Bronasti brancin z maslom iz limonove šalotke

Bronzed Sea Bass With Lemon Shallot Butter

Bil je zaposlen s spoznavanjem svojega novega fantka in s spremembami v svetu, zato sem vesel, da lahko dam ta recept našega starega prijatelja, pastorja Ryana. Radi te imamo, Ryan! Hvala, ker ste si vzeli čas in si danes skuhali kaj slastnega.

pomen metuljev v bibliji

To je Guvnah!

Moram priznati, da bronasti brancin z maslom iz limonovega šalotke zveni strašno modno od nekega tetoviranega pastorja iz Cincinnatija. Vendar ni. To je pravzaprav ena najpreprostejših metod, ki jih uporabljam pri doslednem pripravi okusnih rib. Preprosto deluje.

Zame je najbolj kul pri tem receptu to, da v resnici sploh ni recept. Je metoda . Enako dobro bi se obneslo s kosom morske plošče ali lepim koščkom lososa. Skoraj - upam si reči - nespametni dokaz!

Stvari začnem s čudovitim kosom brancina, ki sem ga vzel iz lokalne mesnice. Gre za približno 6 ali 7 oz. Ribe. V mesnici rad dobivam čim več svojega mesa in morskih sadežev, saj lahko sčasoma vzpostavim odnos z zaposlenimi. Poznajo me, ko vstopim v vrata - podobno kot da sem Norm Na zdravje. To pomeni, da Norm dobi dobre stvari in dobre storitve. Dobra postrežba pomeni, da Normu ni bilo treba iz tega kosa brancina izvleči kosti, ker je to storil njegov mesar, ko je prosil. Če niste Norm, boste morda morali kosti brazde sami odstraniti iz brancina. Počakal bi, da se riba skuha, saj je to veliko, veliko lažje.

Opazili boste, da odstranjujem kožo s brancina, tako da ostro nož nežno drsam sem in tja tik pod površino kože. Nekateri verjamejo, da je to, kar počnem zdaj, svetogrdno - zanje rečem: oprosti Charlie ! Preprosto nisem ljubitelj kože. Če se kaj takega ukvarjate, pustite kožo na sebi.

Heathens!

Po odstranitvi kože bi vam moral ostati čudovit kos popolnoma bele ribe. Na zabavo bomo morali povabiti tudi naslednje sestavine:

* 3 žlice masla
* 1 limona zaradi soka in lupine
* 1 srednje velika šalotka
* 3 žlice olja kanole (ni na sliki)
* Košer sol in sveža mleta paprika

Začeli bomo s pripravo naših sestavin omake za uporabo. Najprej bom olupila tisto papirnato kožo s šalotke in jo sesekljala. Predvidevam, da bi tukaj lahko zamenjali majhno čebulo, a okus šalotke je veliko bolj subtilen. Čebula je lahko nekoliko pretirana za občutljivo ribo.

Upajmo, da imate Microplane ali kakšno napravo za likanje. Zdaj bi bil pravi čas, da odstranimo lupino iz te limone. Tu je tona eteričnih olj citrusov y ... če bi ta korak preskočili, bi bilo necivilizirano. Prav tako nikoli ne poskušajte lupiti limone, ki je bila prerezana na polovico ... videti boste nenavadno poskuša.

Dejavnosti 4. julija za odrasle

Zdaj je varno razrezati to limono na polovico. Kmalu ga bomo stisnili, vendar držite konje. Zaenkrat moramo začeti na našem brancinu. Prepričajte se pečico segrejte na 375 stopinj preden se premaknete naprej.

Ribe bomo pripravili tako, da bomo obe strani obilno začinili s soljo in poprom.

Naš naslednji korak je segrevanje 3 žlic olja oljne repice. To posodo boste morali varno prenesti s štedilnika v pečico. Večina posod je varnih pri tej razmeroma nizki vročini 375 stopinj. Ko je olje v ponvi, za nekaj minut segrejte do višine, da se olje oljne repice lepo in segreje.

Pomembno je omeniti, da za ta en kos ribe uporabljam srednje veliko ponev. V tej ponvi bi se s tolikšno količino olja lahko rešil z dvema kosoma rib. Če želite kuhati več rib, boste potrebovali večjo ponev z malo več olja oljne repice. Posode ne pretiravajte, saj bomo s tem ubili našo sposobnost, da na ribah ustvarimo okusno skorjo.

Ko se naše olje nekaj minut segreje, je čas. Spustite tega brancina na njegovo mesto in pustite, da sedi tam dve minuti . Ne zafrkavajte se s tem. Pustite tam dve minuti. Nehajte se ga dotikati. Pusti pri miru.

Tu boste storili nekaj, kar se zdi narobe. Potem, ko so vaše ribe 2 minuti pečene na močnem ognju, ponev prestavite v 375-stopinjsko pečico BREZ PLASTANJA RIB. Vem, da se to zdi čudno, ampak verjemite mi. To je način večnega. Nastavite časovnik na pečici na 8 minut.

Ko vaše ribe prenesemo s štedilnika v pečico, lahko začnemo pripravljati omako iz masla iz limonovega šalotke. Začnite tako, da na srednje močnem ognju stopite 3 žlice masla.

kako naredim začimbo za bučno pito

Ko se maslo stopi, dodajte mleto šalotko in limonino lupinico. Kuhajte nekaj minut na srednje visoki temperaturi.

Ko se šalotka nekoliko zmehča, stisnite obe polovici limone. Z majhnim cedilom lovim pobegla limonina semena.

Te sestavine stepemo skupaj in ogenj zmanjšamo na srednje močan, dokler ne dobimo neverjetno dišeče omake. V tem postopku lahko tudi šalotko preskočite in samo naredite nadvse preprosto omako z limoninim maslom.

Ko je riba v pečici 8 minut, jo lahko za trenutek počiva. Tu bi želeli odstraniti kosti zatičev, če vaš mesar tega ni storil namesto vas. Samo s prsti potegnite ob straneh ribe in začutite, kje štrlijo kosti. Par pincet, klešč ali klešč bi tistih nekaj kosti zlahka potegnil ven.

Kot lahko vidite, je na eni strani ribe zdaj čudovita skorja, ki ustvarja čudovito teksturo in okus. Takšen kos ribe rad položim na lepo posteljo riža ali celo raznovrstnega krompirja. Dodajte malo solate in pred seboj imate nekaj precej posebnega.

Toda počakajte ... življenje ne bi bilo popolno brez fine omake iz masla iz limonovega šalotke, ki bi dopolnila našega brancina. Poljubi ali namoči ... te stvari so vredne resne nepremičnine. * Ustne vode *

Zadnji korak je najpomembnejši od vseh. Raztrgajte ga in izkusite njegovo luskasto dobroto.

Brancin ali morska plošča sta ribi, ki bi ju morda poskusili poskusiti, če mislite, da sovražite ribe. To so lepe, mesnate ribe, ki nimajo drznih, ribjih okusov. In kot sem že omenil, lahko natančno poskusite s morsko ploščo, lososom ali katero koli drugo gosto ribo ... vsakič odlični rezultati.

Ljubezen zmaga,

Ryan