8 različnih vrst čaja, da najdete svojo najljubšo novo mešanico

8 Razlicnih Vrst Caja Da Najdete Svojo Najljubso Novo Mesanico

Obstaja več kot ena vrsta čaja, kot bo Ree Drummond potrdila po uživanju popoldanski čaj v hotelu Plaza v New Yorku. Tudi sama priznava: 'Čeprav sem precej trmasta glede pitja kave in ne čaja, sem ugotovila, da sta mi bolj všeč English Breakfast in Earl Grey!'

Poleg teh dveh mešanic obstaja svet čaja! Pravzaprav je nekaj malega, česar morda niste vedeli: vsak pravi čaj prihaja iz iste rastline, podobno kot ves šampanjec prihaja iz iste regije. Čeprav v resnici zdaj obstaja drug svet čajev, ki niso čaji, so 'pravi' čaji vsi listi, utrgani z zimzelenega grma z imenom Camellia sinensis , ki izvira iz delov vzhodne Azije, jugovzhodne Azije in indijske podceline. In ti pravi čaji postanejo črni, zeleni, oolong, beli, fermentirani in celo vijolični čaji, njihovi okusi pa so odvisni od rastnih pogojev in metod nabiranja. (To ima za posledico nekaj naših najljubših pijač, kot je kličem te , sladek čaj in chai čaj !) Zeliščni čaji in posebni čaji, kot sta ječmenov ali rumeni čaj, izvirajo iz množice drugih rastlin, cvetov, žitaric in verjetno drugih.

Številne vrste čajev so na voljo za vzorčenje v a abonma za čaj (kar je po naključju odlično darilo za ljubitelje čaja , mimogrede). Če ga lahko namočite v vroči vodi, kar ima za posledico okusno infuzijo, ste si pravzaprav privoščili čaj! Poskusite te glavne vrste čaja in verjetno boste našli svojo novo najljubšo mešanico!

Če vas zanima naročanje ledenega čaja, vam prostrani svet črnih čajev ni tujec. Mnogi priljubljeni čaji, kot sta Earl Gray ali English Breakfast, so narejeni iz mešanice črnih čajev, ki so v bistvu čajni listi, ki so popolnoma oksidirani in posušeni. So črne barve in ponavadi izrazitega okusa. Nemešani črni čaji so poimenovani po regiji, kjer so proizvedeni; na primer, Darjeeling gojijo v indijski regiji Zahodna Bengalija z istim imenom, Ceylon pa gojijo v regiji Šrilanke, ki si deli isto ime. Črni čaji so bili priljubljeni na zgodovinskih trgovskih poteh, saj so močni in trajni čaji, kar v sodobnem času pomeni ohranjanje okusa in svežine veliko dlje kot bolj krhki čaji, kot sta zeleni ali beli čaj.

NAKUPUJTE ČAJNIKE

Na nasprotni strani spektra od črnega čaja je zeleni čaj. Medtem ko je črnemu čaju dovoljeno, da popolnoma oksidira, je cilj pri obiranju in predelavi zelenega čaja ustaviti proces oksidacije, da se ohrani zelena barva listov in svež, rastlinski okus. Namočena skodelica zelenega čaja je svetlejše barve kot črni čaj, pogosto svetlo zelene ali zlate barve in bolj občutljivega okusa. Čaj Matcha je sestavljen iz fino mletih listov zelenega čaja, ki jih stresemo v vročo vodo – namesto da bi jih namakali – in je postal priljubljen, tako da je leta 2020 presegel 2 milijardi v svetovni prodaji! Jasminov čaj je še ena priljubljena vrsta zelenega čaja, ki je narejen iz mešanice listov zelenega in belega čaja, ki se med predelavo prepojijo z aromo cvetov.

Verjetno najrazličnejši okus med 'pravimi' čaji, oolong leži nekje v zgoraj omenjenem spektru na sredini, med zelenim in črnim čajem. Ti čajni listi so delno oksidirani, pri čemer se listi pustijo nekaj časa stati, preden se segrejejo, da ustavijo oksidacijo. Namočena skodelica Oolong čaja je svetlo rjave barve s širokim profilom okusa, ki je odvisen od različnih dejavnikov, na primer od tega, ali so bili čajni listi močno praženi ali komaj oksidirani.

Najbolj občutljiv med 'pravimi' čaji, beli čaj, je rahlo oksidiran in velja za najmanj predelanega od vseh čajev - uporabljajo se le mladi listi ali najnežnejši konici listov, posušeni in naravno posušeni, da ohranijo naraven, nežen okus.

Medtem ko je nekatere čaje najbolje uživati ​​sveže – zeleni čaji so dober primer – nekatere tradicionalne črne, bele in oolong čaje lahko starate mesece, leta ali celo desetletja, da lahko fermentirajo. Proces staranja teh fermentiranih čajev omogoča, da se pojavijo nove globine okusov. Pu-erh čaj je morda eden najbolj znanih fermentiranih čajev in je narejen iz čajnih listov, utrganih z divjih čajevcev, ki rastejo v kitajski provinci Yunnan, in ne iz gojenih grmovnic. Ko se listi postarajo in fermentirajo, se okus čajnih lističev spremeni iz zgodnjih travnatih not v cenjeno, bogato zemeljsko noto.

NAKUPUJTE VRČKE

Zgornjih pet vrst čaja pokriva glavne kategorije 'pravega' čaja, vendar obstajajo še drugi čaji, ki ne sodijo v nobeno od teh skupin. Tako Kitajska kot Koreja proizvajata rumene čaje, pri čemer je kitajska sorta obdelana podobno kot zeleni čaj, korejski rumeni čaj pa je bolj oksidiran ali predelan tako, da spominja na črni čaj. In najnovejši čaj, ki je prišel na sceno, je vijoličen! Vijolični čaj, ki so ga prvotno odkrili v divjini indijske regije Assam, je dobil ime po barvi svojih listov, kar pomeni visoke odmerke antocianinov, ki dajejo živilom, kot sta borovnice in vijolično grozdje, značilen odtenek. Kar združuje širino teh posebnih čajev s petimi klasičnimi kategorijami, je to, da še vedno izvirajo iz matere čajevca, Camellia sinensis rastlina.

Večina uživalcev čaja pozna zeliščne čaje, kot so kamilica, meta ali ingver, v bistvu poparki iz zelišč, cvetov, sadja, korenin, lubja, semen … seznam se lahko nadaljuje! Samo niso narejeni iz dejanskih čajnih listov in imajo zato celo svoje pravo ime: tisane, ki je v bistvu zeliščni poparek brez čaja.

Žitni čaji, priljubljeni v vzhodnoazijskih kulturah, so narejeni iz praženih zrn, ki dajejo bogate, aromatične čaje, ki jih uživamo tako tople kot hladne. Najbolj znan žitni čaj je verjetno ječmenov čaj, druga žita, ki se uporabljajo za čaje, pa vključujejo ajdo, koruzo in rjavi riž.