je res najboljša, če jo postrežemo, medtem ko je losos sveže kuhan, vendar je vseeno precej dober mraz.
Lahko pa to solato postrežete kot večerjo! Kot nalašč za tople spomladanske večere.
OPOMBE:
- Ta recept naredi kar nekaj arašidovega preliva (ali lahko ugotovite, da je to moj najljubši del?). Če imate ostanke, ga lahko uporabite kot arašidovo omako.
- Okusi preliva postanejo še boljši, če pred uporabo nekaj ur sedi v hladilniku.
- Še enkrat, ne počutite se slabo, če izločite sestavine. Ne marate zelja? Pustite ven! Ne prenesete kokosa? Spusti! Uporabite zelenico, ki jo trenutno imate v hladilniku. Naj bo ta recept vaš.
Ste že kdaj poskusili poustvariti jed, ki ste jo imeli v restavraciji?
