Swedish Cardamom Buns
Izredno maslene kvasne žemljice z okusom začinjenega kardamoma! Od Erice Kastner iz Buttered Side Up. Oglas - Nadaljujte z branjem pod donosi:16.porcije Čas priprave:3.uredvajsetmin Čas kuhanja:0urepetnajstmin Skupni čas:3.ure35min SestavineZA TESO: 1 1/4 c. Polnomastno mleko 1. paket (2 1/4 žličke) aktivni suhi kvas 1. palica Soljeno maslo, stopljeno in rahlo ohlajeno 3 3/4 c. Na 4 skodelice večnamenske moke 5 žlic. Trsni sladkor 2 žlički. Mleti kardamom (svež ali predmlet) 1 1/2 žličke. Nerafinirana morska sol 1. Veliko jajce ZA POLNJENJE: 1. palica Slano maslo, zmehčano 1/3 c. Trsni sladkor 2 žlički. Mleti kardamom (svež ali predmlet) ZA PRELIV: 3 žlice. Voda 3 žlice. Trsni sladkor 1/4 žličke. Izvleček vanilije 1. ščepec soli 1 žlička Sveže zmleta semena kardamomaTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila za testo: Mleko segrejte na 110 ° F. Po vrhu potresemo kvas. Pustite, da se 5 minut preizkusi.
Preostale sestavine testa položite v skledo stoječega mešalnika. Na vrh vlijemo neprepustno kvasno mešanico. Na kratko premešajte z lopatico, da nastane motano testo. Pritrdite na dno stojalnega mešalnika in ga pritrdite na kavelj za testo. Gnetemo 15 minut na srednje nizki (uporabil sem hitrost 2 od 10).
Testo prenesite v veliko posodo z maslom. Pokrijemo in pustimo, da vzhaja na toplem, dokler se na veliko ne podvoji, približno 1 1/2 do 2 uri.
Za polnjenje:
Ko je testo skoraj vzhajano, v majhni posodi z ročnim mešalnikom stepemo maslo, sladkor in kardamom, dokler se dobro ne zmeša.
Na dobro namazani površini vzhajano testo nežno razvaljamo na 14x20-palčni pravokotnik. Nadev enakomerno nanesite po površini testa in enakomerno razporedite z odmično lopatico.
Zgrabi kratek konec, prepognite 1/3 testa nad seboj proti sredini, nato drugo 1/3 (kot zlaganje črke). Testo spet razvaljamo na 10x14-palčni pravokotnik. Testo narežite na 3/4 palčne trakove, začenši na prepognjenem robu. Trak prerežite na polovico po dolžini in na enem koncu še vedno pritrdite košček testa. Obe 'nogi' testa zasukajte v eno smer, nato pa noge obrnite okoli sebe v nasprotno smer. Zvito testo zvijte okrog sebe v krogu, konec potisnite spodaj, da ostane na mestu. Položimo na nepodmazan pekač. Ponovite s preostalimi trakovi testa, pri čemer pazite, da med pekači na pekaču ostane dovolj prostora. Najverjetneje boste morali uporabiti dva pekača.
Žemlje pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da vzhajajo na toplem, dokler se ne napihne, približno 1 & frac12; do 2 uri (preverite jih ob eni uri, če je vaša kuhinja topla).
Dvajset minut preden se žemljice dvignejo, pečico segrejte na 425 ° F. Vzhajane žemlje pečemo 15–20 minut ali dokler ne postanejo globoko zlate na vrhu, temno rjave na dnu in kuhane do konca. Dokončanost lahko preverite s termometrom za takojšnje odčitavanje (žemljice naj imajo 200 ° F).
Za preliv:
Medtem ko se žemljice pečejo, naredite preliv. V majhno ponev damo vodo, sladkor, vanilijo in sol. Zavremo, pogosto mešamo. S čopičem premažite vroče žemljice iz kardamoma. Pustite, da se nekaj minut ohladi, in jih spet očistite. Ponovite še enkrat. Žemlje potresemo z mletim kardamomom.
Postrezite žemljice tople. Ostanke hranite nekaj dni v nepredušni posodi pri sobni temperaturi (če zdržijo tako dolgo).
Ste že kdaj kuhali s kardamomom? Ta topla začimba je tako izrazita in močna. Odprite svež kozarec kardamoma, vdihnite vonj in boste videli, kaj mislim!
Čudovit način poudarjanja te začimbe je s švedskimi žemljicami Cardamom. Na treh mestih ima kardamom: testo, nadev in preliv! Vonj med peko je res čudovit. So mehke, maslene in začinjene. Morda se boste morali naučiti nekaj novih tehnik, da se te izpeljejo, vendar se splača dodatno potruditi.
V redu, pripraviva nekaj švedskih žemljic iz kardamoma!
Tukaj je vse, kar boste potrebovali za pripravo testa: aktivni suhi kvas, polnomastno mleko, soljeno maslo, jajce, mlet kardamom, sol, sladkor in moka za večnamensko uporabo.
