My 5 Best Pie Making Tips
Ko se bliža sezona počitnic, je pomembno, da začnete načrtovati naprej.
Navsezadnje želite svojo A-igro pripeljati na zabavo za noč čarovnic, praznik zahvalnega dne in enotedensko božično-novoletno ekstravaganco, kajne?
znamenja in čudesa sv. Juda
Seveda!
Čas je, da odstranite prah s predpasnika, poženete ustvarjalne energije in si omislite nekaj kuhinjskih nasvetov in trikov.
Danes razpravljamo o pripravi pita.
Čeprav je glede popolnih pite nešteto dob in minusov, obstaja nekaj nasvetov, ki imajo največji učinek.
Delim svojih 5 najboljših nasvetov za pripravo tort. To so področja, kjer menim, da boste na oddelku za pite dobili največ denarja.
Sledite tem korakom in v tej sezoni boste svoje prijatelje in družino navdušili z dražljivimi miljami visokimi pitami!
1 - Hladno testo je enako luščeno skorjo
Lahko bi začel z Make Your Own Pie Crust in se mi zdi to pomembno. Ko naredite skorjo za pite iz nič, jo imate možnost prilagoditi sestavinam, kot so zdrobljeni mandlji, koruzna moka ali burbon!
Vem pa, kako je okoli praznikov. Prepogosto smo tako zasedeni z več nalogami in recepti, ideja o tem, da bi naredili skorjo za pite, preden napolnimo naše pite in jih vrgli v pečico, je naravnost neverjetna.
Ne glede na to, ali se odločite za pripravo domačega testa za pito pred časom ali pa se na dan prireditve odločite za enostavno ohlajeno skorjo za pite, je nujno omeniti, da hladna skorja naredi vse razlike.
kako dolgo lahko kuhan piščanec ostane v hladilniku
Testo po potrebi večkrat ohladite, da zagotovite, da je v pečici hladno.
Začnite z ohlajenimi sestavinami. Testo ohladite, preden ga razvaljate. Testo ohladite, ko ga premaknete v pekač za pite. Testo bi morali celo ohladiti, ko napolnite pito, samo da se prepričate.
To je pomembno iz dveh razlogov:
- Ko hladno testo damo v vročo pečico, bo ustvarilo hitro zunanjo podporno zunanjo plast, ki skorjo zadrži na svojem mestu. Vsi smo že doživeli skorjo pite, ki se med peko pogrezne. Hladno testo je vaša zavarovalna polica proti slumu.
- Hladno testo ima edinstveno kemično reakcijo, ko ga postavimo v vročo pečico. Toplo testo omogoča, da se maslo (ali maščoba) hitro stopi v ostale sestavine. Vendar hladno testo upočasni postopek taljenja maščob in ustvari bogate luskaste skorje.
2 - Napolnite svoje pite namerno ... večino časa
Ko gre za pripravo tort, manj NI več. Pite morajo biti velike in drzne, kar daje občutek obilnega udobja. Nihče ne mara skope pite.
Pite brez peke ali pred peko, na primer tiste s predhodno kuhanim sadnim ali kremastim nadevom, ki jih ohladite, je treba polniti do roba in naprej. Če je nadev hladen in čvrst, ga dodajte toliko, da je pita visoka kupola.
Z vrhunsko skorjastimi sadnimi pitami napolnite pito z visokim kupom sadja. Ko je zgornja skorja tesno stisnjena okoli robov in se na vrhu zareže odzračevalnik, se skorja zadrži v morebitnih sokih, ki kapljajo.
Izjeme? Nepečene pite brez vrha je treba polniti tik do roba stiskanja. Tako v peči ne povozijo. To se nanaša na katero koli kremo in sadno pito, brez zgornje skorje, ki bi se držala v dobroti.
3 - Pečemo na nizki rešetki
Ne glede na to, ali pečete prazno skorjo za pito za smetano ali pečete težko sadno pito z dvojno skorjo, pite pecite na najnižji rešetki pečice.
Tudi za ta nasvet sta dva razloga:
- Spodnja skorja, zlasti v pitah z mokrimi nadevi, daje najboljšo možno priložnost za peko. Nič ni hujšega od na videz popolne pite, ki ima na koncu razmočeno testasto dno.
- Robovi skorje pite preprečijo, da bi se v pečici pretemnili. Če robovi še potemnijo, preden je pita pripravljena za izhod iz pečice, jih nežno pokrijemo s folijo in nadaljujemo s peko.
4 - Držite predhodno pečene skorje
Uteži niso samo za telovadnico! Dobra skorja za pito mora biti čim bolj enakomerna na robovih in na dnu. Ko pa pred dodajanjem nadeva spečete prazno skorjo, se testo nagne na nenavadnih mestih, da se dvigne in brbota, kar ustvarja neenakomerno in manj trdno skorjo pite.
Lahko kupite uteži za keramično pito, da zadržite skorjo pite. Ali pa lahko kot utež za pite uporabite posušen fižol riža.
Preprosto položite kos pergamentnega papirja na hladno skorjo za pito, ki je pripravljena, da se pokaže v pečici, in nato vlijte toliko uteži, da napolnite pito. Specite skorjo, kot je določeno v vašem receptu. Nato uteži nežno dvignite za robove pergamentnega papirja. Pečeno skorjo pred polnjenjem popolnoma ohladimo.
5 - Počakajte, da boste razrezali pito
Potrpežljivost je vrlina, zlasti pri pripravi pita.
Testo za pite ste že večkrat potrpežljivo ohladili. Pripravili ste polnjenje. Počakali ste, da je pita pečena, včasih tudi več kot eno uro. Zdaj je čas, da spet počakate.
najstrašnejši film za gledanje na noč čarovnic
Vem, vem. Pita je vroča in maslena sladka aroma kliče vaše ime. Ampak, če narežete na pito naravnost iz pečice, boste na koncu dobili veliko površno zmešnjavo. Ni ga mogoče zaobiti.
Če želite urejene rezine pite, ji morate pred rezanjem dati dovolj časa, da se ohladi (ali ohladi). Včasih lahko grozljiva čakalna doba traja do 6 ur, odvisno od vrste pite, ki jo pripravite.
Popolno ohlajanje pite je edini način, da zagotovite trdno polnjenje in gladke stranice. Vem, da je boleče, vendar je vredno počakati!
Upajmo, da bo teh 5 preprostih nasvetov pripravilo najboljše pite, ki ste jih kdaj pripravili v tej sezoni. Preizkusite jih; so enostavni kot pita!
Žal se nisem mogel upreti.
