Razlika med zamrzovanjem, zaledenitvijo in glazuro

Difference Between Frosting

To ni ravno vprašanje za starost, a ste se kdaj vprašali, kakšna je razlika med zmrzovanjem, zaledenitvijo in glazuro? Priznam, včasih se mi to zdi narobe, še posebej pri pripravi starinskega recepta. Če je Nana to imenovala zaledenitev, no, zame bo to vedno zaledenelo.

1 - Zamrzovanje

Zamrzovanje je gosto in mazljivo z osnovo, narejeno z maščobo, na primer maslom, kremnim sirom ali smetano. Je neprozoren in običajno puhast - kot nalašč za premazovanje slojne torte ali cevnih vrtnic ali robov. Zamrzovanje lahko uporabimo tudi kot nadev za torte med tortnimi plastmi.

2 - Zaledenitev

Zaledenitev je tanjša od zmrzovanja, ni pa tako tanka kot glazura. Običajno izdelan iz sladkorja v prahu in tekočine, kot so voda, mleko ali sok, lahko led zalijemo ali namažemo. Zaledenitev ima več sijaja in bolj gladko konsistenco kot zmrzovanje.

3 - Glazura

Najsvetlejša od vseh so glazure, ki so običajno prosojne in se prelijejo po sladicah, pomislite na sadne pogače v pekarni. Videli boste tudi tanke glazure, ki se prelivajo po tortah, piškotih ali pecivu. Glazirani krof, kdo? Tako kot glazura so tudi glazure običajno mešanica sladkorja in tekočine. Ogrevana marmelada ali marmelada naredi čudovito glazuro - če jo uporabljate, jo pred nanosom le precedite.

Če ste se v teh dneh nekoliko bolj pekli (pozdravljeni, distractibaking), je nekaj receptov, ki jih lahko preizkusite:

• MissyDew's To je najboljša zmrzal, kar sem jih kdajkoli imela
• Erica Čokoladna torta z zamrzovanjem iz arašidovega masla
• Brenda Kvasni krofi s svežo malinovo glazuro
• Bridgetin Royal Icing
• Natalie Jabolčni piškoti z javorjevo zasteklitvijo
• Ree’s Pumpkin Sheet Cast with Cream Cheese Frosting
• Meseidy's Brusnice iz sladkega kruha s pomarančnim zaledenitvijo
• Jessicini limonini piškoti s sivkino glazuro
• Sommer’s Iced Pop Tarts
• Bridgetin Korenčkova torta s slano karamelno kremno glazuro

Ne glede na to, kako mu rečete, veste, da bo uživanje sladko!