12 Best Tips Homemade Pizza
Kot otrok nam je mama kot priboljšek pripravljala domačo pico. Takrat mi žal ni bil ravno všeč, ker je mama uporabljala prelive, ki sem jih takrat preganjala, na primer papriko in gobe. Z zamrznjeno pico bi bil veliko bolj vesel.
Na srečo sem nekega dne zagledal luč in spoznal, da je domača pica TAKO boljša od zamrznjene (nor koncept, vem!). Tako sem bil kot najstnik obseden s pripravo lastne pice in poskusom poustvariti okuse, ki so mi bili všeč v trgovinah in restavracijah.
Z leti sem se naučil nekaj nasvetov in trikov, s katerimi sem olajšal postopek in kar najbolje izkoristil domačo pico. Danes bi rad nekaj teh nasvetov in trikov delil z vami!
1 - Pico skuhajte na ogreti površini
Če se odločite za bolj obrtniške, picerije, ki jih pica občuti, je najbolje, da jih kuhate na ogreti, težki površini. Za to je na voljo veliko možnosti: močan pekač, kamen za pico, obrnjena litoželezna ponev itd. Uporabite vse, kar imate na voljo! Preden pečete pico, pazite, da površino vsaj pol ure ogrejete v vroči pečici.
2 - Pico kuhajte pri zelo visoki temperaturi
Restavracijske peči za pico se lahko zelo segrejejo. Če želite poustvariti ta okus, je pomembno, da je temperatura v pečici dovolj visoka. Priporočam 500 ° F.
3 - Pico skuhajte na pergamentnem papirju
Ko sem se prvič lotil priprave domače pice, sem pico olupka vestno posul s koruzno moko, nanjo položil testo za pico, ustvaril pico in jo prenesel v pečico. Koruzna moka je pomagala, da je pica zdrsnila z lupine, fant pa je kdaj naredil nered. Nekaj bi neizogibno končalo na tleh pečice in zagorelo. Ni zabavno.
Potem sem odkril pergamentni papir! Prenos je tako gladek in veliko manj nereda. Rekel bom, da skorja z uporabo pergamenta ne postane tako hrustljava kot v primerjavi s koruzno moko, vendar se po mojem mnenju zelo splača.
molitve za operacijo za družino
4 - Razmišljajte nenavadno z omakami
Z lahkoto se zataknete v kolotečino in posežete le po svoji tipični rdeči omaki za pico. Obstaja pa toliko več možnosti! Tu je le nekaj idej:
- pesto
- omako
- preliv na ranču
- kečap
- prepraženi fižol
- BBQ omaka
- Alfredo omaka
5 - Ne pretiravajte z beljakovinami
Priporočam, da beljakovine premalo kuhate, saj se bodo kuhale nekoliko več, ko bodo na vaši pici. Slanine na primer ne kuhajte, dokler ne postane hrustljava, ker se bo zapela, ko pica pride iz pečice.
6 - Bodite kreativni s svojimi dodatki
Kot pri nasvetu za omake priporočam, da se razvejate z dodatki. Prvi bom priznal, da imam rad navadno feferoni in pico s sirom. Je pa res zabavno eksperimentirati z ustvarjalnimi prelivi!
božična darila za mamo in očeta
7 - Skodelico namažite z mešanico oljčnega olja in česna
Nisem prepričan, kje sem se naučil tega trika, vendar resnično okrepi okus vaše pice! V posodo preprosto vlijte ekstra deviško oljčno olje in dodajte mlet česen. Nato pred dodajanjem drugih dodatkov z njo omažite skorjo in poskrbite, da boste na skorjo dobili tudi koščke česna.
8 - Če hrepenite po hrustljavi skorji, jo najprej specite!
Ne bom lagal, lahko je izziv, če se domača pica skorja hrustljavo in do konca konča. Da bi se lažje spopadli s tem, lahko skorjo parno spečete. Preprosto ga potisnite na ogreto kuhalno površino in pecite približno 5–8 minut ali dokler ne začne rjaveti. Odstranite iz pečice, rahlo ohladite in dodajte prelive na porjavelo stran.
Bonus nasvet: Vnaprej lahko pečete več skorj za pico, jih ohladite in zamrznete. Potem jih boste lahko imeli pri roki, ko vas zaželi pica!
9 - Izogibajte se želji, da bi svojo pico prelivali
Še enkrat, če imate radi hrustljavo skorjico, se potrudite, da vaše pice ne prelivate! Vem, vem. Preprosto se je odnesti. Konec koncev želite narediti najbolj epsko pico, ki jo pozna človek. Če pa gnetete po prelivih, se skorja težko popolnoma kuha. Malo ga obdržite in vaša pica vam bo všeč.
10 - Za skorjasto podobno skorjo uporabite tortilje!
Za izredno tanko in hrustljavo skorjico lahko za osnovo uporabite tortilje iz moke! Je zelo enostavno in priročno, rezultati pa čudoviti. Najraje najprej spečem tortiljo, na vrhu in kuham, dokler se sir ne stopi.
Mislim, poglejte, kako hrustljavo je to!
11 - Bodite kreativni pri izbiri sira
Vem, da začnem zveni kot pokvarjena plošča, toda raznolikost je začimba življenja, ljudje! Mocarela je odlična in vse (obožujem jo na pici!), Nima pa pikantnega okusa. Stvari, kot so parmezan, feta, kozji sir, brie in celo oster cheddar, naredijo zanimivo pico. Poskusite združiti intenzivnejši sir z mocarelo in preverite, ali uživate!
12 - Pico začinite s soljo in poprom
Tako kot katera koli druga jed, ki jo kuhate, tudi pica koristi škropljenje začimb. Pazite le, da ne pretiravate s soljo, če so vaši dodatki že precej slani.
To so torej moji najboljši nasveti za uspeh domače pice. Če imate kakšnega svojega, ga delite z nami v komentarjih!
