Jajce v luknji

Egg Hole

Včasih so najbolj preproste stvari najboljšega okusa. Preden sem se poročil z Marlboro Man, sem se moral naučiti narediti te okusne majhne številke, sicer pa s poroko ne bi šel skozi. Njegova babica po očetu, ki mu jih je v otroštvu naredila Jajca v luknjah, sem se skozi leta naučila ne samo, da jih imam rada, ampak tudi potrebujejo njim. Opredeljujejo udobno hrano, jo je boleče enostavno pripraviti in vsako stresno, burno jutro spremenijo v nekaj povsem drugega. Ne rečem, da bodo jajca v luknjah spremenila svet ... toda spremenila bodo vašega duha. Sorta. Mogoče.

Preden nadaljujem s receptom, moram priznati, da ima ta preprost recept toliko različnih imen kot človeška bitja, ki ga jedo. Čeprav vztrajam, da je prvotno ime Egg-in-the-Hole, so tukaj različne inkarnacije, ki so se pojavile od:

Jajce v košarici
Piščanec v košarici (napačna logika, ampak počakajte na naslednjo)
Žaba v luknji (kaj daje tukaj? Žaba? To je jajce, gospodje.)
Krastača v luknji (kdaj slišali za bradavice?)
Jajčna košara
Jajčece ptičje gnezdo
Krastača luknja
Jajčna luknja
Pop oči
Jajčni toast
Zasebne oči
Piščančja žaba Bird's Nest Jajce v luknji

In seznam se lahko nadaljuje.

Ampak res? Ni važno, kako mu rečete. Samo pojdi! Potem ga pojej! In tudi vi boste vedeli privlačnost verjetno najbolj preproste jedi za zajtrk ob ovseni kaši.

Za začetek vzemite rezino kruha. Lahko uporabite kupljeno belo, pšenično, lahko pa se domislite in uporabite brioche ali challah. Toda le, če živite v mestu. To je slučajno kruh iz pšeničnega medu. To je najboljše, kar sem lahko naredil danes zjutraj.

Z rezalnikom za piškote (po možnosti z rjavim, obrabljenim rezalnikom za piškote, ki razkriva pogostost izdelave piškotov) ali obodom kozarca pritisnite luknjo v sredino kruha.

To, da je ta rezalnik piškotov preživel moje štiri otroke, je eden čudežev sodobnega podeželskega življenja. Še vedno ne morem verjeti, da ga še niso pokopali.

Nato ponev segrejte na srednje nizki temperaturi. Nočete ga preveč segreti, sicer bo kruh zgorel, preden je jajce končano. To je edina zapletena stvar pri izdelavi jajc v luknjah.

Nato v ponvi stopite zdravo žlico masla. To je še ena pomembna stvar pri izdelavi jajčec v luknjah: masla se ne smete bati. Maslo se mora vpijeti v kruh in mu dati okus in hrustljavost. Ali kaj podobnega.

Naj se stopi do konca ...

Nato kruh zataknite kar noter.

Prepričajte se, da je spodaj veliko masla, nato pa v sredino previdno zlomite veliko jajce. Kruha ne premikajte vsaj približno 30 sekund.

Zdaj jajce potresemo s soljo ...

In poper po okusu.

Nato ga po približno minuti obrnite z lopatico.

Solimo in popramo na drugo stran, nato pa cel kos toasta premaknemo okoli ponve in vpijemo vse maslo. Žlica masla je grozno zapravljanje.

Pustimo, da se kuha, dokler se rumenjak na otip ne počuti še vedno mehko, ne da bi se pretirano vrtel. Jiggly pomeni, da je bela še vedno mehka, in to je grobo. Če pa pustite predolgo, bo rumenjak trd in tudi to je grobo. Tu je ključ: zlato rjavi toast, beli (ne rjavi / zažgani) beljaki, mehak, neprekinjen rumenjak.

Tu je druga skrivnost: samo eden od teh sesalcev je vse, kar se moram počutiti celega, srečnega in svobodnega.

Ne vem, kje pride brezplačno, a ko bom ugotovil, se vrnem s tabo.

Oh! Skoraj sem pozabil: del veselja jajčeca v luknji je metanje krožnika kruha v ponev in puščanje, da vpije maslo in postane tudi rjavo. Ampak vidite, lačen sem bil. In to sem naredil.

Ideje za darila za 80-letnika

Uf. Ali je kaj boljšega od tega, vas vprašam? Mislim, da so mehki rumenjaki v naši družbi podcenjeni in spregledani. In danes to spreminjam.

Kdo je z mano?