Suši z mojo sestro

Sushi With My Sister

To je Uchi, suši restavracija v Austinu. In ko sem vedela, da pridem v Austin, je sestra Betsy rezervirala oba.

Enkrat sem bil v Uchiju, ko sem bil pred dvema letoma. In to me je obnorelo. Betsy in njen mož Matt sta naročila za mizo in v bistvu ubrala pristop manj je več - vsakih deset minut je na našo mizo prišel krožnik s približno štirimi kosi hrane in ga v dveh dneh ni več sekund. Potem bi počakali še deset minut.

Sama se ukvarjam s tem, da uživam v trenutku in ga vzamem počasi, a sushija ne morem jesti prav pogosto. Povsod sem hotel suši suši - ne drobnega okusa vsakih deset tisoč ur. Torej, čeprav mi je bilo všeč, sem ga sovražil. Vsakič, ko sem pomislil na Uchija, sem se počutil nedokončanega, prikrajšanega, zapuščenega in izgubljenega. To je bila najboljša in najslabša jedilnica v mojem življenju.

Tokrat sem šel poravnati rezultat.

Še vedno sem pustil Betsy, da je naročila namesto nas, vendar jo je tako pretresel besedni tepež, ki sem ji ga dal nad prejšnjo izkušnjo Uchi, da ni pustila, da bi pod vsako ploščo, ki so jo prinesli na našo mizo, rasla trava; bil je precej stalen tok. Bilo je čudovito. In namesto da bi zapustil restavracijo, ki me je stisnil za trebuh in bil nesrečen, sem se počutil zadovoljen. Nasiteno. Nahranjena s plodovi morja.

In zlomil. Uchi ni poceni. To je restavracija za posebne priložnosti. Toda hrana je samo ... samo ... vzvišena.

Hrustljav zvitek iz tune, ki ga povaljamo v kosmičih tempure. Prosim, do konca življenja naj nikoli več ne ostanem brez kosmičev tempura.

To ni bilo s tega sveta. Majhni koščki nežne tune s koščki kozjega sira, nato drobnimi rezinami jabolka po vsem vrhu. In približno štiri različna olja so zalila. Bilo je mrzlo, čudovito in drugačno.

Oprostite, ampak Shag Roll. Ta me je ubil s svojo okusnostjo. Zvitek nekako potopijo v testo iz tempure (mislim) in zvitek globoko prepražijo, kar ima za posledico to hrustljavo prevleko na zunanji strani. Čarobno ostane notranjost hladna in nekuhana. Lahko bi imel tri takšna naročila.

To je bilo skrajno nenavadno, vendar smo se odločili, da poskusimo, saj bomo s sestro in sestro precej pojedli. Razen banan z moje strani in drevesnih oreščkov z njene strani, ker je alergična.

Vem, da bo hvaležna, če bom to delila z vami.

To je bilo prav bizarno. Na dnu vroče sklede je bil bel riž, na rižu pa je počil surovi rumenjak. Potem je bilo na vrhu nekaj surovega tuna in te snovi - kaj je ta snov? Dehidrirana čebula neke vrste? Ne spomnim se Torej, kar počnete, mešate skupaj, ko gre za vašo mizo. V piskajoči skledi se počasi kuhajo rumenjak in tuna. Ko končate, imate nekako ocvrt riž ... vendar je nekako jajčast in kremast. Zelo všečno.

A še vedno ne vem, kaj so tiste čudne stvari na vrhu. Nekako je izgledala kot moja koža dan pred poroko. (Tukaj preberite pokol.)

Sladica št. 1: Sploh je ne znam opisati. Limona. To je zadnje, česar se spomnim.

Deset št. 2: Nagrajenec. Ta bela gomila je nekakšna panna cotta, ZNOTRAJ PANNA COTTA pa rumen rumenjak manga, ki se izlije. Če k temu dodamo še tla iz oreščkov s čokolado in makadamijo spodaj, ste mi že precej kupili enosmerno vozovnico za Nebesa.