How Make Compound Butter 6 Recipes
Ko sem bil majhen otrok, sva s starši z nekaj pravilnosti udarila lokalno zunanjo restavracijo v Vancouvru. Mize so bile prekrite z mesarskim papirjem - seveda - in čas med naročanjem in jedjo sem si prenašal z risanjem slik in srkanjem na templju Shirley (dodatne češnje maraskino, najlepša hvala).
kaj pomeni, ko ti duhovno zvoni levo uho
Kar se spominjam, sem običajno naročil otroško specialko, ki je vključevala nekakšen hamburger in krompirček, medtem ko so moji starši pripravljali svoje odrasle obroke zrezkov. V tej starosti nisem bil povsem pozoren na to, kaj vsi jedo, vendar se spominjam, kako sem gledal strežnike, ki so se premetavali s krožniki različnih vrst zrezkov. Večina je bila precej običajnih, oznake žara so prekrižale vrh govedine. Toda druge so prelili z maslami.
Res? Maslo na zrezku?
Moja neizkušena brbončica ni niti malo spoznala, da je zrezek, prelit s sestavljenim maslom, ena najboljših priboljškov, ki jo poznajo ljubitelji govedine.
Kot rečeno, uporaba kot zrezek je le vrh ledene gore za sestavljena masla.
Kaj pravzaprav je sestavljeno maslo? Je zmehčano maslo, stepeno z različnimi sladkimi ali slanimi sestavinami. Koncept je sicer preprost, možne kombinacije okusov pa neskončne. Združite kepice, zvitke, palačinke, vaflje ali koruzni kruh z masli z okusom pomarančne ali limonine lupine, javorjevega sirupa, medu ali cimeta. Meso, zelenjavo, ribe in kruh združite z masli, pomešanimi z zelišči, začimbami, sirom ali lupinico citrusov.
pomen 447
Začnite z neslanim maslom, da boste lahko nadzirali količino soli, ko boste dodali začimbe. To je še posebej pomembno pri sladkih sestavljenih maslih. Če želite doseči najbolj puhasto maslo, ga lahko stepete z ročnim mešalnikom. Običajno pa grem po poti, ki zahteva najmanj kuhinjskega orodja. Posoda in vilice zame!
Ko je maslo mehko, zmešajte sladke ali slane sestavine.
Aromatizirano maslo prenesite na kos pergamentnega papirja ali plastične folije, maslo oblikujte v hlod in ga dobro zavijte. Pred rezanjem na koščke za serviranje ohladite 2 uri.
Kaj pa, če ne jeste ali ne morete jesti mlečnih izdelkov? Kokosovo olje, ki se zelo enostavno zmehča in strdi v hladilniku, je odličen nadomestek. Maslu bo seveda dal okus po kokosu, vendar je to lahko le dobro, če dodate dopolnilne sestavine, kot so curry v prahu, limetin sok in cilantro.
Te kombinacije so le odskočna točka in nebo je meja!
Dimljeno maslo iz paprike in rožmarina
- 1 palčko neslanega masla
- 1 žlica mletega svežega rožmarina
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- & frac12; žlička soli
Kako postreči:
- Dollop na vrhu kuhanega zrezka, piščanca ali rib
- Na maslu prepražimo kozice
- Postrežemo s koruzo na žaru ali kuhanimi koruzami
- Krtačite zelenjavo na žaru
Jabolčno maslo iz cimeta
- 1 palčko neslanega masla
- 1 žlica čistega javorjevega sirupa
- & frac34; žlička mletega cimeta
Kako postreči:
- Namažemo na toast
- Dollop na vrhu palačink ali vafljev
- Namažemo na koruzni kruh
- Postrežemo s pečenim sladkim krompirjem
Zeliščno maslo
- 1 palčko neslanega masla
- 2 žlici nasekljanih svežih zelišč (na primer peteršilj, timijan, rožmarin in origano)
- & frac12; žlička soli
- 1/2 čajne žličke mletega popra
Kako postreči:
- Postrezite z zavitki
- Dollop na vrhu piščanca ali pečenega na žaru
- Postrezite z zelenjavo na pari, praženi ali na žaru
Japonsko maslo Jalapeño
- 1 palčko neslanega masla
- & frac12; jalapeno poper, semenjen in zelo fino mlet
- sok & frac12; apno
- & frac12; žlička soli
Kako postreči:
- Postrežemo s koruzo na žaru ali kuhanimi koruzami
- Dollop na vrhu mesa, piščanca, rib ali kozic na žaru
- Krtačite zelenjavo na žaru
Oranžno medeno maslo
- 1 palčko neslanega masla
- 1 žlica medu
- 2 žlički drobno naribane pomarančne lupine
Kako postreči:
129 pomen cestnega znaka
- Namažemo na toast ali koruzni kruh
- Postrezite s toplimi kolački
- Postrežemo s pečenim sladkim krompirjem
Žajbljevo maslo gorgonzole
- 1 palčko neslanega masla
- 2 unci zdrobljenega sira Gorgonzola
- 1 žlica mletega svežega žajblja
- & frac12; žlička soli
Kako postreči:
- Dollop na vrhu zrezka na žaru, piščanca ali svinjine
- Stopite in ščetkajte nabodala s kozicami
- Namažemo na tople zvitke za večerjo