Zdaj lahko v tem receptu uporabite predhodno zmlet kardamom, če ne želite loviti semen kardamoma in jih sami zmeljemo. Okus ne bo tako svetel, bo pa vseeno zelo dober. Če je to vse, kar lahko najdete, lahko tudi odstranite semena iz strokov kardamoma.
Reuben sem dal drobiti semena v možnarju, lahko pa uporabite tudi mlinček za začimbe.
Najprej želite aktivirati kvas. Mleko segrejte na 110 ° F in po njem potresite kvas. Odstavite za dokaz 5 minut.
molitve svete Cecilije
Preostale sestavine skupaj z mešanico kvasa dodajte v skledo stoječega mešalnika.
Testo na kratko zmešajte z lopatico, da nastane motano testo.
Preklopite na kavelj za testo in gnetite testo, dokler ni povsem elastično, približno 15 minut. Zdi se, da je treba dolgo mesiti testo. Ugotovil pa sem, da je treba gneteti dlje, kot priporoča večina receptov, da se gluten razvije pravilno.
Testo prestavite v veliko posodo z maslom.
Pokrijte in pustite, da vzhaja na toplem, dokler se ne podvoji, približno 1 & frac12; do 2 uri.
Ko testo vzhaja, ga razvaljamo na 14 x 20 palčni pravokotnik na dobro namazani površini z namazanim valjarjem. Testo je zelo mehko, zato želite vse namastiti, da se ne sprime.
Zdaj je čas za nadev. Tukaj boste potrebovali: soljeno maslo, sladkor in mleti kardamom.
Vse sestavine za nadev dobro stepemo.
Na površino razvaljanega testa pikamo nadev.
Z odmično lopatico nadev enakomerno razporedite po testu.
najboljše srednje velike pse za lastništvo
Zgrabi kratek rob, 1/3 testa prepognemo nase.
Drugo tretjino testa prepognemo. To je nekako tako, kot bi zložili pismo!
Testo razvaljajte na pravokotnik velikosti 10 x 14 palcev.
Prerežite po testu (začenši pri zloženem robu), tako da naredite 3/4 palčne trakove.
Obstaja nekaj načinov, kako lahko oblikujete te švedske žemljice iz kardamoma. Začnimo z ljubiteljsko različico.
Trak testa odrežite po dolžini in na koncu pustite le malo nerazrezanega.
Noge testa zasukajte v eno smer ...
… In nato noge obrnite okoli sebe v nasprotno smer.
Zvito testo zvijte okrog sebe, konec podtaknite pod žemljico.
Položimo na nepodmazan pekač. Med žemljice bi radi dali dovolj prostora, saj se precej razširijo. Tu bi jim moral dati malo več prostora.
V redu, zdaj naj vam predstavim hitrejši način oblikovanja teh švedskih žemljic iz kardamoma.
Zagrabite kos testa in ga kot povoj ovijte okoli prstov.
Primite konec testa, ga potegnite skozi sredino povoja, ki ste ga pravkar oblikovali, in ga potisnite pod žemljico.
Evo, kako naj izgledajo, ko se oblikujejo.
Pokrijte in pustite, da vzhaja, dokler se ne napihnejo, približno 1 1/2 do 2 uri več.
stvari za veliko noč za otroke
Pečico segrejte na 425 ° F. Žemlje pečemo do globoko zlate, približno 15–20 minut. Na dnu bodo precej temne. Njihovo pripravljenost lahko preverite tako, da vanj vstavite termometer s takojšnjim odčitkom: registriran mora biti 200 ° F.
Medtem je čas, da pripravimo preliv za te švedske žemljice iz kardamoma. Tukaj boste potrebovali: vodo, sladkor, ekstrakt vanilije, mlet kardamom in sol.
Vse, razen kardamoma, položite v majhno ponev in zavrite.
Vroče pečene žemlje premažite s sirupom. Pustite, da se nekaj minut ohladi, nato jih spet očistite. Po želji lahko ponovite še enkrat.
Žemlje potresemo z mletim kardamomom.
Pustite, da se ohladi, dokler zdrži, in postrezite z maslom ter skodelico kave ali čaja.
Opombe:
- Če jih najdete, priporočam sveže mletje semen kardamoma. Dober kardamom lahko postane drag. Poglejte v razdelek za začimbe v razsutem stanju v svoji trgovini z zdravo hrano. Za preliv lahko kupite dovolj, za testo in nadev pa uporabite predhodno mleto.
- Redko to rečem, vendar lahko brez teh dobite maslo, če jih postrežete sveže. Navsezadnje sta v njih dve celi palčki masla. Brez sodbe, če boste na vrh postavili več!
- Ti bi bili odlični za zajtrk, odmor za kavo ali pa bi jih postregli skupaj z juho z blagim okusom.
- Če želite okus kardamoma na kardamomu, jih postrezite z domačim čajem (oglejte si Bridgetino vadnico Kako narediti čaj).
Tu je povezava do recepta za tiskanje: Švedske žemljice iz kardamoma
